De vorm wordt vergeleken met koraal, zeeschelp, kerstboom, de smaak wordt heerlijk en voortreffelijk genoemd. En de voedingsstoffen die in de kool Romanesco zitten, maken het een van de meest genezende tuingewassen.
Groeiende kool van dit type gaat gepaard met een aantal moeilijkheden, vooral voor beginnende tuinders, maar het esthetische en culinaire plezier van de gerechten ervan is de moeite waard.
In het artikel lees je wat voor soort plant het is, hoe het goed groeit en hoe je een goede oogst bereikt.
Geschiedenis van
De authentieke geschiedenis van het uiterlijk van Romanesco-kool is niet bekend. Volgens één versie ervan, groeiden oude Etrusken het in de 1e eeuw voor Christus. uh ... Echter op de groentemarkt verscheen deze kool pas in de jaren 90 van de twintigste eeuw. Men denkt dat dit het resultaat is van het kruisen van broccoli en bloemkool door Italiaanse fokkers, hoewel er geen exacte bevestiging van is.
beschrijving
Romanesco (Brassika oleracea var botrytis), ook bekend als Romaanse broccoli, Romeinse en koraalkool, in de botanische classificatie is verwant aan het hoofdgeslacht Bloemkoolkruid.
Dit is een eenjarig tuindier met een citroengroene koepelvormige of piramidale kop van een asterbloem van dicht op elkaar geplaatste piramidevormige bloeiwijzen. Groot fruit - van 350 g tot 2,0 kg. Het hoofd is ingelijst door grote, lange, donkergroene of blauwgroene, zwak domme, bladeren verzameld in een verhoogde rozet. Stal krachtig, hoog - tot 1 meter.
Bij een juiste teelt is de gemiddelde opbrengst 1,6 - 4,2 kg / m². Smaak beoordeeld als goed en hoog.
In het Staatsregister van fokprestaties zijn er vier Romanesco bloemkool subsorts aanbevolen voor de teelt in alle regio's van Rusland:
- Poinauderde - medium early, large-fruited (tot 1,5 kg).
- Emerald Cup - medium early, met kleine vruchten (0.35-0.5 kg).
- Veronica F1 - middenseizoen, met fruit 1,5 - 2,0 kg.
- Pearl - medium late, met een kop van een gemiddelde grootte tot 0,8 kg.
Zelfs onder de tuiniers zijn populair niet opgenomen in de register rassen: Amphora F1, Gregory, Romanesco Natalino, Snappy Turtle.
foto
U ziet een foto van Romanesco-kool (Romano):
Het verschil met andere soorten
Het belangrijkste kenmerk van Romanesco-kool is de complexe structuur van de vruchtkop. Kleine, gekrulde bloemen in een spiraal, gerangschikt in een dichte piramide bloeiwijze. De piramides krullen zich op hun beurt op in een spiraal om een grote kop te vormen. Wiskundigen noemen deze vorm een fractal spiraal.
Romanesco smaakt anders dan bloemkool en broccoli. Haar jonge bloeiwijzen hebben een uitgesproken noten-romige, zoetige, delicate smaak. Maar het belangrijkste is dat Romanesco veel rijker is dan andere koolsoorten als het gaat om het gehalte aan nuttige chemische elementen.
Sterke en zwakke punten
Het grote voordeel van Romanesco is een unieke samenstelling, welke omvat:
- water;
- vezels;
- vitaminen A, C, groepen B, E, K;
- caroteen;
- sporenelementen (calcium, kalium, zink, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, fluor, natrium, koper, selenium);
- foliumzuur;
- polyverzadigde vetzuren;
- aminozuren;
- flavonoïden;
- sulforofan, glucosinolaten en isothiocyanaten;
- antioxidanten.
Romanesco heeft helende eigenschappen uitgesproken. Het heeft ontstekingsremmende, antivirale, antibacteriële en antimicrobiële werking. Verwijdert giftige stoffen en carcinogenen uit het lichaam. Heilzaam effect op het centrale zenuwstelsel. Tegelijkertijd behoort de plant tot licht verteerbare, caloriearme, dieetproducten. De calorische waarde van 100 gram is slechts 30 kcal, wat Romanesco-kool aantrekkelijk maakt voor mensen die willen afvallen.
Tuinders verwijzen naar de voordelen van hoge sierplanten. Vaak wordt het geplant in bloembedden, in combinatie met meer onvolgroeide bloeiende en decoratieve bladgewassen.
Romanesco heeft slechts één nadeel - Cultuur is extreem gevoelig voor temperatuur en vochtigheid. In veel regio's van Rusland met een onvoorspelbaar landklimaat is de teelt van dit soort kool behoorlijk problematisch.
Zorg en cultivatie
De teelt van Romanesco-kool is vergelijkbaar met de teelt van bloemkool en spruitjes. Gebruik bij het planten twee methoden: zaailing en zaaigoed in de volle grond.
waarschuwing: off-seed-methode is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's van Rusland.
- Acquisitie van zaad
Zaden komen in de verkoop als bloemkoolvariëteiten (Veronica bloemkool, Pearl, enz.). De kosten van een zak met zaden (25 g) in Moskou en St. Petersburg binnen 10-15 roebel.
- Landings tijd
Zaden in de volle grond worden gezaaid na de dreiging van terugkeer vorst is verstreken:
- vroegrijpe variëteiten - van half maart tot half april;
- middenseizoen - in april;
- laat - vanaf midden mei.
Zaailingen geplant :
- vroege variëteiten - van eind april tot half mei;
- middenseizoen - van half mei tot half juni;
- laat - van half juni tot half juli.
