Net als bij liefhebbers van culinaire kunst, evenals met eerbiedwaardige chef-koks, kreeg Peking kool bekendheid als een universele groente.
Chinese kool is een favoriet ingrediënt in salades, voorgerechten en hoofdgerechten voor diegenen die een gezonde levensstijl leiden. Ook belangrijk is dat Chinese kool, zelfs na warmtebehandeling, nog steeds een uitstekende bron is van vitamines en mineralen die zo noodzakelijk zijn voor het lichaam - zowel een kind als een volwassene.
Met een verscheidenheid aan recepten kun je Pekingse kool in een gefrituurde vorm koken op de meest geavanceerde manieren om zijn smaak volledig tot uitdrukking te brengen!
Kan ik een Chinese groente frituren?
In de Aziatische keuken, een algemeen recept voor gefrituurde Peking-kool. Als zodanig heeft de groente een delicate, maar tegelijkertijd rijke smaak.
Kookrecepten met foto's
Met appel
U heeft de volgende ingrediënten nodig:
- hoofd van Chinese kool - 500-800 g;
- wortels - 1-2 stukjes;
- geraffineerde zonnebloemolie - 4-5 eetlepels;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- Apple - 1 pc. (Optioneel);
- zout en kruiden naar smaak.
Liefhebbers van hartige smaken kunnen een beetje sesam of geplette noten in de schaal doen.
Wanneer groenten worden verwerkt, kunt u direct doorgaan met koken.
- Een koolkop moet in de lengte worden gesneden en dan dun over het blad worden gesneden. De breedte van het "rietje" moet ongeveer 2-3 mm zijn.
- Rasp wortels, appels en knoflook. U kunt ook een groentesnijder of keukenapparatuur gebruiken om te versnipperen met een gegroefd of van een patroon voorzien oppervlak.
- Giet zonnebloemolie in de pan en doe het langzaam aan. Wacht 1-2 minuten totdat de pan is opgewarmd en plaats de gehakte groenten erin. Bedek de schaal met een deksel tijdens het koken is niet nodig. Anders loop je het risico om in plaats van gefrituurde gekookte kool te krijgen.
Omdat het sap uit de groenten verdampt, is het nodig om vuur toe te voegen. Roer constant terwijl u frituurt.
- Rooster de kool en andere groenten 7-10 minuten. Voeg aan het einde van het koken zout, kruiden, sesam en noten toe.
Dit recept voor gefrituurde Pekingse kool heeft een enorm aantal variaties. Wanneer u verschillende additieven gebruikt, kunt u onbeperkt smaaktonen spelen., maak kool traktaties bevredigender of origineel.
Met ei
Fried Peking-kool met een ei is perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht. Voor twee porties heb je nodig:
- een halve kop kool (ongeveer 250-300 g);
- 2 eieren;
- één bol medium grootte;
- zout en kruiden naar smaak;
- frituurolie.
voorbereiding:
- Eerst moet je fijngehakte uien frituren.
- Wanneer de uien lichtjes beginnen te bruinen, kun je kool in reepjes snijden.
- Bak de groenten samen gedurende nog eens 5 minuten en giet ze dan met geklopte eieren, zout en peper.
- Houd het gerecht op het vuur nodig totdat de eieren verdikt zijn.
In het Chinees
Chinese gefrituurde kool in het Chinees zal perfect harmoniëren met vlees. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- hoofd van kool;
- nootmuskaat en zwarte peper;
- Het wordt aanbevolen om boter te gebruiken om te frituren.
voorbereiding:
- Snijd een koolkop in reepjes van 5-7 cm breed en kook gehakte bladeren 1-2 minuten in gezout kokend water. We krijgen kool met een schuimspaan.
- Bak de kool van Peking op hoog vuur in gesmolten boter voor niet meer dan een minuut.
- Voeg peper en nootmuskaat toe.
Waarschuwing! Er is een gerecht dat je nodig hebt.
Met champignons
Rijk, rijk aan eiwitten, multi-ingrediënten gerecht - Gebakken Chinese kool met champignons - perfect voor een volwaardig familiediner. Voor de bereiding heeft u, naast het hoofdbestanddeel, het volgende nodig:
- 300 g champignons (u kunt andere champignons nemen);
- ei;
- ui;
- wortelen;
- paprika in willekeurige hoeveelheden;
- zout en knoflook naar smaak;
- sesam zoals gewenst;
- Als een kruidenmix van pepers en gember zijn ideaal voor deze traktatie.
voorbereiding:
- We beginnen het bereidingsproces met het versnipperen van champignons met dunne dwarsplaten, uien - halve ringen, wortels en paprika - rietjes.
