Melkbeestjes (Lactarius resimus) - paring van paddestoelen die behoren tot het geslacht van de reuzel, groeien in groepen. Ze worden ook rauw, wit, pravskie of nat genoemd. Groei voornamelijk in de buurt van de berkenbomen en vorm mycorrhiza - wanneer het schimmelmycelium voorkomt in de wortels van de boom. De schil van de schimmel is een witte, lichtgele schaduw, vochtig, bedekt met slijm, met impliciete concentrische zones. Een dichte dop met een diameter van 5-25 cm, in de nieuw verschenen champignon heeft een vlak oppervlak, dat vervolgens de vorm van een trechter heeft, de rand van de dop is naar binnen gewikkeld, licht behaard. Het holle been is cilindrisch, tot 7 cm hoog en 3-5 cm in diameter, heeft een witte of geelachtige kleur, soms met gele vlekken.
Paddenstoelplaten zijn vrij frequent, breed en dalen langs de stengel af. Sporen geel. Het lichaam van de schimmel is dicht, wit met een licht fruitig aroma. Champignonsap heeft een bittere smaak, vers gestapeld - wit en daarna geel. Het paddenstoelenseizoen duurt van augustus tot oktober, voor vruchtzetting is de optimale bodemtemperatuur + 8-10 graden.
Het is belangrijk! Het hermetisch sluiten van de container met gebeitste of gezouten champignons is beladen met botulisme
Melkchampignons worden gebeitst en gezouten, ze worden beschouwd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Om af te komen van giftige stoffen, moeten paddenstoelen, naast het reinigen en wassen, minstens 72 uur in zout water worden geweekt met de periodieke vervanging ervan.
De samenstelling van de snuit: calorieën, voedingswaarde, vitaminen en mineralen
Calorieën zijn 16 kcal per 100 gram paddenstoelen, terwijl ze water bevatten 88 g, eiwitten - 1,8 g, vet - 0,8 g, koolhydraten -1,1 g, vezels - 1,5 g, as - 0 , 4 g Gruzdi bevatten vitamines van de PP-groep, ascorbinezuur, thiamine, riboflavine.
100 gram snuit bevat vitamine B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Verteerbare koolhydraten zijn aanwezig in de pulp van het vlees: di- en monosacchariden - 0,5 g per 100 g van het eetbare gedeelte.
Weet je dat? De houdbaarheid van gezouten kalebassen is 6 maanden.
Handige eigenschappen van Meeldauw
De voordelen van melk voor het menselijk lichaam liggen voor de hand, de hoeveelheid eiwit in melkpaddestoelen is niet minder dan die van rundvlees en plantaardig eiwit wordt beter geabsorbeerd dan dierlijke eiwitten. Melkchampignons zijn vaak een bron van eiwitten in de vegetarische keuken. Met zijn chemische samenstelling vergemakkelijken melkchampignons het verloop van tuberculose, urolithiasis en nierproblemen. Het eten van deze paddenstoelen helpt om zich te ontdoen van toxische stoffen en cholesterol, en om verstopping van bloedvaten te voorkomen.
Gel is een natuurlijk antibioticum, het wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, met name ter voorkoming van het verschijnen van stenen in de nieren, blaas en lever. Pepersap heeft het bezit van het onderdrukken van de tuberkelbacillus. Er wordt ook aangenomen dat na het zouten in de paddenstoelen chemische verbindingen zijn gevormd die ontstekingsremmende en anti-sclerose-eigenschappen hebben. Champignons bevatten stoffen die een gunstig effect op de huid hebben, waardoor het elastisch en zacht is.
Het gebruik van muilkorven in de geneeskunde (recepten)
Ziekten van de maag kunnen worden genezen door het regelmatig innemen van gekookte paddenstoelen zonder zout, een ontvangst mag niet meer zijn dan 100 g paddenstoelen.
Melkpaddestoelen worden in de traditionele geneeskunde gebruikt om het anti-sclerotische, ontstekingsremmende en vasculaire reinigende effect volgens één recept te bereiken: gezouten champignons worden 2-3 keer per week gebruikt voor 0,2-0,3 kg met uien en ongeraffineerde plantaardige olie en azijn in een verhouding van 3 tot 1. Melkchampignons moeten ten minste een maand vóór de behandeling worden gezouten. Olie bijvullen zal de opname van voedingsstoffen verbeteren en versnellen, en verse uien zullen de genezende eigenschappen van zalm verbeteren.
Het is belangrijk! Verwende melkpaddenstoelen, evenals paddenstoelen met sporen van de vitale activiteit van micro-organismen, mogen niet als voedsel worden gebruikt.
Juice gruzdya begraaft zijn ogen met purulente ontsteking van de ogen.
In China is het gebruik van vruchtensap veel voor massage, men gelooft dat dit spierkrampen en spierspanning verlicht.
Verse peper-extract heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, het wordt ook gebruikt in antitumor-therapie. De genezende eigenschappen van jonge paddenstoelen zijn toepasbaar bij de behandeling van tuberculose, diabetes en longziekten.
Weet je dat? In westerse landen wordt melk niet voor voedsel gebruikt, omdat er een perceptie is van hun oneetbaarheid.
De schadelijke eigenschappen van snuit en contra-indicaties
Melkpaddestoelen raden het eten van kleine kinderen af en het gebruik van paddenstoelen door volwassenen moet matig zijn. Melkchampignons zijn niet onderhevig aan langdurige opslag, omdat na verloop van tijd hun nuttige eigenschappen verloren gaan, zoals smaak en aroma. Paddestoelen moeten voor het eten worden schoongemaakt en het kookproces moet alle verwerkingsstappen doorlopen. - van weken tot een goede warmtebehandeling.
Wees voorzichtig bij het oogsten van paddenstoelen, omdat ze gemakkelijk worden verward met valse en giftige paddenstoelen. Als u twijfelt over het uiterlijk van de lading, is het beter om deze onmiddellijk te verwijderen om vergiftiging en indigestie te voorkomen. De beperking voor het gebruik van kreunen is de neiging van een persoon om diarree te krijgen.
Melk is ongewenst voor gebruik bij gastro-intestinale aandoeningen, pancreatitis en leveraandoeningen.
Rauwe paddenstoelen hebben schadelijke eigenschappen, ze zijn verboden, omdat het giftig dreigt te worden.