- Selectie van landingsplaats
Romanesco mag niet worden geplant na rapen, radijs, radijs, koolrapen, sla. Na elke soort kool, om ziekte te voorkomen, wordt Romeinse kool niet eerder geplant dan in 3-4 jaar. Aardappelen worden beschouwd als de beste voorganger, het gewas voelt goed in gebieden waar wortels, uien, tomaten, komkommers, peulvruchten, granen en bieten zijn gegroeid. De plaats moet zonnig en altijd nat zijn. - bodem
De grond begint zich in de herfst voor te bereiden. Maak bij het graven mest (2 emmers per 1 m²), die in de winter tijd hebben om te perepret, en complexe minerale meststoffen die molybdeen, boor, koper bevatten.
Voor Romanesco verdienen brosse alkalische bodems de voorkeur - zwarte aarde of leemachtige zwarte aarde. Een land met een hoge zuurgraadindex is kalkhoudend of er wordt hout of dolomietas (200 - 400 g / m²) aan toegevoegd. Als je in het najaar de bedden niet hebt voorbereid, kun je dat in het vroege voorjaar doen, zodra de grond is ontdooid.
- landing
Romanesco-zaden zijn erg klein, dus de grond is voorgevormd, gehydrateerd. Als het mogelijk is, gelijkmatig de zaden uitgieten, bestrooi 1-2 cm laag aarde op de top. Zaailingen worden geplant in vooraf voorbereide putten. Vroege rassen worden geplant op de leeftijd van 60 dagen, middenrijping - 40, laat - 35 dagen. Bij elke manier van planten een afstand aanhouden tussen planten van 60 cm, tussen rijen - 50 cm.
- temperatuur
Temperatuuromstandigheden - de belangrijkste voorwaarde voor het kweken van Romanesco. Niet "gissen" met de tijd van planten, je kunt gaan zonder gewas. Knoppenvorming en bloei vindt alleen plaats bij een temperatuur van + 15-20 ºC.
Bij het kweken van late variëteiten wordt het zaaien van zaden en het planten van zaailingen zodanig berekend dat de vorming van het hoofd valt op een periode met een koele nachttemperatuur, voor de meeste regio's is dit het einde van augustus-september.
- watering
Kool vereist regelmatige overvloedige watergift, maar zonder waterstagnatie op het bodemoppervlak. Bij een temperatuur van + 15-20 ºC, is het voldoende om de bedden om de 2-3 dagen, bij warm weer - elke dag water te geven.
- Top dressing
Topdressing brengt 3 keer tijdens het groeiseizoen:- Na 7-10 dagen na het verschijnen van zaailingen of na overplanten naar de open grond, bemest de jonge scheuten met rotte mest.
- Na 14 dagen wordt onder elke plant een glas houtas gegoten en wordt nitrofos toegediend met een snelheid van 300 g / m².
- Tijdens het begin van de vorming van het hoofd van een jonge plant, wordt het gevoed met complexe kunstmest, voor de bereiding waarvan 30 g ammoniumnitraat, 80 g superfosfaat, 20 g kalimeststof wordt opgelost in een emmer water.
Het is belangrijk! De zijbeuken worden losgemaakt na elke watergift, in de regens tot een diepte van 10-12 cm, in droogte met 4-6 cm, waarna de grond wordt gemulcht.
- oogst
De oogst begint van eind augustus tot half oktober, afhankelijk van de variëteit en de weersomstandigheden. De collectie wordt 's morgens, bij droog weer, uitgevoerd voordat de bloeiwijzen in de zon worden verwarmd. Je kunt niet overrijpe kasseien op de wijnstok overdrijven, ze verliezen sappigheid, smaak en gezonde eigenschappen.
- opslagruimte
Inschrijving bloeiwijzen van Romanesco mogen niet langer dan 15 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor langdurige opslag zijn de koppen, gedemonteerd in kleine piramides, bevroren. Met deze methode worden alle nuttige stoffen en vitamines opgeslagen.
Romanesco mag niet worden geplant na rapen, radijs, radijs, koolrapen, sla. Na elke soort kool, om ziekte te voorkomen, wordt Romeinse kool niet eerder geplant dan in 3-4 jaar. Aardappelen worden beschouwd als de beste voorganger, het gewas voelt goed in gebieden waar wortels, uien, tomaten, komkommers, peulvruchten, granen en bieten zijn gegroeid. De plaats moet zonnig en altijd nat zijn.
Topdressing brengt 3 keer tijdens het groeiseizoen:Ziekten en plagen
Onder de plagen die Romanesco teisteren:
- bladluizen;
- kruisbloemvlo,
- koolvlinder rupsen;
- cricket;
- kool covert;
- koolvlieg
Om insecten te bestrijden, worden insecticiden gebruikt.
Romeinse kool is onderhevig aan alle ziekten die eigen zijn aan bloemkool:
- zwart been;
- mozaïek;
- alternaria;
- hernia;
- slijmachtige bacteriose.
Preventie van verschillende problemen
Voor preventie kunt u de volgende maatregelen treffen:
- van schimmel, virale ziekten, voor het planten, strooi kokend water of een donkerroze mangaanoplossing voor het planten;
- zodat de zachte bloeiwijzen niet branden met de zon, de kroon van het hoofd, de bovenste bladeren boven hen vastbinden;
- goede resultaten worden verkregen door planten naast koolbedden van afwerende planten (knoflook, goudsbloem, goudsbloem, dille).
Kool Romanesco - een soort uitdaging voor liefhebbers. Om het op de schouder te laten groeien, alleen een ervaren tuinman. Elke niet-naleving van landbouwtechnologie, slecht weer, de aanval van ongedierte leidt tot verlies van het gewas.
