Bloemkool - een bloeiwijze van veel vlezige steeltjes, ze worden gebruikt bij het koken en zijn van bijzondere waarde voor het lichaam. Het is een opslagplaats van nuttige mineralen, koolhydraten en vitamines, die van onvervangbare waarde zijn voor het menselijk lichaam.
Het is tijd om komkommers en tomaten voor een lange tijd te diversifiëren met iets nieuws. Dit artikel presenteert enkele eenvoudige, maar erg smakelijke recepten voor het conserven van bloemkool.
Voordeel en schade
De voedingswaarde van 100 g bloemkool is:
- vetten - 3,9%;
- koolhydraten - 69,3%;
- eiwitten - 26,8%;
- Calorie - 25 kcal.
Naast koolhydraten, eiwitten en vetten bevat het ook nuttige stoffen als: vitamine C, A, E, vitamines van groep B, fosfor, nicotinezuur, mangaan, ijzer, cellulose, foliumzuur, selenium.
Vanwege zijn gunstige eigenschappen wordt de samenstelling van een dergelijk product als bloemkool op prijs gesteld. Bekend dat Artsen bevelen het gebruik aan voor de behandeling en preventie van ziekten zoals:
- Atherosclerose, hartaanval en beroerte, de normalisatie van de water-zoutbalans in de zwelling die optreedt bij aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.
- Door de grote hoeveelheid fijne vezels in de samenstelling, heeft het een gunstig effect op de darmen, daarnaast draagt het bij aan de genezing van littekens en zweren op de maag. Het kan alleen tijdens een pauze worden gegeten, dat wil zeggen, het gebruik ervan in voedsel tijdens exacerbaties is gecontra-indiceerd, omdat dit de situatie alleen maar kan verergeren.
- Kool normaliseert het hormonale evenwicht in het vrouwelijk lichaam, daarom is het erg waardevol voor vrouwen die het 30-jarig bestaan hebben gepasseerd. Bovendien kan het worden gebruikt als een masker voor het gezicht, lichaam en haar.
- Omdat dit product weinig calorieën bevat, is het geweldig om af te vallen. Bloemkool is in dit verband niet alleen als hulpmiddel, maar ook als hoofdgerecht (voor meer informatie over hun recepten voor bloemkool, lees hier).
Waarschuwing! Ondanks het feit dat bloemkool zeer nuttig is, zijn er nog steeds een aantal contra-indicaties waarbij het gebruik ervan onmogelijk is.
De belangrijkste contra-indicaties omvatten de volgende ziekten:
- Het mag niet worden gebruikt door mensen met jicht, nieraandoeningen en ziekten van het urinestelsel.
- Het is niet aan te raden om het te gebruiken voor mensen die lijden aan hartfalen en hoge bloeddruk.
- Endocriene ziekten, in het bijzonder problemen met de schildklier, zijn ook een contra-indicatie voor gebruik.
- Nadat de operaties in een buikholte zijn overgebracht, wordt het niet aanbevolen om het in voedsel te gebruiken.
Hierover, of het mogelijk is bloemkool rauw te gebruiken en hoe het te doen, lees in dit artikel.
Stapsgewijze kookrecepten met foto's
Bloemkool kan op verschillende manieren voor de winter geoogst worden. Iedereen kiest zijn eigen versie.
beitsen
Voor het bereiden van zuurkool heb je het volgende nodig:
- 2 kg kool;
- 1 wortel;
- verschillende teentjes knoflook;
- 1,5 liter water;
- 100 gram zout en suiker.
Stap voor stap instructies:
- Kool moet eerst worden gedemonteerd in bloeiwijzen en raspen wortelen op een grote rasp.
- Meng de kool voorzichtig met de wortels en verwijder deze in de benodigde container.
- Dan moet u de pekel bereiden - voeg zout en suiker aan het kokende water toe en wacht tot ze volledig zijn opgelost, terwijl het water moet worden geroerd.
- Klaar pekel om af te koelen, en giet ze dan kool.
