Elk gerecht kan een verfijnde smaak toevoegen met behulp van kruiden. Ze kunnen in elke winkel worden gekocht, maar meestal in de winter zijn verse groenten tegen een goede prijs moeilijk te vinden. Wij bieden onder uw aandacht een lijst met pittige kruiden, waarvan de teelt kan worden gedaan op uw datsja.
Waar pittige kruiden te zetten
Je kunt overal kruiden plaatsen, het belangrijkste is om de grootte van de zaailingen van vitamines te bepalen. Je kunt ze in de border, in de tuin of op de vensterbank van het huis planten. Als u besluit om pittige kruiden te planten, is het beter om een verhoogd bed voor hen te maken, waarbij u de site verdeelt met stenen of stenen in verschillende zones. 
Het is belangrijk om rekening te houden met het feit dat pittige kruiden dicht bij huis moeten zijn. Een klein pakhuis met specerijen op de vensterbank zorgt voor snelle toegang tot kruiden, ongeacht het weer of het seizoen, maar ze moeten kunstlicht voorzien van de hulp van fitolamps.
Lijst van kruiden om te geven
Kruidige kruiden die in de tuin kunnen worden gekweekt, presenteren we u in deze lijst.
koriander
In de oudheid werd koriander gebruikt in koken en medicijnen. Dit is een eenjarige plant die deel uitmaakt van de paraplufamilie. Koriander heeft ook een andere naam - Chinese peterselie of koriander.
De stengel is rechtopstaand en reikt tot 70 cm hoog. De bladeren zijn breedbladig, met brede lobben. De bloemen zijn kleine en gearrangeerde parasols aan het uiteinde van de steeltjes. Ze bloeien in juni of juli. Gerijpte paraplu's worden gesneden, omdat er zaden zijn. Paraplu's worden gedroogd, gedorst en opgeslagen in papieren zakken.
Weet je dat? In het oude Egypte werd koriander gebruikt in de geneeskunde.
De koriander is de thuisbasis van de oostelijke Middellandse Zee. De geschiedenis van de plant begint in het oude Griekenland vanaf 1400 voor Christus. Koriander werd klopovnik genoemd, omdat verse bladeren naar insecten ruiken. 
Voor het eerst werd dit kruidige kruid door de Romeinen als specerij gebruikt. Toen werd het populair in Engeland en kwam toen naar het gekolonialiseerde Amerika. Koriander wordt gebruikt met het uiterlijk van de eerste bladeren en toegevoegd aan eventuele salades, soepen, hoofdgerechten en sauzen.
Weet je dat? In Engeland en Duitsland wordt koriander gebruikt voor de productie van bier en in Frankrijk wordt het toegevoegd aan parfums.
Gedroogd fruit heeft een grote waarde voor koriander. Je moet ze niet met groen nemen vanwege een onaangename geur, maar als ze gedroogd is, lijkt het aroma op anijs. Gedroogd fruit wordt gebruikt in Borodino-brood, worstjes, ingeblikte vis, sauzen en kazen.
Essentiële oliën zijn gemaakt van korianderzaad, omdat ze vitamine C en A bevatten, zetmeel, suiker, stikstofhoudende stoffen en vette oliën.
Vanwege de nuttige eigenschappen wordt koriander ook gebruikt in de geneeskunde, namelijk bij de bereiding van kruidenpreparaten. Ze verbeteren de spijsvertering en worden gebruikt voor maagzweren en gastritis. Ze worden ook gebruikt in andere geneesmiddelen: antiseptica, pijnstillers en choleretic. Bouillonzaad en groene bladeren van koriander worden gebruikt als slijmoplossend middel voor longontsteking en bronchitis.
Weet je dat? Koriander werd gebruikt als een afrodisiacum, en het was onderdeel van de liefdesdrankjes.
peterselie
Een ander soort pittig kruid, dat deel uitmaakt van de paraplufamilie en wordt gebruikt als smaakmaker, wordt peterselie of steenbescery genoemd. Peterselie is erg populair in Europa. Het bloeit in de vroege zomer en begint vruchten af te werpen van de late zomer tot de herfst. 
Deze specerij behoorde toe aan de heilige planten van de Grieken vanwege het rijke gehalte aan vitamine C. Peterselie presteert beter dan wortelen door de aanwezigheid van beta-caroteen, bevat provitamine A.
Het bestaat uit vitamine B, kalium, ijzer, magnesium, inuline en foliumzuur.
