Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van druiven houdt. Sommige mensen houden meer van witte variëteiten, anderen houden van donkere rassen, anderen maken geen verschillen op basis van kleur. En trouwens, het is volkomen tevergeefs, want in deze bes doet kleur er echt toe, en niet alleen esthetisch. Wat interessant is, zijn de zwarte druiven, voor wie het nuttig is, en hoe dit geweldige geschenk van de natuur het beste kan worden gebruikt - het thema van ons gesprek vandaag.
Calorie en chemische samenstelling
Natuurlijk, als we het hebben over de chemische samenstelling en het caloriegehalte van druiven in het algemeen, kunnen alleen geschatte cijfers worden genoemd, omdat veel afhangt van de specifieke variëteit, de plaats van groei en zelfs de mate van rijpheid van de bessen (het percentage suiker in druiven kan bijvoorbeeld variëren van 14% tot 23%, tegelijkertijd, als de bes in rozijnen is gedroogd, kan de hoeveelheid suiker die erin zit door verdamping van water tot 50% oplopen). 
Hetzelfde geldt voor calorieën. Gemiddeld kunnen we het hebben over 60-75 kcal per 100 gram product.
Ongeveer 80% van de druiven bestaat uit water, 2-3% van de bes is as, de rest is voedingsvezels en koolhydraten, waaronder sucrose, hexose, pentose, zetmeel en cellulose.
Energiewaarde van de bessen:
- koolhydraten: 17% (ongeveer, suiker kan veel meer zijn);
- Vetten (inclusief onverzadigde, mono- en polysaturated fatty acids): 0.1-0.4 g;
- eiwitten: 0,6-0,7 g
De bes bevat veel vitamines, waaronder:
- vitamine A (beta-caroteen);
- Vitamine B1 (thiamine);
- vitamine B2 (riboflavine);
- vitamine B4 (choline);
- vitamine B5 (pantotheenzuur);
- Vitamine B6 (pyridoxine);
- Vitamine B8 (inositol);
- vitamine B9 (foliumzuur);
- vitamine K (phylloquinon);
- vitamine C (ascorbinezuur);
- vitamine E (tocoferol);
- vitamine PP (niacine).
Onder de mineralen die nodig zijn voor ons lichaam in druiven, moet het volgende worden vermeld:
- Ca (calcium);
- Mg (magnesium);
- K (kalium);
- Zn (zink);
- Cu (koper);
- Mn (mangaan);
- Fe (ijzer);
- Na (natrium);
- Se (selenium);
- P (fosfor);
- F (fluorine).
Naast de samenstelling van de druif omvat vele andere biologisch actieve stoffen, en hun volledige lijst tot het einde is nog niet onderzocht. Het is bekend dat de bes tannines en pectines, glycosiden, organische zuren, natuurlijke kleurstoffen en smaakstoffen, peptiden en aminozuren, enzymen en biokatalysatoren bevat. 
Al het bovenstaande is van toepassing op elke soort druif. Maar donkere variëteiten hebben één onbetwistbaar voordeel in vergelijking met blanken.
De donkere kleur van de bessen geeft een speciale substantie genaamd resveratrol. Dit is een specifiek plantenpigment, een soort polyfenol.
De waarde van deze stof is dat deze de mogelijkheid heeft om vrije radicalen te binden, als gevolg van de onvolledige redoxreacties die plaatsvinden in ons lichaam. Met andere woorden, resveratrol is een natuurlijke antioxidant.
Om dezelfde reden is het nuttiger om paarse aubergines te eten dan witte, rode bonen, dan groene, paarse basilicum.
Het hoogste gehalte aan resveratrol zit in de schil van zwarte druiven en zijn kuilen, wat betekent dat we in geen geval deze delen van de bessen mogen uitspugen. 
Het is ook gebleken dat de meest bruikbare zure variëteiten van bessen zijn, hun antioxiderende eigenschappen zijn veel hoger.
Hoe is zwarte druif handig?
Over het vermogen van zwarte druiven om het lichaam te helpen omgaan met vrije radicalen die gevaarlijk zijn voor onze gezondheid en jeugd, hebben we al gezegd. De hierboven beschreven vitamine- en mineraalsamenstelling van de bessen maakt het echter mogelijk om te spreken over vele andere nuttige eigenschappen. Overweeg slechts enkele van hen.
