Het woord "gruzd" in vertaling van Kerkslavisch betekent "hoop".
Geen wonder dat ze die naam hebben.
In de oudheid in Rusland verzamelden champignonplukkers hun karren en zaten ze in vaten.
Alle soorten ligplaatsen verenigen gemeenschappelijke kenmerken: concentrische ringen op de dop worden gezien en de vorm verandert met de groei van de schimmel - eerst is het convex en dan trechtervormig met de randen gebogen.
Ze behoren tot de schimmels. De platen kunnen van verschillende kleuren zijn, afhankelijk van het type, en ga naar het been. Alle soorten heidebonen zijn verenigd in het geslacht Mlechnik (Lat. Lactarius) van de familie Syrushage (Latrusulaceae).
Weet je dat? 32,2% eiwit zit in droge-melkdoppen - dit is meer dan in vlees. Maar in gedroogde vorm worden melkpaddestoelen niet gebruikt vanwege de bitterheid van het melkachtige sap.
Lunch echt (Lactarius resimus)
In 1942 bestudeerde microbioloog Boris Vasilkov de vissoort, maakte er een beschrijving van en noemde de witte zalm een echte paddestoel omdat het door de mensen wordt beschouwd. Hoewel tot die tijd peperpeper het heden werd genoemd. 
Het groeit in de regio Wolga, in de Oeral, in Siberië. Hoed in diameter van 6-25 cm, wit of gelig, enigszins plakkerig. Zijn vorm is aan het veranderen, en daaronder zijn witte platen. De randen van de dop kunnen bedekt zijn met een pluizen, wat het belangrijkste onderscheidende kenmerk van dit type is.
Poot van 3-9 cm hoog, cilindrisch, wit of geelachtig, leeg in het midden. Het lichaam van de schimmel is wit, met een melkachtig sap bij de pauze, die van kleur verandert naar geelgrijs bij interactie met lucht. De geur lijkt erg op de fruitsmaak. Gewas geoogst van juli tot eind september in loof- en gemengde bossen in de buurt van de berken.
In Rusland wordt witte champignon beschouwd als de koning van paddenstoelen en wordt hij gegeten, in West-Europa wordt hij als oneetbaar beschouwd. Omdat het melkachtige sap een bittere smaak heeft, wordt het geweekt voordat het wordt gekookt, lang gekookt, waarna het een blauwe tint krijgt.
In de volksgeneeskunde wordt echte melk gebruikt voor de behandeling van urolithiasis en nierfalen.
Squish geel (Lactarius scrobiculatus)
Verwijst naar voorwaardelijk eetbare soorten. Groeit in naald- of berkenbossen van Eurazië met een gematigd klimaat. 
De hoed is 6-28 cm in diameter, goudgeel, glad. De vorm van de dop verandert als de paddenstoelen groeien. Borden met bruine vlekken kunnen op de onderkant worden geplaatst. Het been groeit in hoogte tot 12 cm, met helder gele groeven, sterk, kleverig, hoewel het binnenin leeg is. De pulp van de schimmel is wit, maar wordt geel bij een pauze. Dik melkachtig sap is ook karakteristiek. De geur is zwak maar aangenaam. Geeft er de voorkeur aan op kalkrijke bodems te groeien.
Het wordt gegeten na weken en koken. Voor behandeling in de volksgeneeskunde wordt gebruikt in de vorm van afkooksel van cholelithiasis.
Het is belangrijk! Modder vormt mycorrhiza met berken, waardoor het meer water en mineralen ontvangt, en het komt uit de boom, koolhydraten, aminozuren en fytohormonen.
Pepermunt (Lactarius piperatus)
Treats vinden vaak paddenstoelen in een gematigde en bosrijke steppe-zone van Rusland. 
De peperspeper behoudt alle algemene kenmerken van de lading, maar heeft dergelijke kenmerken. De dop is 6-18 cm in diameter, crèmewit, soms bedekt met roodachtige vlekken. Het centrum heeft een fluweelachtig oppervlak, maar heeft geen concentrische ringen. Het vlees is wit, dicht, bij een breuk komt het melkachtige sap vrij, dat, wanneer het in wisselwerking staat met de lucht, olijfgroen wordt en de pulp blauwachtig blauw wordt.
