Velen van ons houden van aardbeienjam en onthouden de smaak al sinds hun kindertijd. Zo'n delicatesse kan de meest bewolkte dag opfleuren, dus je moet leren hoe je het thuis kunt koken. En zodat uw werk, tijd en geld niet worden verspild, nodigen wij u uit om enkele exclusieve recepten te verkennen. aardbeienjam maken.
Over de voordelen van aardbeien
Naast een hoge smaak heeft aardbei een enorme lijst met nuttige eigenschappen. Het bevat vitamines, macro- en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam.
Weet je dat? De oude Romeinen en Grieken kregen jam door fruit en bessen in honing te verteren. Trouwens, deze delicatesse heeft grote gezondheidsvoordelen en een hoge smaak.
De voordelen van aardbeienbessen:
- Door de grote hoeveelheid kalium en magnesium hebben de bessen een gunstige invloed op het werk van de hartspier, stabiliseren ze het bloeddrukniveau, voorkomen ze hartaanvallen en beroertes, beschermen ze tegen stress en depressie. Calcium en fosfor versterken het bot- en tandweefsel.
- Het gunstige effect op het hematopoietische systeem is te wijten aan magnesium, kobalt, koper en ijzer. Deze mineralen zijn in optimale hoeveelheden in aardbeien aanwezig. Ze beschermen mensen tegen de ontwikkeling van bloedarmoede en kanker van het hematopoëtische systeem.
- Een grote hoeveelheid vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken en vitamine E is een natuurlijke antioxidant die vrije radicalen en zouten van zware metalen uit het lichaam verwijdert.
- Aardbeien bevatten ook veel foliumzuur, dat de wanden van bloedvaten versterkt.
- Vitamine A verbetert de gezichtsscherpte, verjongt en geeft plasticiteit aan de huid.
- Salicylzuur in aardbeien heeft een krachtige antibacteriële eigenschap. Tijdens verkoudheid helpt het om de lichaamstemperatuur te verlagen en ontstekingen in de cellen van het lichaam te verminderen.
We adviseren u om te lezen wat nuttige bessen zijn, zoals: zonnebos, meidoorn, kruisbes, bergframboos, kers en framboos.
Recept 1
Met het eerste recept kunt u heerlijke en geurige jam maken in slechts 20 minuten. Het eindproduct heeft een hoge dichtheid, een uitstekende smaak en een lange houdbaarheid.
Vereiste ingrediënten
Om een heerlijke aardbeienbehandling te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- suiker - 0,7 kg;
- aardbeien - 1 kg;
- een halve theelepel boter;
- agar-agar - 2 theelepel;
- water - 50 ml.
Hoe jam te maken
Om de jam echt smakelijk en dik te maken, moet je deze stap-voor-stap acties volgen:
- Verwijder om te beginnen de stengel van de bessen en snijd ze vervolgens in verschillende kleine stukjes.
- Leg de gesneden bessen in een pan en bedek ze met suiker. Laat alles 2-3 uur op kamertemperatuur (gedurende deze tijd zullen aardbeien het sap zetten, waardoor alle suiker zal oplossen).
- Giet nu 50 ml water in een aparte bak en voeg daar agar-agar toe. Laat het mengsel 15-20 minuten intrekken.
- Doe het aardbeienmengsel op een vuurtje en breng aan de kook. Voeg de boter bij het koken aan de pan toe (dit is het geheim van dit recept, de olie minimaliseert het schuimen tijdens het koken).
- Voeg de agar-agar verdund in water toe aan de bessen en kook alles op laag vuur gedurende 20 minuten. Op dit moment kunt u beginnen met het steriliseren van de blikjes (zet de potten in een grote metalen bak met water en kook ze 7-10 minuten).
- We gieten het eindproduct in blikjes en kurken ze stevig vast. Zet het dan op een donkere plaats en wikkel een warme deken (minstens een dag).
Het is belangrijk! In een aluminiumpan kunnen aardbeien oxideren en in een roestvrijstalen houder krijgen ze een onaangename smaak. Daarom is het het beste om aardappelpuree in een emaille pot te koken.
Tijdens het invriezen moeten de potten met jam soms worden omgedraaid, zodat de bessen gelijkmatig over het volume worden verdeeld.
Recept 2
Het tweede recept voor aardbeienjam stelt u in staat om niet minder geurend en dik product te krijgen. Alleen in dit geval hakken we de aardbeien tot een monotone vloeistofconsistentie.
Vereiste ingrediënten
Voor het maken van aardbeiendelicatessen hebben we nodig:
- aardbeien - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Weet je dat? Aardbeienjam is in staat om het lichaam te verjongen! Allemaal dankzij natuurlijke antioxidanten in de samenstelling ervan. Maar voor een dergelijk effect, zou het niet uren moeten worden gekookt (het beste van alles - niet langer dan 15 minuten).
Hoe jam te maken
Stap voor stap kookproces:
- Vul aardbeien met suiker en laat een paar uur rusten om de bessen sap te laten maken.
- Gebruik vervolgens een mixer om ze te verslaan. We zouden een dikke puree moeten hebben.
- Neem een zeef en passeer de resulterende massa. Dit wordt gedaan zodat de siroop wordt gescheiden van de botten en grote stukken.
- We herhalen nogmaals het derde item voor de overgebleven puree met grote botten.