Voor immuniteit
Immunity, zoals we weten, is een natuurlijke verdediging die ons lichaam opbouwt tegen interne en externe vijanden.
Het totale en ongecontroleerde gebruik van antibiotica, slechte ecologie en andere negatieve factoren vernietigen deze natuurlijke barrière en daarom krijgen producten die het mogelijk maken om te worden hersteld zonder toevlucht te nemen tot kunstmatige immunomodulators bijzondere waarde. 
Zwarte druiven versterken het immuunsysteem op dezelfde manier als bosbessen. En het zijn niet alleen polyfenolen en ascorbinezuur.
Weet je dat? In Spanje en Portugal is er een New Year's gebruik: bij het begin van het nieuwe jaar, bij elke tel van de klok, eet de druif en doe een wens.
Als resveratrol helpt bij het voorkomen van vroegtijdige ouderdom, de ziekte van Alzheimer, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en andere problemen, dan heeft pterostilbeen (een ander immunostimulerend middel in druiven) antikankeractiviteit en verwijdert bovendien "slechte" cholesterol uit het lichaam.
"Slechte" cholesterol is ook afgeleid van jujube, ijsbergsla, witte bessen, savooikool en verse komkommers.Resveratrol en pterostilbeen met de deelname van vitamine D stimuleren het antimicrobiële peptide cathelicidin, wat vaak de niet-specifieke factor van lokale bescherming van het organisme tegen verschillende pathogenen wordt genoemd.
Voor het cardiovasculaire systeem
Zwarte druiven hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. De biologisch actieve stoffen in de bessen stimuleren de productie van stikstofmonoxide in het bloed, waardoor het bloed dunner wordt en de vorming van stolsels wordt voorkomen (bloedstolsels).
Als gevolg hiervan wordt de kans op hartaanvallen en beroertes drastisch verminderd.
Voor het maagdarmkanaal
Zwarte druiven stimuleren de productie van enzymen die betrokken zijn bij het proces van het verteren van voedsel en het reguleren van maagmotiliteit.
Donkere druiven zijn vooral belangrijk bij het reguleren van secretie van pancreasap, waardoor zoete bessen worden gebruikt voor het behandelen van functionele aandoeningen van het maagdarmkanaal, zoals biliaire dyskinesie, bijvoorbeeld. 
Het eten van druiven in kleine hoeveelheden verhoogt de eetlust, verbetert de darmen, "duwt" voedselverspilling, en voorkomt de ontwikkeling van constipatie, en verlicht ook het gevoel van zwaarte na een dichte maaltijd.
Peterselie, raap, groene boekweit, rode aalbes, selderij, kamperfoelie, tomaten verbeteren de darmfunctie.
Voor een nier
Bessen hebben een diuretisch effect en hebben daarom een gunstig effect op het werk van de nieren. Bovendien stimuleert dit product de metabolische processen in het lichaam, waardoor de opeenhoping van verschillende afvalproducten daarin wordt voorkomen.
Het is vanwege deze eigenschap dat druiven een uitstekende preventie zijn van galsteenziekte, de vorming van zand in de nieren.
Weet je dat? In de oudheid was de druivenoogst een zeer gevaarlijke bezigheid: het feit dat de bomen in de buurt groeiden, diende als steun voor de wijnstok. Na verloop van tijd droogden de bomen uit en moest het gewas zelfs zonder een verzekering van hun toppen worden verwijderd.
Amerikanen noemen het zogenaamde metabool syndroom een van de gevaarlijkste ziektes van de 21e eeuw.Dit is een systemische pathologie die wordt gekenmerkt door een gelijktijdige toename van de bloedsuikerspiegel, hoge bloeddruk en overgewicht. Met deze staat kunnen zwarte druiven vechten in een complex.
Voor hersenwerk
Zoals je weet, hebben de hersenen suiker nodig. Snoep als mentaal "opladen" is echter geen erg goede oplossing, en de "langzame" koolhydraten worden te lang verteerd om ons in staat te stellen snel op te vrolijken als het nodig is.
Chufa, noordelijke bed-dresser, bietenblaadjes, gedroogde kumquat, dadels, tuinkers, kardemom, abrikoos, pompoenhoning dragen bij tot de verbetering van de hersenen.Maar zwarte druiven, vooral zoete wijnsoorten - precies wat je nodig hebt. Trouwens, vitamine B6 in bessen is ook erg noodzakelijk voor onze hersenen.