- Dergelijke kool wordt meestal 3-4 dagen gekookt.
beitsen
Om te beginnen Het is noodzakelijk om alle noodzakelijke ingrediënten te bereiden:
- 1 middelgrote kool;
- 1 st. paprika's en grote rode wortelen.
Voor de marinade heb je nodig:
- 1 l. water;
- 3 el. 9% azijn;
- 3 el. l. zout en suiker;
- een paar erwten hete peper en laurier.
Beitrecept:
- Vanaf het hoofd moet je de bloeiwijzen volledig scheiden. Ze moeten 3-5 minuten koken, dan in een vergiet doen en een paar minuten laten staan.
- Paprika moet in blokjes gesneden worden en wortels in cirkels.
- Begin met het in de voorgewassen en gesteriliseerde potten plaatsen van de groenten - zet de peper op de bodem van de pot en vervolgens op de wortel, bovenop de bloeiwijze. Vul de hele pot en probeer er zeker van te zijn dat de bovenste laag noodzakelijkerwijs peper vormt.
- Om de marinade klaar te maken, moet je water koken, kruiden, zout en suiker toevoegen. Wacht tot het water opnieuw kookt en giet de gebeten essence.
- Klaar marinade giet in banken en sluit ze.
Het is belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de kool hele stukken blijft, kook niet meer dan 3 minuten en giet het over koud gekookt water.
Dit soort knuppel voor de winter is misschien een van de eenvoudigste, maar beitsen komkommers en tomaten is veel vaker voor dan bloemkool.
snacks
Salades zijn ideaal voor voorgerechten, die ook kunnen worden opgerold voor de winter. Om bloemkool in het Koreaans te maken, heb je nodig:
- 1 middelgrote kop;
- 3 wortels;
- 6-8 teentjes knoflook;
- 4 glazen water;
- 3 el. oliën (plantaardig);
- 2 tl. suiker;
- 2 tl. azijn;
- een snufje kruiden voor wortels en zout.
Stap voor stap kookinstructies:
- Het is noodzakelijk om de bloeiwijzen van de stengel te scheiden en een paar minuten te laten koken, en dan over te brengen naar geëmailleerde gerechten. Schil en hak de wortels zoals Koreaanse wortels.
- Kook de marinade, voeg er alle ingrediënten aan toe, behalve azijn. Terwijl het water voor de marinade kookt, is het noodzakelijk om de knoflook schoon te maken en te pletten. Als het water kookt, moet je er azijn in gieten en nog eens 5 minuten laten koken.
- Klaar marinade, je moet de kool inschenken, wortels en knoflook toevoegen en enkele uren laten marineren.
- Verpakte kool in blikjes, 10-15 minuten gesteriliseerd in een waterbad en opgerold.
het pekelen
Voor zouten zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 2 middelgrote hoofden;
- 1-2 wortels;
- een paar teentjes knoflook;
- dille en peterselie (groen);
- zout - 3 eetlepels;
- zwarte peper en laurier.
Kook recept:
- Kop moet worden verdeeld in grote bloeiwijzen, zet ze in kokend water, kook gedurende 3-5 minuten. Kool moet onmiddellijk worden verwijderd uit het warme water en worden verschoven naar de kou.
- Voor het bereiden van de pekel heeft u 2 liter nodig. kook water, voeg zout toe, haal het van het vuur en laat afkoelen.
- Knoflook en wortels moeten in grote stukken worden gesneden.
- Onderaan de pan zet je de venkel en de peterselie-takjes, leg er wortels en kool bovenop - kan een laag zijn.
- Pekel moet worden gedraineerd en over de kool worden gegoten, bedek het met een bord en leg er iets zwaar bovenop.
- Kool volledig gezouten in 4-5 dagen.
Opties voor het indienen van lege cellen
Elke gastvrouw heeft zijn eigen opties voor het serveren van bepaalde gerechten op tafel. Zo kunnen bloemkoolschotels vooraf worden versierd met groenten. Als de kool werd geoogst voor de winter, dan is het wenselijk om het samen met een augurk of marinade te serveren.
Zoals eerder vermeld, is bloemkool rijk aan vitamines en alle micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam, dus verwaarloos een dergelijke groente niet en eet hem vaker op.
