Er is veel onderzoek gedaan naar broccolikool. De laatste hebben bewezen een ontstekingsremmend, algemeen versterkend effect op het menselijk lichaam te hebben wanneer het wordt gegeten, en zelfs een anti-kanker effect, vanwege de vorming van sulfarofaan.
Dit product is echt een opslagplaats van vitamines en mineralen, het is al eeuwenlang in de keuken gebruikt.
Kool wordt aanbevolen voor gebruik door moeders die borstvoeding geven, kinderen als aanvullende voeding, adolescenten, volwassenen en ouderen. Hoe u het kunt bereiden en hoeveel u vers en bevroren moet koken, leert u van dit artikel.
Is het nodig om tijdens het koken gekookt product te gebruiken?
Broccoli kan rauw worden gegeten en je kunt koken, braden en stoven. Omdat het een hypoallergeen product is, wordt deze plant gebruikt als aanvullend voedsel voor baby's vanaf 8 maanden. Bij het bereiden van babypuree is een warmtebehandeling van zowel rauwe als bevroren groenten verplicht.
De voordelen en nadelen van het product
Broccoli is een geweldig voedsel voor:
- diabetes patiënten;
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen en ouderen;
- mensen die bijzonder vatbaar zijn voor atherosclerose;
- degenen die recentelijk virale ziekten hebben gehad (uitsluitend voor het snel herstel van het immuunsysteem).
Ook gekookte kool wordt gebruikt als een product met een laagcalorisch dieet, wat belangrijk is voor degenen die naar hun figuur kijken. Perfect beïnvloed door het gebruik van groenten en de conditie van de huid. De samenstelling van de kool helpt om toxines te elimineren. Sulfarofan blokkeert en voorkomt de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam.
Deze plant bevat een groot aantal elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam:
- kalium;
- calcium;
- fosfor;
- koper;
- ijzer;
- jodium;
- caroteen;
- zink;
- vitamine C.
Chemische indicatoren per 100 gram van het product, gestoomd of gekookt, vertegenwoordigen (als een percentage van de dagelijkse norm):
| calorieën | 34kKal | 2,39% |
| eiwitten | 2,8 g | 3.41% |
| vetten | 0,4 g | 0.62% |
| koolhydraten | 6.6 g | 5.16% |
| Voedingsvezels | 2,6 g | 13% |
| water | 89,3 g | 3.49% |
We bieden je een video aan over de voordelen en voorzorgsmaatregelen bij het eten van broccoli:
Hoeveel tijd wordt er gebrouwen?
- Hoe kool te koken, op basis van zijn leeftijd:
- Als de kool jong is, wordt hij 5 minuten in kokend, gezout water gekookt tot hij klaar is.
- Meer volwassen kool moet ongeveer 7-9 minuten worden gekookt.
- Voor bevroren broccoli neemt de kooktijd na het koken opnieuw toe tot 10-12 minuten.
- Bij het bereiden van babypuree is het gewenst om de bereidingstijd te verlengen tot 11-14 minuten.
Vergelijk met hoeveel broccoli en bloemkool je moet koken in bevroren en verse vorm om alle voordelen te besparen, lees hier.
We bieden aan om een video te bekijken over hoeveel broccoli moet worden gekookt om alle heilzame stoffen te behouden:
Stap voor stap kookinstructies
Om broccoli op de juiste manier te bereiden, moet u enkele functies overwegen:
Eerst moet je voorzichtig in bloeiwijzen demonteren en onder koud stromend water spoelen.- Als de broccoli bevroren is, hoeft u deze niet te ontdooien voordat u gaat koken: kook hem iets langer dan vers: 11-14 minuten. Je kunt kool vers eten, het goed wassen (hoe je bevroren broccoli moet bereiden, lees hier, en van dit artikel leer je recepten van bevroren bloemkool en broccoli).
- Als het een kop verse kool is, volstaat het om het ongeveer een uur in koud water te weken en het dan in een pan met kokend zout water te doen.
Eerst moet je voorzichtig in bloeiwijzen demonteren en onder koud stromend water spoelen.In de pan
Laat de bloeiwijzen 3-8 minuten in kokend, gezouten water vallen en giet dan af: als alles goed is gedaan, wordt de kool zachter, maar de kleur verandert niet.
In de multicooker
- Bij gebruik van de "Steamed" -modus wordt de broccoli 20-25 minuten gaar.
- Bij gebruik van de "Multipovar" -modus duurt de bereidingstijd ongeveer 12-15 minuten.
recepten
Met kaas en kipfilet in de oven
ingrediënten:
- Bevroren broccoli: 0,5 kg.
- Melk: 200 ml.
- Kippeneieren: 2 stuks.
- Harde kaas: 100 gr.
- Boter: 2 el.
- Kipfilet: 400 gr.
- Zout: naar smaak.
- Droge kruiden: naar smaak.
Calorie inhoud: 120 Kk per 100 gram van de afgewerkte schaal.
- We smelten boter in een pan en voegen dan broccoli toe.
- Bak 3-5 minuten in olie.
- Kipfilet gesneden in stukken van 1-2 cm.
- We schuiven eerst de stukjes kip en dan de geroosterde bloeiwijzen in de ovenschaal.
- Kooksaus: sla eieren, voeg melk, harde kaas (voorgeraffineerd), zout en peper toe.
- Vul de resulterende saus met kool en kip.
- We verwarmen de oven tot 200-220 graden.
- Bak gedurende 20-25 minuten.
Om te leren hoe je zachte en smakelijke broccoli in de oven kunt bereiden, lees hier, en van dit artikel leer je 9 recepten van heerlijke broccoli en bloemkool stoofschotels in de oven.
De tafel kan worden geserveerd in de schaal, die is voorbereid.
Wij bieden aan om het formulier te bekijken over het koken van een broccoli en kipfilet:
In de broodkruimels in de oven
ingrediënten:
- Verse broccoli: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Kippeneieren: 2 stuks.
- Harde kaas: 100 gr.
- Broodkruimels: 120 gr.
- Zout: naar smaak.
- Gemalen zwarte peper: naar smaak.
Calorie inhoud: 150 Kk per 100 gram van de afgewerkte schaal.
- Verse kool in kleine stukjes gesneden.
- Voeg eieren toe aan gehakte groente, geraspte kazen en alle andere ingrediënten.
- Roer goed.
- Bedek het bakpapier met bakpapier.
- We vormen kleine stukjes uit het resulterende mengsel.
- Leg ze voorzichtig op een ovenschaal.
- Plaats de bakplaat gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven (190-200 graden).
- Draai vervolgens de gehaktballen aan de andere kant en bak nog eens 10 minuten om een gouden korst bovenop te vormen.
- Schakel uit, geef het gerecht een beetje koel in de oven.
- soep;
- salades;
- groenten in beslag;
- bijgerecht van broccoli en bloemkool.
conclusie
Broccoli kool is door zijn eigenschappen de meest bruikbare, tussen alle soorten kool in de wereld. Het feit dat het sulfarofaan bevat, spreekt van zijn uniciteit en mogelijk gebruik in de geneeskunde. De juiste, gemakkelijke assimilatie van de groente door het lichaam, het positieve effect van het gebruik van kool op de immuniteit en de algemene toestand van het lichaam zijn wetenschappelijk meer dan eens bewezen.
De mogelijkheid om kool te eten in de periode van borstvoeding en de introductie van een baby tot een jaar oud in de formule - zegt over veiligheid en hypoallergeniciteit. Naast alle bovengenoemde eigenschappen is broccoli niet alleen nuttig, maar ook erg lekker.