Voor het zenuwstelsel
Druiven bevatten veel magnesium, en dit element, vooral in combinatie met de bovengenoemde vitamine B6, stelt het lichaam in staat om te gaan met de negatieve effecten van stress (zowel fysiek als mentaal), emotionele overspanning, depressie en neurose.
Magnesium wordt ook aangetroffen in bonen, cayennepeper, cashewnoten, champignons, persimmon, tomaten, lychee.Magnesium helpt onze organen te "ontspannen" door de excitatie van het centrale zenuwstelsel te verminderen.
Het is om deze reden dat het gebrek aan magnesium onmiddellijk onze gezondheidstoestand beïnvloedt: we beginnen onverklaarbare angst, slaap, aandacht en geheugen te ervaren die verstoord zijn, vermoeidheid, prikkelbaarheid, oorzakenloze angsten en hoofdpijn.
Regelmatige consumptie van zwarte druiven en (in kleine, natuurlijk, hoeveelheden) goede rode wijn helpen om van dit alles af te komen. 
Voor huid, nagels en haar
De antioxiderende eigenschappen van druiven helpen vroegtijdige veroudering van de huid te voorkomen. Vitamine A in de bessen draagt hier ook aan bij.
Ascorbinezuur beschermt de cellen van onze opperhuid tegen de schadelijke effecten van de omgeving en B-vitamines verbeteren de conditie van de huid, nagels en haar. Bovendien helpt kalium de huid te verzadigen met vocht en zorgen organische zuren voor natuurlijke regeneratieprocessen.
Het resultaat is duidelijk: degenen die veel druiven eten zien er altijd fris en fit uit.
Weet je dat? In het zuiden van Frankrijk is het druivendieet erg populair. Haar geheim is simpel: het hele seizoen, terwijl de bes rijpt, eten mensen het alleen. Vreemd genoeg leidt zo'n onevenwichtige voeding niet tot spijsverteringsstoornissen, maar het aantal oncologische ziekten in deze regio is veel lager dan het gemiddelde.
Druiven worden trouwens vaak gebruikt als ingrediënt in verschillende cosmetische recepten. Het wordt toegevoegd aan anti-aging en voedende maskers, evenals acnebehandelingen en zelfs zonnefilters.Is het mogelijk?
Over de algemene gezondheidsvoordelen van bessen weten we al. Maar er zijn bepaalde "risicogroepen" - omstandigheden waarbij men bijzonder voorzichtig moet zijn met zijn dieet.
Bijvoorbeeld, tijdens zwangerschap en borstvoeding, bij diabetes mellitus, maar ook bij kinderen, kunnen veel nuttige en waardevolle producten ongewenst en zelfs gevaarlijk zijn. Laten we eens kijken of deze regel van toepassing is op druiven.
zwanger
Ondanks het feit dat Veel deskundigen raden aan toekomstige moeders om te stoppen met het gebruik van druiven.Deze voorzorgsmaatregelen hebben niets te maken met het officiële standpunt van de Wereldgezondheidsorganisatie. 
Het is belangrijk! Tijdens de zwangerschap, evenals tijdens de periode van borstvoeding, is alcohol strikt gecontra-indiceerd, daarom moet rode wijn die bekend staat om zijn voordelen ook een tijdje worden vergeten.
Verse bessen en sap van hoge kwaliteit (zonder conserveermiddelen en kleurstoffen) kunnen en moeten echter in dit stadium worden geconsumeerd. Het is alleen belangrijk om het product niet te misbruiken (vanwege de hoge calorische waarde) en om ervoor te zorgen dat er geen allergische reacties optreden.
Onderweg merken we op dat u niet op uw hoede moet zijn voor het consumeren van allergene producten, om een aanleg voor allergieën bij kinderen niet te provoceren.
Recente studies hebben aangetoond dat er eenvoudigweg geen rechtstreeks verband bestaat tussen deze gebeurtenissen, maar er is een omgekeerde relatie: hoe eerder een kind bekend raakt met het allergeen, hoe sneller hij bescherming tegen hem zal ontwikkelen. 
En nog een voorzorgsmaatregel: de aanstaande moeder moet druiven apart van ander fruit, zwaar voedsel, evenals melk, mineraalwater en kwas eten, omdat dergelijke combinaties een te grote last voor de maag zijn en fermentatieprocessen in de darmen kunnen veroorzaken.