De smaak van pittige pepers en de geur is vergelijkbaar met roggebrood. Leg tot 8 cm, wit, dicht met een licht gerimpeld oppervlak. Bij het opgroeien krijgt het een groenachtige of roodachtige tint. Onder de pet zijn de platen smal en daalt af langs de poot van een witte, romige kleur. Als de platen beschadigd zijn, worden ze bedekt met geelbruine vlekken.
Peper groeit in loof- of gemengde bossen van juli tot oktober en vormt mycose met eik, berk en spar. Champignons worden gebruikt voor zouten, beitsen of in een gedroogde gedroogde vorm in plaats van peper.
Deze soort wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van nieraandoeningen, galstenen, tuberculose en bovendien conjunctivitis. Melkachtig sap verwijdert wratten.
Aspenkist (Lactarius controversus)
Deze soort wordt ook wel boarderpopulier of esp genoemd. Groeit in warme zones van een gematigde klimaatzone. In Rusland worden ze massaal gevonden in de regio van de regio Neder-Wolga. 
Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar vanwege de aanwezigheid van melkachtig sap. De beschrijving van de paddenstoel is vergelijkbaar met de huidige, maar het onderscheidt zich door de aanwezigheid op de hoed van lichtroze vlekken en roze platen eronder. Melkachtig sap is wit overvloedig en zuur, het verandert niet van kleur tijdens een pauze.
Verkreeg zijn naam van de habitat - esp en populier bossen. Deze soort is groter dan de anderen, de dop kan tot 30 cm in diameter groeien. Het is lager gewaardeerd dan de milkwormen wit en geel zijn, maar is beroemd voor zijn massieve kieming.
De rijpende gruzdya-es komt onder de grond voor, dus de hoed is altijd een hoop vuil. Vormt mycorrhiza met wilg, esp, populier. De oogst vindt plaats van eind augustus tot begin oktober. Pulp gruzdya aspen wit, breekbaar, dicht met een karakteristieke fruitige geur. Gebruik deze weergave alleen voor het beitsen.
Kaas perkament (Lactarius pergamenus)
Deze soort behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het groeit in gemengde bossen in grote groepen. 
De perkamentdop heeft een diameter tot 10 cm, heeft een witte kleur, die verkleurt naar geelachtig met de groei van de schimmel, het oppervlak is gerimpeld, het kan glad zijn. Slaat alle functies van de vorm van laden op. Het vruchtvlees van de schimmel is wit met een melkachtig sap dat bij verbrijzeling niet van kleur verandert. Onder de gele kleur van de kopplaat. Been versmald tot op de bodem, lang, wit.
Het heeft een gelijkenis met de dwarsbelasting, maar op een hogere steel en enigszins gerimpelde dop. De oogst vindt plaats in augustus-september. Gebruikt voor zouten met voorweken.
Blauwachtig (Lactarius glaucescens)
Aan de groep van de witte Gruzie draagt een blauwachtige wrok, als een perkament wrok. Deze soort groeit in de loofbossen van Eurazië. Een kenmerk van de soort is de aanwezigheid van geelgrijze vlekken op het oppervlak van de dop. Alle andere beschrijvingen zijn hetzelfde. 
Melkachtig sap gruzdya blauwachtig snel ingeperkt op een pauze en een beetje groen. Hierdoor lijkt het op paprika's. Het onderscheid tussen deze soorten voor paddenstoelenplukkers maakt niet echt uit. Al deze soorten, hoewel vergelijkbaar, maar bevatten ook voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. En deze soorten in de natuur hebben geen giftige tweeling.
Vormt mycosis alleen met loofbomen. Gewas geoogst van juli tot september. Gebruik bij het koken alleen voor het beitsen.
Het is belangrijk! Vanwege het bijtende en bittere melkachtige sap worden melkpaddestoelen zelden aangetast door ongedierte. Om van zijn bitterheid af te komen, moeten melkpaddestoelen worden gedrenkt: witte melkbonen - een dag, zwarte - een paar dagen. Water wordt drie keer per dag ververst en er wordt zout aan toegevoegd.
Zwarte Lactarius necator
Zwarte paddestoelpaddestoel verwijst naar voorwaardelijk eetbaar. De beschrijving van de uiterlijke tekens is als alle melkpaddenstoelen 
De dop in diameter kan tot 20 cm donker olijfgroen of donkerbruin van kleur zijn met verdonkering in het midden. Het vlees is dicht, wit, breekbaar, verandert van kleur in grijs als het gebroken is. Melkachtig sap is bijtend, overvloedig. Het been heeft dezelfde kleur met een pet.