- Breng de puree aan de kook en kook op matig vuur gedurende 5 minuten. Zulke procedures moeten drie keer worden herhaald, tussen elke warmtebehandeling moet worden gepauzeerd gedurende 30-40 minuten, zodat de puree afkoelt.
- Voeg bij het derde kookpunt puree agar-agar toe. Ondertussen banken steriliseren.
Ontdek hoe je potten thuis steriliseert.
- Gekookte jam wordt in blikken gegoten, gekurkt en op conservering gezet, voorverpakt met een warme deken.
Recept 3
Dit jamrecept is bijzonder geurig en exclusief, omdat in het kookproces kersen eraan worden toegevoegd - de favoriete bes van veel kinderen.
Vereiste ingrediënten
Om een heerlijke aardbeienjam te krijgen met de toevoeging van zoete kersen, moet u dergelijke ingrediënten inslaan:
- aardbeienbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- ontpitte zoete kers - 300 g (je kunt er meer doen, gewoon afhankelijk van je smaak);
- water - 250 ml;
- citroenzuur - 1/2 theel.
Wij adviseren u om te lezen over de voorbereidingsmethoden voor de winter: krenten, yoshty, appels, peren, pruimen, kersen, zoete kersen, abrikozen, bosbessen, chokeberries, zonnebos, duindoorn.
Hoe jam te maken
Stapsgewijze instructies voor het maken van heerlijke jam met kersen en aardbeien:
- Giet eerst aardbeienbramen in een steelpan met een dikke bodem en schenk er een glas water in.
- Zet de pan op een klein vuur, breng aan de kook en kook het niet langer dan 5 minuten. Met zo'n kleine truc kun je het rendement van aardbeiensap verhogen. Feit is dat aardbeibessen, zonder voorafgaande stoom, het vocht niet goed afgeven en moeilijk te doden zijn.
- Voeg na het stomen suiker toe aan de pan en onderbreek de bessen met een mixer.
- Nogmaals, zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 12-15 minuten. In dit geval moet het vuur zwak zijn, anders kan het schuim te hoog oplopen.
- Voeg na 12-15 minuten koken kersen toe aan puree en kook nog eens 5 minuten. Je moet niet langer dan 5 minuten koken, omdat de zoete kers heel snel wordt bereid en de eerste hoge temperatuur van de siroop voldoende is.
- Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, dat de natuurlijke kleur van de jam behoudt.
- Steriliseer de potten en vul ze met een gekookte traktatie. We kurken, draaien ondersteboven en wikkelen een warme deken. Na 24 uur kunnen potten in een koelkast of kelder worden geplaatst.
Wat kun je nog meer toevoegen aan smaak en smaak?
Fans van smaakexperimenten kunnen proberen verschillende bessen, vruchten en kruiden aan de aardbeiendelicatessen toe te voegen. Supplementen worden het best gemaakt tijdens het kookproces.
Aardbeienjam past goed bij citrusvruchten (citroen, sinaasappel).
We raden u aan om te lezen hoe u een kruisbessenjam maakt.
Je kunt alleen citroenschil toevoegen (zonder pulp en sap), zodat je de smaak van aardbeien niet bederft en een subtiele smaak het hoogtepunt van de jam wordt. Op 1 kg aardbeien kan niet meer dan 2 theelepel worden gezet. citroenschil (voeg aardappelpuree toe na het koken).
Als specerijen kunt u gember, vanille, kaneel en kardemom proberen. Voeg niet meer dan een halve theelepel per 1 kg bessen toe, anders verlies je de ware smaak van de delicatesse. Abrikozen, frambozen, perziken, bramen, moerbeien - dit alles kan een uitstekende aanvulling zijn op aardbeienjam.
Aardbeienjam bewaren
Het is het beste om aardbei-delicatesse op een donkere, koele plaats te bewaren. Bij lage temperaturen kan de houdbaarheid met 3 keer worden verlengd. Bij kamertemperatuur kan aardbeienjam bijvoorbeeld ongeveer 4 maanden worden bewaard. 
Maar als het in een koelkast of een kelder wordt geplaatst, waar een constante temperatuur wordt gehandhaafd binnen 3-5 ° C, dan wordt de houdbaarheid verlengd tot een jaar.
Het is belangrijk! Het is het beste om de potten te sluiten met speciale vacuümdoppen, waardoor de houdbaarheid van de jam aanzienlijk wordt verlengd.
De kwaliteit van de sluiting van het blik heeft ook invloed op de houdbaarheid. Een slecht verstopte lekkernij kan een week na bereiding worden bedorven. Daarom, steriliseer en verzegel de potten zorgvuldig.
Wat hebben
Jam op basis van aardbeien gaat goed met kwark en zuivelproducten. Kinderen verspreiden het graag op brood en gebruiken het in de vorm van sandwiches met thee of cacao. Je kunt pannenkoeken of pannenkoeken bakken en ze verspreiden met aardbeiendelicatessen. 
Jam kan ook worden toegevoegd als een van de ingrediënten in verschillende desserts, bijvoorbeeld om vakantiekoekjes mee te versieren.
Het is ook handig om te leren koken: aardbeienfruit, aardbeienjam en ook kennis te maken met de recepten voor het oogsten van aardbeien voor de winter.
Nu weet je hoe je heerlijke en geurige aardbeienjam kunt maken. Kook, experimenteer en verras uw gezin met een gezond en smakelijk dessert. Eet smakelijk!