- Bak groenten 7-10 minuten in plantaardige olie.
- We sturen ze de kool in kleine "bloemblaadjes" en bakken nog eens 5 minuten, voeg dan zout, knoflook, gember, kruiden toe en schenk de inhoud van de pan met het ei.
- Bak vervolgens met constant roeren.
- Wanneer het ei dikker wordt - het gerecht is klaar.
Met kip
Voor een soortgelijk recept kun je gefrituurde Beijing-kool met kip koken. Voor dit gerecht is de beste filet.
In het stadium van het verwerken van ingrediënten wordt het gewassen en in dunne reepjes gesneden. dan De kip moet 7-10 minuten op hoog vuur gebakken worden.
Wanneer het vlees rood is, voeg je er groenten aan toe en ga je verder op dezelfde manier als gefrituurde Chinese kool met champignons.
Met aardappelen
Een van de meest bevredigende en hoogcalorische variaties van gefrituurde Chinese kool is een gerecht met aardappelen. Bij het gemiddelde hoofd van koolkool heb je nodig:
- Drie grote aardappelen (ongeveer 300-350 g). Was ze, schil ze, snijd ze in plakjes of rietjes.
- Bak de aardappelen eerst 7-8 minuten op een lage of middelhoog vuur. Optioneel kun je er een mengsel van gehakte ui en knoflook aan toevoegen.
- Stuur dan versnipperde kool, zout en kruiden naar de pan, bak de groenten nog eens tien minuten.
Het is belangrijk! Als je wilt dat aardappelen en kool zachter en niet te gebakken worden, kun je tijdens het koken een paar lepels vlees of groenten bouillon toevoegen.
Met sojasaus
Voor wie van knapperige korst houdt, is er een goed recept voor gefrituurde Pekingse kool met sojasaus. Om dit gerecht te bereiden, kunt u niet het hele koolhoofd gebruiken, maar meerdere koolbladeren. Naast deze heb je nodig:
- een glas meel;
- sojasaus (voor beslag en voor serveren);
- zout;
- bakolie om te frituren.
voorbereiding:
- Verwarm de pan voor het koken met een kleine hoeveelheid olie.
- Terwijl ze op het fornuis staat, is er tijd om het harde deel van het koolblad af te snijden of af te snijden en het beslag van dikke zure roomconsistentie te bereiden:
- van bloem;
- twee eetlepels sojasaus;
- water.
- Laat het beslag in een koekenpan garen en bak het aan beide kanten goudbruin.
Serveer het klaar gerecht is ook mogelijk met sojasaus.
Een paar snelle recepten
Voor degenen die tijd besparen, zijn er verschillende snelle recepten voor gefrituurde Peking kool. Als u een snufje suiker toevoegt aan de hoofdingrediënten, wordt de bereiding van het gerecht aanzienlijk versneld. Groenten worden in slechts enkele minuten gekookt.
Het zal evenveel tijd kosten om Chinese kool met tomaten te braden. Het voordeel van dit recept is dat het hoofdbestanddeel in grote stukken kan worden gehakt en de tomaten - brede ringen. De totale kooktijd van groenten met geroosterde uien en knoflook is 5-7 minuten.
Voor de marinade op 1 middelgrote kool heb je nodig:
- 50-70 ml plantaardige olie;
- 2 tl. azijn;
- 1 eetl. zout;
- 1 theelepel suiker.
De kool moet anderhalve uur voor het frituren in de marinade gieten. De groente wordt binnen 3-5 minuten gaar en behoudt zijn natuurlijke knapperigheid en frisheid van smaak.
Hoe een gerecht te serveren?
Ongeacht welk gefrituurd koolrecept u heeft gekozen, een spectaculaire presentatie is een uitstekende laatste stap bij het bereiden van uw culinaire meesterwerk. Voordat u een gerecht aan gasten kunt presenteren, kunt u het bestrooien met sesam of geplette noten. ook zoals decoratie kan dienen als sla bladeren, plakjes verse komkommer of andere groenten.
Apart, in een pan, serveren sojasaus of zoete chili saus met kool. Omdat het gerecht behoort tot de Aziatische keuken, in plaats van het traditionele, kunt u Chinees servies gebruiken bij het opdienen.
Geroosterde Chinese kool kan het dagelijkse menu diversifiëren en zelfs de feesttafel versieren. Tegelijkertijd blijft het gerecht een zeer goedkope verversingsoptie, en de voorbereiding ervan kost niet veel tijd en moeite. Recepten oosterse keuken, plus uw verbeelding zullen culinaire experimenten succesvol maken, en het eten nuttig, gemakkelijk en smakelijk.
