Champignons hebben lang een sterke positie ingenomen in het dieet van veel mensen. Ze zijn lekker, gemakkelijk te bereiden en zeer betaalbaar: je kunt ze in bijna elke supermarkt kopen. Maar als je nog steeds besluit om jezelf en geliefden te behandelen met milieuvriendelijke, zelfgemaakte paddenstoelen, dan heb je wat kennis en moeite nodig. Ons artikel zal u vertellen hoe u zelf paddestoelen kunt kweken.
Voorbereiding van het substraat
Het proces van het voorbereiden van het substraat wordt genoemd compostering. In het geval van champignons is het nogal gecompliceerd, omdat deze paddenstoel kieskeurig is en alleen organische stof eet.
Om het substraat te bereiden voor champignons thuis heb je 100 kg vers gouden stro (tarwe of rogge), 75 - 100 kg paarden (koe) mest of vogelpoep, 300-500 liter water, 6 kg gips of 8 kg gebluste kalk nodig.
Stro moet worden gesneden in een lengte van 15-20 cm en weken weken met water om het nat te maken. Voor het compostrijpen op het betonoppervlak wordt een kraag van 1,5 x 1,2 m gevormd. Contact van het mengsel met de grond of regenwater is uiterst ongewenst, het is belangrijk om het binnendringen van plaagschimmels in de compost te voorkomen.
Weet je dat? Burt - opslag van landbouwproducten in de vorm van een grote stapel, gelegen op de grond of in de put, bedekt met stro, turf of zaagsel met een ventilatiesysteem en bescherming tegen overstromingen. Meestal worden groenten opgeslagen in een kraag (aardappelen, bieten, kool).Stro en mest (strooisel) leggen lagen van 25-30 cm dik op, de eerste en laatste laag moeten stro zijn. Topcompost kan bedekt worden met een film, maar aan de zijkanten moeten gaten voor ventilatie zijn.
De volgende 3 weken in het mengsel is er een proces van gisting (branden), waarbij ammoniak, koolstofdioxide en waterdampen vrijkomen en de temperatuur in de kraag 70 ° C kan bereiken. Gedurende deze tijd moet je de compost 3-4 keer doden.
De eerste backing wordt uitgevoerd binnen 6-7 dagen, er wordt ook kalk of gips aan het mengsel toegevoegd.
Klaar substraat - het is een homogene brokkelige massa van donkerbruine kleur, de geur van ammoniak is afwezig. Als het mengsel te nat is, moet het een beetje worden verspreid om te drogen en opnieuw te breken. De output is 200-250 kg substraat, wat overeenkomt met 2,5-3 vierkante meter. m gebied voor het kweken van paddenstoelen.
Als u zich echter geen zorgen wilt maken over de voorbereiding van het substraat, kunt u kant-en-klare compost kopen. De compostblokken die al beplant zijn met mycelium zijn op de markt. Ze zijn gemakkelijk te transporteren en de krimpfolie beschermt de compost tegen natuurlijke factoren.
Het is belangrijk! Sommige fabrikanten bieden een kant-en-klare kit voor de kweek van champignons, bestaande uit een substraat, mycelium en omhullingslaag.
Acquisitie van mycelium (mycelium) champignon
Tegenwoordig is het niet moeilijk om het paddestoelmycelium te verkrijgen. Webpagina's staan vol met advertenties voor mycelium van verschillende verpakkings- en prijscategorieën. Het is veel moeilijker om echt hoogwaardig plantmateriaal te kiezen.
Steriel maïspaddestoelmycelium - Dit is een mycelium, waarvan de drager gekookte en gesteriliseerde korrels is. Het paddenstoelenmycelium wordt meestal geproduceerd op rogge korrels, die in het beginstadium van ontwikkeling zorgt voor voeding voor het mycelium.
Graanmycelium wordt verkocht in plastic zakken met een gaswisselfilter. Een goed levensvatbaar graanmycelium is aan alle kanten gelijkmatig overgroeid (wit) en heeft een intense champignongeur. Een lichte vergeling duidt op de aanwezigheid van schimmels en een zure geur duidt op de infectie met bacteriose.
Bij kamertemperatuur en in een gesloten verpakking wordt het graanmycelium gedurende 1-2 weken bewaard en in de koelkast gedurende maximaal 3 maanden. Vóór het planten moet het in de koelkast opgeslagen mycelium een dag op kamertemperatuur worden gehouden zonder de verpakking te openen om het mycelium aan te passen voordat het in een warme ondergrond wordt ondergedompeld.
Compostmycelium is een compost waarop champignons zijn gegroeid en die drager is van mycelium.
Weet je dat? Hoogwaardige zaadpaddenstoelen voor de fokkerij worden gemaakt in speciale steriele laboratoria.