Weet je dat? Peterselie kan worden gebruikt als luchtverfrisser.Dankzij de etherische olie wordt deze plant gebruikt voor verkoudheid. Geschikt als profylactisch. Peterselensap wordt gebruikt voor hartziekten. Als u overgewicht heeft, moet u peterselie-infusie drinken met een aftreksel van paardebloembladeren en venkel.
Peterselie wordt ook gebruikt in de cosmetologie - in bleekmaskers. Het gras helpt bij het verwijderen van sproeten en geeft het gezicht een gezonde glans. Deze pittige plant wordt bij het koken als de belangrijkste smaakmaker gebruikt. Geschikt voor het decoreren van gerechten en als smaakstof.
Het is belangrijk! Peterselie heeft contra-indicaties voor zwangere vrouwen.
tijm
De meerjarige tijmplant maakt deel uit van de familie Labia. Deze struik groeit tot 40 cm hoog. Tijm begint te bloeien in mei en eindigt dichter bij september.
Tijm bevat essentiële oliën, harsen, bitterheid, minerale zouten en flavonoïden. Het wordt voorgeschreven als een koortswerend middel, diureticum en kalmerend middel, omdat het ursoline, cafeïne, kinische en chlorogene zuren bevat. Ken tijm toe aan neuralgie en neurose, ziekten van het maagdarmkanaal, intestinale spasmen en atonie.
Tijm heeft een scherpe bittere smaak en een aangename sterke geur. Tijmblaadjes worden voornamelijk bij het koken gebruikt. Het is goed om ze te gebruiken voor groentegerechten en soepen van peulvruchten.
Gebakken vleesgerechten met toegevoegde tijm hebben een pittige smaak. Bij het bakken verbetert tijm de smaak en geeft het smaak aan alle cakes en pasteien. Het wordt gebruikt bij het roken van vis en vleesproducten en bij het beitsen van tomaten, komkommers en courgettes.
dille
Dille is een eenjarige plant van de paraplufamilie. Homeland is westelijk en centraal Azië.
Voor de eerste keer werd dille genoemd in de oude Egyptische papyrus. De plant werd tijdens het wandelen gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. In Griekenland, gebruikt in voedsel en medicijnen, maar ook geweven van dille kransen. 
De Romeinen hebben er bundels van gemaakt die insecten doen schrikken. Dille bevat vitamine C, B2, A, P, PP, B6, calcium, fosfor, magnesium, ijzer en kalium. Vanwege deze rijke chemische samenstelling heeft dille een hoge voedingswaarde.
Wordt gebruikt bij het koken om de salades fris te maken, bij de bereiding van vis, vlees, soep en sauzen. Zet in potten om te bewaren, want hij heeft een pittige smaak en aroma. Extracten van zaden en dille worden toegevoegd aan parfums en andere cosmetische producten. Maak op basis van etherische oliën crèmes, colognes en tandpasta's.
Dill is ook actief betrokken bij het maken van medicijnen, zoals anetin - gebruikt bij hartaandoeningen. De plant verbetert de lactatie, het zicht en de diurese. Dillebladeren tinctuur wordt gebruikt als een diureticum en krampstillend.
salie
Salvia officinalis wordt vaak in zijn minituin geplant en wordt zowel in de geneeskunde als in de keuken gebruikt. Salvia wordt beschouwd als de geboorteplaats van de Middellandse Zee. 
Gedroogde salie wordt gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, rijstgerechten, salades, vet vlees en gehakt. Het verbetert de smaak van gekookte vis. Voeg salie toe gedurende 5-10 minuten tot ze gaar zijn.
Weet je dat? De tweede naam Sage gaf Hippocrates - "heilig gras"In de wortels zit coumarine, en in de zaden - 30% vetolie. De plant heeft ontstekingsremmende, hemostatische, schurende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van angina, neuritis, diabetes, bronchitis, brandwonden, huidziekten, evenals bij aandoeningen van de nieren en de lever.
marjolein
Oregano staat bovenaan de lijst van overblijvende kruiden voor het kweken in de tuin. De geur van oregano lijkt op tijm. De plant bereikt een hoogte van 90 cm en heeft vertakte wortels. De bladeren zijn langwerpige en behaarde stengels. De bloemen zijn klein, verzameld in bloeiwijzen in de vorm van een pluim, hebben een roze-lila kleur. Oregano bloeit in juli en augustus.
Het bovengrondse deel van de plant wordt gebruikt in de geneeskunde. Stengels met bloeiwijzen worden verzameld tijdens de bloei en gedroogd. 
Weet je dat? In de oudheid werd oregano gebruikt tegen hekserij en laster, omdat men geloofde dat het boze geesten verdreef.