Moeders die borstvoeding geven
Al het bovenstaande met betrekking tot zwangerschap heeft volledig betrekking op de periode van borstvoeding.
Veel moeders die borstvoeding geven zijn bang om druiven te eten, omdat dit koliek voor de baby kan veroorzaken. In dit verband moet worden opgemerkt dat de echte oorzaak van koliek bij baby's tot nu toe niet is vastgesteld door artsen.
Als een versie wordt inderdaad de relatie tussen deze ziektetoestand en de kwaliteit van melk beschouwd, die op zijn beurt wordt bepaald door het dieet van de moeder. Maar dit is slechts een versie. 
Als uw kind geen koliek heeft, heeft het geen zin om uzelf te beperken tot het gebruik van nuttige bessen. Het is voldoende om het gevoel voor verhoudingen niet te verliezen en de hierboven genoemde gevaarlijke combinaties te vermijden.
Met diabetes
De "relatie" tussen druiven en diabetes is een complexe en zelfs discutabele kwestie.
Bij diabetes wordt aanbevolen om acaciahoning, sorghum, sinaasappel, radijs, bosbes, rode bes, Chinese kool, amaranthhee te gebruiken.
Tot voor kort werd aangenomen dat, omdat de bes een enorme hoeveelheid suiker bevat, deze niet op dieet moet zijn in de diabeticus op straffe van overlijden. Het bleek echter dat alles niet zo duidelijk is.
Ten eerste dragen de glucose en fructose die in de druiven aanwezig zijn bij aan het verhogen van het niveau van insuline in het bloed, en daarom wordt bij diabetes mellitus van het eerste type een dergelijk product zeer goed getoond. 
Ten tweede kan de bes, zelfs in de tweede vorm van diabetes, nuttig zijn. Dus, voor het voorkomen van complicaties van de toestand van de patiënt, werd hem aangeraden om de druiven op een gerichte manier te gebruiken, op voorwaarde dat ze gedoseerd zijn en de bes juist is gekozen.
Het is belangrijk! Bij diabetes kun je alleen zwarte druiven eten (wit, zoals eerder, is gecontra-indiceerd). Bessen moeten vers en milieuvriendelijk zijn.
Voor therapeutische doeleinden wordt de patiënt aangeraden een behandelingskuur van zes weken te volgen. Het is noodzakelijk om het gebruik te beginnen met kleine doses, waarbij de hoeveelheid geleidelijk wordt verhoogd.
De aanbevolen dagprijs is 12 bessen, terwijl ze in geen geval onmiddellijk moeten worden gegeten, maar na verschillende (liefst drie) recepties. In de afgelopen twee weken moet het dagtarief met de helft worden verminderd. 
Bovendien moeten in de periode van "druiventherapie" melk en zuivelproducten, varkensvlees en andere zoete groenten en fruit volledig van het dieet worden uitgesloten.
Bij het afvallen
Een ander nogal controversieel probleem is druiven en gewichtsverlies. Natuurlijk laat het hoge suikergehalte in het product het niet als een dieet worden beschouwd. En toch is het ook verkeerd om te zeggen dat je extra gewicht van hem kunt krijgen.
Absoluut onschadelijk voor de taille om tot een half dozijn grote bessen van donkere variëteiten per dag te gebruiken, de enige voorwaarde: gebruik ze niet als dessert na een dichte maaltijd, het product kan het best afzonderlijk van al het andere worden geconsumeerd. 
Vanaf welke leeftijd kunnen kinderen
Vreemd genoeg ligt het grootste gevaar van druiven voor kinderen niet in de chemische samenstelling van het product, maar alleen in zijn "fysieke" eigenschappen.
Het is belangrijk! Statistieken tonen aan dat druiven, samen met noten, kauwgom, snoep, zaden en rauwe wortelen, producten zijn die het gevaarlijkst zijn vanuit het oogpunt van aspiratie bij kinderen. In eenvoudige bewoordingen kan het kind zich gemakkelijk stikken met zowel druivenpit als hele bessen.
Daarom kun je kinderen pas vanaf hun leeftijd behandelen als ze de leeftijd van één jaar hebben bereikt, en sommige artsen raden aan om dit voedsel tot vier jaar lang niet te gebruiken.
