Gebruik van peterselie: calorieën, chemische samenstelling en eigenschappen van de plant

Peterselie - een product van de natuur, dat te vinden is in elke tuin. Deze plant is rijk aan voedingsstoffen voor het lichaam.

Het brede gebruik van deze plant, beschikbaarheid op elk moment van het jaar en de mogelijkheid van lange opslag maakt het onmisbaar in het dieet.

In dit artikel leer je over welke vitamines, macro- en micro-elementen deel uitmaken van peterselie, hoeveel calorieën. En ook wat is het nut van deze groente en kan het gebruik ervan het lichaam beschadigen.

Waarom is het belangrijk om te weten welke stoffen in de plant zitten?

Ondanks het feit dat peterselie goed is, wordt het niet aanbevolen voor iedereen om het te gebruiken. Weet dat de chemische samenstelling, evenals de voedingswaarde en energiewaarde van de plant belangrijk is, alleen al omdat sommige sporenelementen gecontra-indiceerd kunnen zijn voor mensen. Dit is mogelijk vanwege bepaalde ziekten of aandoeningen.

Hoeveel calorieën en BZHU bevat het per 100 gram?

Overweeg verder wat de voedingswaarde en energiewaarde van de plant betekent, dat wil zeggen hoeveel calorieën (kcal) en BJU zijn bevat in verse peterselie, evenals in thermisch verwerkte gerechten met behulp van het groen en wortel.

Calorieën en BJU-kruiden per 100 gram:

1. Verse peterselie. Meestal wordt het bladverliezende deel van de plant gebruikt om te koken, dankzij de smaak en esthetische kwaliteiten:
   • calorieën 57 kcal;
   • eiwitten - 1,5 g;
   • vetten - 0,6 g;
   • koolhydraten - 10.1 g

   Een laag caloriegehalte en een hoog gehalte aan BJU in 100 gram verse kruiden geven de plant een speciale betekenis.

2. Peterseliewortelondergronds, meestal een lichtgele kleur en heeft een eigenaardige geur. In Rusland heeft de wortelgroente niet veel populariteit gekregen:
   • calorie - 47 kcal;
   • eiwitten - 3,7 g;
   • vetten - 0,4 g;
   • koolhydraten - 7,6 g
3. thee:
   • calorische inhoud - 45,3 kcal;
   • eiwitten - 0,6 g;
   • vetten - 0,1 g;
   • koolhydraten - 9,8 g

   Thee met citroen, honing en peterselie is rijk aan bèta-caroteen en vitamine K. Het drinken van dergelijke thee verbetert de bloedstolling.

4. afkooksel. Vaak maakt peterselie een afkooksel, dat wordt gebruikt als een diureticum. Je kunt van elk deel van de plant koken, maar de wortels hebben een sterker effect:
   • calorische inhoud - 24,5 kcal;
   • eiwitten - 1,9 g;
   • vetten - 0,2 g;
   • koolhydraten - 3,8 g
5. aftreksel:
   • calorische inhoud - 36 kcal;
   • eiwitten - 2,97 g;
   • vetten - 0,79 g;
   • koolhydraten - 6,33 g

Wat zijn de vitamines en chemische samenstelling van specerijen?

Het gebruik van peterselie voor het lichaam wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de chemische samenstelling van het groen en de wortel van veel vitamines en mineralen.

• Beta-caroteen - 1.151 mg.
• Vitamine A - 97 mg.
• Vitamine B1 - 0,196 mg.
• Vitamine B2 - 2,383 mg.
• Vitamine B5 - 1.062 mg.
• Vitamine B6 - 0,9 mg.
• Vitamine B9 - 180 microgram.
• Vitamine C - 125 mg.
• Vitamine E - 8,96 mg.
• Vitamine K - 1259,5 mcg.
• Vitamine PP - 9.943 mg.
• Choline - 97.1 mg.

De glycemische index (GI) is een indicator die het effect van koolhydraten uit levensmiddelen op de bloedsuikerspiegel karakteriseert. De verteerbaarheid van koolhydraten met een lage GI (tot 55) duurt langer dan bij een hoge index en veroorzaakt een langzame toename van het glucosegehalte in het menselijk bloed.

GI van verschillende producten wordt uitgedrukt in een schaal van 0 tot 100 eenheden. (zonder koolhydraten en met de maximale inhoud, respectievelijk). De glycemische index van peterselie is 5 eenheden.

Het is belangrijk! Het gebruik van peterselie wordt speciaal aanbevolen voor diabetici, omdat het een van de producten met een lage GI is.

Macronutriënten - elementen die relatief hoog zijn in het menselijk lichaam. De macronutriënten waaruit peterselie bestaat:

• calcium - 1140 mg;
• magnesium 400 mg;
• natrium - 452 mg;
• kalium - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Spoorelementen zijn dezelfde biologisch belangrijke stoffen als macronutriënten, maar hun concentratie is lager in het lichaam. Spoorelementen die peterselie bevat:

• ijzer - 22,04 mg;
• zink - 5,44 mg;
• koper - 78 mcg;
• mangaan - 9,81 mg;
• selenium - 14,1 mcg.

Wat is nuttige en schadelijke cultuur?

Na beoordeling van de chemische samenstelling en KBMU, lijkt het erop dat er geen twijfel bestaat over het absolute nut ervan. Maar is het? Beschouw in detail wat de voor- en nadelen zijn van 'op een steen groeien'.

De voordelen:

• immuniteitsversterking;
• gunstig effect op de bloedsamenstelling (stimulering van de productie van bloedcellen, normalisatie van het hemoglobinegehalte);
• versterking van de wanden van bloedvaten;
• preventie van ontsteking van de slijmvliezen van de mondholte en het verwijderen van onaangename geuren;
• afname van maagzuur;
• verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
• een verlaging van de bloedglucose (vanwege lage GI);
• normalisatie van het gezichtsvermogen;
• vermindering van gasvorming;
• behandeling en preventie van artritis;
• voor vrouwen: normalisatie van de menstruatiecyclus, vermindering van terugkerende pijn;
• voor mannen: toename van de potentie en verbetering van het urogenitale systeem.

Harm planten:

1. Het is niet altijd mogelijk om een ​​garantie te krijgen dat peterselie in de juiste omstandigheden wordt geteeld zonder het gebruik van chemicaliën. Daarom is er een risico op schade aan uzelf, zelfs als er geen contra-indicaties zijn.
2. Overmatig eten van peterselie leidt tot een overmaat aan myristicine (een van de elementen van de etherische olie). Het kan duizeligheid en misselijkheid veroorzaken.
3. In aanwezigheid van contra-indicaties veroorzaakt de inname van peterselie verslechtering.

De omstandigheden waaronder het wordt aanbevolen om het gebruik van peterselie te minimaliseren:

• nierziekte;
• urolithiasis;
• jicht;
• leeftijd tot een jaar;
• epilepsie;
• zwangerschap;
• individuele intolerantie.

Elke huisvrouw weet hoe en in welke gerechten peterselie in de keuken moet worden gebruikt. Maar koken moet altijd met de nodige voorzichtigheid worden benaderd. Het is belangrijk om te weten wat de voordelen zijn van het gebruik van het product, welk effect het heeft op het lichaam.