Oregano heeft slijmoplossend, ontstekingsremmend, antiseptisch, analgetisch, choleretic, kalmerende en hemostatische eigenschappen.
De samenstelling van oregano: flavonoïden, bitterheid, fytonciden, etherische oliën, fenolen (Carvacrol en Thymol), vitamine C, B1 en B2.
Oregano wordt niet alleen gebruikt in de keuken en de geneeskunde, maar ook in cosmetica. Voeg toe aan lotions voor gezicht en lichaam, balsems om het haar te versterken, parfums. Oregano wordt in vis, vleesgerechten, in peulvruchten-soepen. Voeg het toe aan de worst. Home-geconserveerd oregano geeft smaak en pittigheid.
dragon
Dragon lijkt op alsem. Homeland - Mongolië. Deze plant wordt ook tarhun of dragoongras genoemd. Het bevat vitamine B1, B2, A, C, magnesium, kalium, caroteen, coumarine, ascorbinezuur, fosfor, bitterheid en ijzer.
Voor het eerst werd dragon in de keuken van de Fransen in de 17e eeuw gebruikt. Nu gebruikt als smaakmaker in combinatie met citroensap, fruit en bessen.
Stelen worden gebruikt voor marinades en augurken. Het past ook als een saladedressing. Dragon is een conserveermiddel dat de smaak en het aroma van groenten, fruit en paddenstoelen behoudt. 
Gedroogde bladeren worden geserveerd als een bijgerecht voor vlees-, groenten-, vis- en eiergerechten, evenals in soepen, bouillons en sauzen.
Frisdranken worden gemaakt van dragon en er worden bladeren toegevoegd aan wijnen en likeuren voor een rijke smaak. Arabische artsen geloven dat deze plant de adem opfrispelt, apathie elimineert en het immuunsysteem versterkt.
In dragonblaadjes zijn er veel etherische oliën die een kalmerend effect hebben op het menselijk lichaam voor hoofdpijn, depressies, slapeloosheid en beriberi.
Het is belangrijk! Dragon moet niet worden gebruikt door zwangere of zogende moeders, maar ook mensen die lijden aan maagaandoeningen.
munt
Er zijn verschillende soorten munt, namelijk: citroen, appel, krullend groen en peper. Over pepermunt gesproken.
Het geboorteland van de munt is de Middellandse Zee. Sommigen groeien munt in hun tuin en sommige kopen in apotheken. Het bevat veel menthol, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper en mangaan. Mint essentiële olie wordt gebruikt in cosmetica, parfums en medicijnen. Bij het koken wordt munt gebruikt als decoratie en smaakmaker. 
In de geneeskunde wordt het gebruikt voor misselijkheid en om de spijsvertering te verbeteren. Het heeft kalmerende en pijnstillende eigenschappen, verbetert de darmwerking en heeft kalmerende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor maag- en darmkrampen.
Weet je dat? Muntblaadjes worden met hoofdpijn op de slapen aangebracht.
Bij het koken wordt munt gebruikt in de vorm van een essentiële olie, en muntolie wordt gebruikt in zoetwaren. Verse schillen worden toegevoegd aan schapevlees en gevogelte gerechten.
Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van gelei, siropen, compotes en vruchtendranken.
Citroengras
Citroengras wordt citronella, citroengras en citroengras genoemd. Ze heeft een citrusgeur met tonen van amandel- en citroenschil-smaak. Het thuisland van citroengras is Maleisië. Hij groeit tot 1 meter. Het bevat vitamine A, B, C, nicotinezuur en vetzuren. De plant staat bovenaan de lijst met nuttige kruiden in de tuin.
Bij het koken worden verse en gedroogde plantenstengels in poedervorm gebruikt.
Het is belangrijk! De stengel van citroengras is hard, dus het moet fijn worden gehakt of gemalen tot een pasta.
Deze plant wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt toegevoegd aan stoofschotels, soepen, curries, zeevruchten, kip, rundvlees en varkensvlees. 
Citroengras heeft een tonisch en stimulerend effect. Ze heeft sterke bacteriedodende en antiseptische eigenschappen. Citroengras verbetert de concentratie en elimineert overwerk en de gevolgen ervan.
Weet je dat? Citroengras wordt "voodoo gras" genoemd en wordt rond het huis geplant om zich van de slangen te ontdoen.