Natuurlijk, wanneer je een kind druiven geeft, moet het vooraf grondig worden gewassen: hoewel het gebruik van pesticiden moet worden voltooid lang voordat de formatie begint, is het beter om veilig te zijn. 
De beste zwarte variëteiten
Om alle bekende soorten zwarte druiven te beschrijven, hebt u meer dan één volume nodig.
Naast kleur kunnen deze bessen worden onderverdeeld in tafel, wild, dual-use en technisch (wijn). "Kishmish" wordt soms onderscheiden als een afzonderlijke variëteit. We beschouwen bijvoorbeeld slechts een paar van de populairste zwarte druivenrassen in de voormalige USSR - tafel en wijn.
Zwarte druivensoorten omvatten ook zoals Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, In Memory of Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - tafelvariant, relatief recent gefokt als een hybride. "Ouders" zijn twee variëteitensoorten - "Codreanca" en "Talisman" (volgens sommige bronnen - "Laura" en "Talisman"). Auteur selectie - V.K. Bondarchuk.
De variëteit wordt gekenmerkt door een zeer vroege periode (tot honderd dagen in een gematigd klimaat) en een zeer hoog percentage veroudering. 
Weet je dat? Voor één fles wijn moet je 600-700 bessen recyclen.
Een volle stelletje "Athos" bestaat uit grote bessen van dezelfde grootte. Het gewicht van een bes kan 13 gram bereiken, terwijl sommige clusters anderhalve kilo of meer kunnen "trekken".
De bessen zijn donkerblauw, bijna zwart, ovaal langwerpig of vingervormig. De schil van de bessen van gemiddelde dikte. Bij het graven door de krokante bessen, met sappige dikke pulp.
De smaak van de goed gerijpte druiven "Athos" lijkt op "Codreanca", maar heeft een meer uitgesproken harmonieus aroma en hogere suiker.
"Baikonur"
Baikonur is een andere relatief jonge hybride, maar heeft zich al in de expert-omgeving weten te onderscheiden als een van de beste moderne hybride vormen van druiven die het vooruitzicht op marktkweek hebben. 
Hetzelfde als "Athos", verwijst naar tafelvariëteiten. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.
Vrij gelokaliseerde bessen van "Baikonur" verzamelen zich in clusters van een afgeknotte kegelvormige, soms conische vorm, middelmatige dichte structuur. Rijpe bessen zijn erg groot, gelijkmatig gekleurd in donkere kers-paarse tinten, met een zeer langgerekte, cacao-achtige vorm.
Het gewicht van een gemiddelde bes bereikt 16 gram en de lengte is maximaal 4 centimeter.
Onder de gemiddelde dikte van de schil verbergt het dichte vlees van uitstekende smaak met lichte tinten van fruitaroma's, zodat de druiven van deze variëteit perfect zijn voor gebruik in verse vorm. 
Ondanks de dikte kan de huid tijdens het eten gemakkelijk worden gekauwd en veroorzaken twee of drie kleine botten geen merkbaar ongemak.
"Codreanca"
"Codreanca" is een niet minder succesvolle hybride variëteit van zwarte tafeldruiven. Het heeft een periode van rijping van het gewas, die zeer vroeg (110-118 dagen) kan worden beschreven, goed gerijpte bessen bevatten 18-19% suiker. Ouderlijke variëteiten - "Moldavië" en "Marshall".
Het cluster "Kodryanki" weegt gemiddeld ongeveer een halve kilo, hoewel er vooral grote zijn - tot anderhalve kilogram.
De bessen zijn donkerpaars, dicht beplant, groot genoeg (3x2 centimeter), eivormig of ovaal. De pulp is dicht, met een rijke druiven smaak van nootmuskaat tinten. Botten zijn aanwezig, maar ze zijn klein en ze kunnen tijdens maaltijden gemakkelijk worden gescheiden. 
Zoals de meeste zwarte tafeldruiven, heeft Codreanka verbeterde antioxiderende eigenschappen, is het in staat om radionucliden en zware metalen uit het menselijk lichaam te binden en uit te scheiden en heeft het een gunstig effect op het immuunsysteem, waardoor de algehele tonus toeneemt.