Leg het mengsel voor de landing van het mycelium
Voordat u begint met de productie van champignons binnenshuis, moet u een behandeling tegen parasieten en schimmels uitvoeren. U kunt bijvoorbeeld het witgekalkte plafond en de wanden desinfecteren met kalk en kopersulfaat. Na de genomen maatregelen moet de ruimte worden geventileerd.
Voor amateur-kweek van paddenstoelen voldoende 3 vierkant. Kisten voor champignons om ruimte te sparen, kunnen in lagen op de schappen worden geplaatst.
Het substraat wordt uitgelegd in een container met een dikte van 25-30 cm, die het licht comprimeert. Een geschatte berekening van het substraatverbruik is 100 kg per 1 vierkante meter M. m.
Het is belangrijk! Een grote kelder kan worden verdeeld in verschillende zones: één wordt gebruikt voor de incubatie van een mycelium, de tweede voor het distilleren van fruitlichamen en de derde voor het bereiden van het substraat.
Planten van mycelium (mycelium)
Graanmycelium wordt eenvoudig geplant en bedekt met een laag substraat van 5 cm dik. Je kunt ook gaten maken van 4-5 cm diep, de grond optillen met een pin, waar een handvol graan of compostmycelium wordt geplaatst.
Wanneer het mycelium begint te groeien en dit binnen 1-2 weken zal gebeuren, moet het oppervlak van het substraat worden bedekt met een laag van 3 cm bovengrond. . Gasuitwisseling tussen lucht en compost hangt af van de structuur van de omhullingslaag.
Dekgrond kan door uzelf worden gemaakt of kant en klaar worden gekocht. Voor de bereiding van zelfgemaakte mix je hebt 9 delen turf en een deel krijt nodig of 5 delen turf, 1 deel krijt, 4 delen tuinland. Op 1 plein. m gebied moet u 50 kg dekaarde innemen.
Weet je dat? De consumptie van paddestoelmycelium is 350 - 400 g per 1 vierkante meter M. m voor graan en 500 g per 1 vierkant. m voor compost.
Temperatuurregeling en champignons zorgen tijdens de groei
Binnen kun je het hele jaar door verse champignons krijgen. De ruimte moet schoon en gesloten zijn tegen externe factoren, bij voorkeur met een betonnen vloer. Paddestoelen hebben geen licht nodig, maar goede ventilatie is noodzakelijk, maar geen tocht moet toegestaan zijn.
In het warme seizoen kunnen kelders, kelders, schuren, opslagruimten, garages en zolders worden aangepast voor groeiende champignons, waar de temperatuur wordt gehandhaafd op 16-25 ° C en de luchtvochtigheid 65-85% is. De temperatuur tijdens deze periode kan worden gewijzigd door ventilatie. De luchtvochtigheid kan worden aangepast door te sproeien (verhogen) of te luchten (naar beneden).
In de koude periode zijn alleen verwarmde kamers met instelbare temperatuur geschikt, omdat extra verwarming nodig is.
De eerste 10-12 dagen na het binnenshuis planten van het mycelium, moet de temperatuur op 25 ° C worden gehouden. Wanneer het mycelium expandeert, moet de temperatuur worden verlaagd tot 18-20 ° C en verder worden gehandhaafd op 16-20 ° C.
Het is belangrijk! Om de temperatuur en de vochtigheid in de kamer waar de paddestoelen worden gekweekt, te controleren, moet u een thermometer en een hygrometer installeren.Eiwit-supplementen worden soms gebruikt om de voedingswaarde van de compost te verhogen. Sommigen van hen worden tijdens het zaaien van het mycelium in anderen in het substraat ingebracht, andere voordat de omhullingslaag wordt aangebracht in compost die overgroeid is met mycelium.
Champignons oogsten
De eerste fruitlichamen verschijnen 35-40 dagen na het planten van het mycelium.
Paddestoelen snijden niet, zoals we vroeger in het bos deden, toch verzamel ze door te draaien. Het zijn schimmelzwammen en hebben geen wortelstelsel, het mycelium is in dit geval niet beschadigd, er groeit binnenkort een nieuwe schimmel op deze plek. Maar de overblijfselen van de gesneden champignons kunnen rotten en insecten aantrekken.
Lege plaatsen na het oogsten moeten bedekt zijn met dekaarde en licht bewaterd zijn. De opbrengst van champignons per maand - tot 10 kg per 1 m² M. Na het oogsten verschijnen de paddestoelen na 1,5 - 2 weken opnieuw.
Thuis kweken van paddenstoelen is niet gemakkelijk, soms niet erg prettig. Maar het resultaat in de vorm van een rijke oogst van geurige en smakelijke paddenstoelen voor uw tafel of te koop rechtvaardigt alle inspanningen.