De schimmel vormt mycorrhiza met berk en groeit in gemengde bossen. Oogsten van juli tot oktober. Het wordt gebruikt voor het zouten en het verkrijgen van een paars-bordeauxrode kleur.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Deze soort heeft ook de naam gekregen van de snuit van een hond of goudgeel violet. Gedistribueerd in de gematigde en arctische zone van Rusland in loof- en gemengde bossen. 
De dop is 7-20 cm in diameter, dik, geel van kleur met zwakke concentrische ringen, ruig aan de randen. Het vlees is wit, dicht, het melkachtige sap in de lucht krijgt een paarse kleur, maar is niet overvloedig. De platen zijn smal, lichtgeel van kleur en vormen donkere vlekken als ze beschadigd zijn. Het been is lichtgeel van kleur tot 10 cm lang, hol van binnen, blauw aanmakend op de pauze.
Vormt mycosis met berken, wilgen en sparren. De oogst vindt plaats in juli en oktober. Een belangrijk kenmerk van deze soort is dat wetenschappers speciale stoffen hebben afgeleid die de plantengroei kunnen verhogen.
Het dichtst in termen van overeenkomst is gele zalm, die zich onderscheidt door fel geel melkachtig sap. Met het doel van de behandeling gebruikte antibacteriële vaardigheden blauwing. In de keuken, geschikt voor zouten, pekelen, braden na het voorkoken.
Eiken hout (Lactarius insulsus)
Massagek behoort tot de minder gangbare soort en wordt ook wel het eikenvlas genoemd. Het combineert alle tekenen van laden en heeft een rode of geelachtig oranje kleur. 
De platen onder de dop zijn breed en frequent. De voet is gebroken wit of roze. Het vruchtvlees van de schimmel is dicht, crèmekleurig. Het melkachtige sap is wit, niet overvloedig, maar scherp, met een snede verandert de kleur niet.
Net als de espenschors, rijpt deze soort ondergronds, daarom wordt hij gekenmerkt door de aanwezigheid van vuil op de dop. Behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
In de keuken gebruikt voor het beitsen. Het groeit in bossen van breedbladige soorten en vormt mycosis met eiken, haagbeuken, beuken. De oogst vindt plaats van juli tot begin oktober.
Melk kraakt of violen (Lactarius vellereus)
De naam wrok kraken ontvangen vanwege het contact met vreemde voorwerpen, publiceert hij een kenmerkend kraken. Vaak wordt het ook wel spurge genoemd. Dit type gulj behoort tot voorwaardelijk eetbaar en wordt beschouwd als het droogste gewicht. Gedistribueerd in Rusland, Wit-Rusland. Het ziet eruit als een witte beer, maar heeft zijn eigen kenmerken. 
Capdiameter tot 24 cm, kan een gelige tint krijgen. Been tot 7 cm hoog en tot 5 cm in diameter. Een kenmerkend kenmerk van deze soort is een verandering in de schaduw van het melkachtige sap na het drogen van wit naar roodachtig. Wit vlees bij breuk wordt groenachtig geel. Platen onder de dop zijn veel minder gebruikelijk dan die van pepersmelting.
Vormt mycorrhiza met esp en berk. Groeit in bladverliezende en gemengde bossen in grote groepen. De oogst vindt plaats van augustus tot oktober. Tijdens het koken wordt het gebruikt voor het zouten, maar dit type zalm wordt blauw als het gezout is. In smaak is het piepen inferieur aan het wit.
Weet je dat? Biologisch actieve stoffen, die in slib zitten, hebben: diuretische werking bij de behandeling van urolithiasis; antibacteriële actie in de strijd tegen tuberculose; immunomodulerende effecten; activerend effect (activeer geheugen, mentale activiteit, spijsvertering); normalisering van de actie bij de behandeling van het zenuwstelsel, diabetes.Na de soorten wetlands te hebben begrepen, zou iedereen voor zichzelf moeten beslissen: om de tradities van sommige naties voort te zetten en van hun smaak te genieten of de paddenstoelen naar oneetbare paddestoelen te verwijzen, zoals ze in het Westen overwegen.