"Parels"
Zwarte "parel", in tegenstelling tot de drie hierboven beschreven tafelvariëteiten, verwijst naar de wijntechnologische variëteiten van de vroege (120-130 dagen) rijpheid met een verhoogd (tot 24%) suikergehalte in de rijpe bes.
De variëteit is het resultaat van het fokken van twee hybriden. Ouderlijke variëteiten - een hybride "Augustus" op de "Amoer" en een hybride "Centaur van Magarach" op de "Levokumsky". Variatie sinds 2005 wordt gebruikt in industriële wijnbereiding. 
Het bosje "Parels" is meestal van middelmatige grootte, weegt maximaal driehonderd gram, heeft eerst een cilindrische vorm en daarna een conische vorm. De bessen zijn klein, losjes uit elkaar geplaatst, enigszins langwerpig, met een dunne schil van donkerblauw.
Het vlees is dik, sappig, met een aangenaam nootmuskaataroma.
"Prince"
Dit is een andere vertegenwoordiger van technische variëteiten van vroeg-medium (125 dagen) rijping met een zeer hoge mate van suikerophoping. In termen van oorsprong heeft het ras Franse wortels.
De druiven onderscheiden zich door grote, conische vormen van trossen, gemiddeld ongeveer een kilo wegende. Bessen - enorm, eivormig, met een gewicht van 10-12 gram, met vlezige aromatische pulp. 
Het is belangrijk! Druiven "Prince" moet niet worden verward met een andere variëteit - "Black Prince". Dit is een andere naam voor de beroemde tafeldruivenrassen in Moldavië, die zich onderscheiden door het lagere suikergehalte, de bescheiden grootte en de late vruchtrijping.
"Pinot"
Zwarte druif "Pinot" (Pinot noir) - een van de meest beproefde wijnrassen die in het midden van de vorige eeuw in de provincie Bourgondië (Frankrijk) werd gefokt.
De wijnsoorten omvatten zoals "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Tegenwoordig worden variëteiten die worden verkregen als gevolg van klonale selectie over de hele wereld verbouwd.
Als echte elite-wijnvariëteit kan "Pinot noir" niet beschikken over snelle veroudering (gemiddeld 140-150 dagen), noch over de grootte van de borstel (gemiddeld gewicht van 100-120 gram), noch over de grootte van de bessen (ze zijn klein, stevig geplant, vaak misvormd) noch extreme suikerophoping (gemiddeld suikergehalte op het niveau van 20%). 
Desalniettemin was het de meest populaire en wijdverspreide variëteit als grondstof voor de productie van hoogwaardige vintage wijnen gedurende meer dan acht decennia, in veel wijnbouwregio's, waaronder tot ver over de grenzen van Frankrijk.
"Odessa"
"Odessa" - een jonge hybride variëteit van zwarte druiven voor technische doeleinden. Foknaam - "Alibern." Het is bestemd voor teelt in wijnboerderijen van de gebieden Odessa en Nikolaev in Oekraïne.
In termen van rijpingsoogst verwijst naar de late (160-165 dagen), volledig gerijpte bessen bevatten 18-23% suiker. Ouderlijke variëteiten - "Alicante Bush" en "Cabernet Sauvignon".
Het cluster is klein (gemiddeld gewicht 150-200 gram), kruimelig, gevouwen van kleine bessen van een ronde vorm, met een sterke schil en een ongelooflijk diepe robijnrode tint. 
Vanwege zijn eigenschappen wordt het voornamelijk gebruikt bij de productie van gewone rode dessert- en tafelwijnen.
Wat kan gedaan worden
Tafeldruiven zijn verschillend van de wijndruiven, dat ze een mooie uitstraling, perfect uitgebalanceerde smaak en een minimum aantal zaden hebben. Dergelijke druiven worden het best vers gegeten.
Berry-technische variëteiten hebben een ander doel. Het kan klein en onooglijk zijn, veel botten en een dikke huid hebben, snel verslechteren. Bovendien is de suiker in dergelijke vruchten veel meer dan het nuttig kan zijn als er een handvol van zijn.
Daarom, om te praten over wat kan worden gemaakt van druiven, kan alleen worden toegepast op een bepaald ras. Maar er zijn natuurlijk uitzonderingen op de regel. 
Theoretisch kunnen rozijnen worden gemaakt van elke variëteit (gedroogde bessen buiten, in een oven of droger), maar we zouden dit niet aanbevelen. Voor de bereiding van rozijnen is er een speciaal soort druif, het wordt "Kishmish" genoemd.