Maak op basis van citroengras een koele theedrank in de Thaise keuken. In kokosnoot desserts en snoep met de toevoeging van melk en noten toevoegen ook cytonella.
venkel
Venkel is een overblijvende plant die behoort tot de familie van selderij. De plant groeit tot twee meter hoog. Het ziet eruit als het uiterlijk en de smaak van dille en anijs. Venkel bloeit in juli of augustus. Het geboorteland is Zuid-Europa. In de oudheid werd het gebruikt als een specerij en een medicijn. 
Weet je dat? Het was vroeger dat venkel de sterke punten van een persoon verhoogt en zijn leven verlengt.
Het aroma van venkel lijkt op anijslikeur. De vrucht van de plant wordt gebruikt om het spijsverteringsproces te verbeteren. De samenstelling van venkel heeft de volgende kenmerken: quartzetine, glycoside voor campers, flavonoïden rutine, anethol, vitamine C en B.
Geneesmiddelen op basis van venkel verhogen de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren, werken als een diureticum en slijmoplossend. Venkel bevordert de lactatie en heeft antischimmelactiviteit.
De bladeren van de plant worden gebruikt bij het koken. Het wordt vers toegevoegd aan vlees- en visgerechten, evenals aan salades. Zaden worden toegevoegd aan marinades en soepen. Een venkelsaus past goed bij koude vissen.
melisse
Meerjarige groene citroenmelisse heeft een ongewoon aroma en kan in de tuin worden gekweekt.
Het groeit tot 80 cm hoog. De hele zomer bloeit witte bloemen. 
Weet je dat? Melissa betekent in het Grieks bij.
Citroenmelisse bevat essentiële oliën, rozemarijn, koffiezuren, flavonoïden, bitterheid, caroteen en vitamine C.
Melissa heeft een citroensmaak en -geur. Gebruik voor therapeutische doeleinden het bovengrondse deel van de citroenmelisse met bloemen. Deze plant versterkt en stimuleert het lichaam, elimineert slechte adem en helpt bij het blokkeren van de hersenen.
Melissa wordt ook gebruikt in parfum- en dieetproducten. Kruid en melissa bladeren worden gebruikt als pittige kruiden en toegevoegd aan soepen, salades, sauzen, plantaardige bijgerechten, vis en gevogelte gerechten. Met citroenmelisse, maken rabarber en munt tonische en verfrissende drankjes.
rabarber
Rabarber is een groente, maar wordt bereid als een vrucht. De bladeren en wortel van een plant worden als giftig beschouwd, alleen stengels worden gegeten. De plant komt in de familie van boekweit. Homeland is Centraal China.
De stengel bevat vitamine C, B, PP, caroteen, pectine, kalium, fosfor en magnesium. Gebruik rabarber voor bloedarmoede en tuberculose, evenals voor de normalisatie van de zuurgraad. De plant heeft een positief effect op het werk van de longen en het hart, gebruik voor medicinale doeleinden de wortels en wortelstokken van rabarber. 
Het verbetert de spijsvertering, onderhoudt het lichaam in toon, verjongt en voorkomt snelle veroudering. Dankzij de zoetzure smaak wordt rabarber verwerkt in salades, sauzen, jam, jam, pastei, taarten, compotes en gelei.
Kenmerken van het verzamelen en drogen van kruiden
Voor het drogen met behulp van het bovengrondse deel van de plant. Ze moeten worden verzameld in de periode van volledige ontwikkeling, dat wil zeggen in de zomer, bij droog, mooi weer, wanneer er geen dauw op de bladeren is.
Het is belangrijk! Aan de vooravond van de collectie geef je de planten geen water.
Het belangrijkste is om zorgvuldig te verzamelen, dan blijven de aromatische oliën in het groen van de kruiden. Gescheurde of gebarsten bladeren verliezen hun smaak. Het hele gewas moet zorgvuldig worden gedroogd. Voor deze geschikte loft. Temperatuur - ongeveer 30 ° С. Grote bladeren, zoals salie, liggen op rekken in een dunne laag.
Dille of dragon wordt in bossen gebonden, in een krant gewikkeld en opgehangen. Anijs en koriander worden in bossen gebonden en na het drogen op een bakplaat gedorst.
Droogtijd van kruiden - tot 7 dagen. Het hangt af van de temperatuur en de planten. Als de bladeren beginnen te ritselen en vallen en de stelen niet buigen, zijn de specerijen gedroogd.
Na het drogen worden de bladeren tot poeder vermalen. Kruiden worden opgeslagen in glazen of ijzeren potten, die zijn gelijmd met labels met de naam en datum van de bladwijzer. Kruidige kruiden zijn onmisbare helpers voor huisvrouwen. Je kunt eenvoudig je eigen kruiden en specerijen kweken.