Meer informatie over de landbouwkundig teelt van druiven verzurende, evenals rassen zoals "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish stralend".Deze variëteiten worden als het minst nuttig en waardevol beschouwd, maar hun belangrijkste verschil is de afwezigheid van zaden, omdat de zaden in de rozijnen absoluut overbodig zijn.
Druivensap kan worden gemaakt van elke druif, maar in eerste instantie worden technische variëteiten nog steeds voor dit doel gebruikt (tafeldieren zijn te goed om te verbrijzelen).
Druivenconserven zijn geen veel voorkomende optie, maar toch mogelijk. Aan deze bes moet suiker worden toegevoegd (niet meer dan 800 g per kilogram fruit) en het resultaat is zeer ongebruikelijk: zwarte druiven geven de jam een nobele bordeauxrode kleur en een rijke smaak. 
Maar toch is de belangrijkste manier om zwarte druiven te "oogsten" een geweldige zelfgemaakte wijn. Zelfs van tafelvariëteiten (als je al een teveel aan bessen hebt en niet weet hoe je het moet gebruiken, zodat de oogst niet verloren gaat) kun je een drankje van uitstekende kwaliteit krijgen, je moet alleen bepaalde geheimen kennen en voldoen aan de technologie.
Het is belangrijk! Om een goede wijn van de "verkeerde" druiven te bereiden, moet je speciale wijngist gebruiken. Ze kunnen eenvoudig online worden gekocht. Bessen voor het koken moeten worden gewassen van hun eigen "wilde" gist. Als u wijn van tafeldruiven wilt maken, moet u bovendien de hoeveelheid suiker die aan de drank is toegevoegd naar boven aanpassen.
Naast de wijn kun je van de bessen ook cognac of cognac maken. Dit vereist meer tijd en moeite, daarnaast moet je speciale apparatuur hebben voor het distilleren van druivenpuree in alcohol, die later in eiken vaten of eenvoudig op bepaalde soorten kruiden, inclusief eikenschors, moet worden aangedrongen. 
En als je jonge druivenblaadjes marineer met zout, suiker, azijn en kruiden, heb je in de winter een uitstekende voorbereiding op de bereiding van geurige dolma - de oosterse versie van koolbroodjes, waarin druivenbladeren worden gebruikt in plaats van kool.
Wat kan het kwaad zijn
Ongecontroleerd gebruik van druiven kan leiden tot een set extra kilo's, een allergische reactie veroorzaken, maagklachten veroorzaken. Fruitzuren in een bes hebben een nadelig effect op het tandglazuur; mensen die tanden hebben met cariës moeten bijzonder voorzichtig zijn.
Het is belangrijk! Er is maar één parameter waarin zwarte druiven opzwellen. Dit is een allergie. Als algemene regel geldt dat hoe donkerder de bes, hoe nuttiger het is. Bij een toename van de intensiteit van de donkere kleur neemt de allergeniciteit van het product echter ook toe.Het 'gevaar' dat druiven in zich bergen is echter onvergelijkbaar met de voordelen ervan. Het is genoeg om de bes niet te misbruiken, niet om het te mengen met andere producten (vooral die welke gisting veroorzaken) en je mond te spoelen na een aangename maaltijd.
Wie kan niet eten
En toch zijn er tijden dat het gebruik van druiven met de grootste omzichtigheid moet worden benaderd.
Om het gebruik van dit product te beperken, is de aanwezigheid van:
- maagzweren of zweren van de twaalfvingerige darm;
- type 2 diabetes;
- overgewicht;
- gastro-intestinale stoornissen (diarree, colitis);
- cariës of stomatitis;
- hoge bloeddruk;
- cirrose van de lever;
- problemen met de schildklier en de nieren.
Een aparte reden om af te zien van bessen - medicijnen nemen met een hoog gehalte aan kalium. 
Dus, tussen alle soorten druiven, is zwart het nuttigst. Het heeft een gunstig effect op bijna alle orgels en systemen, maakt ons jonger, mooier, actiever en zelfs slimmer.
Afhankelijk van de maatregel en enkele eenvoudige regels, hebben de bessen bijna geen contra-indicaties. Een rijke en rijke wijn die van hen kan worden verkregen is echt een drankje van de goden.
