Uien zijn een van de meest populaire gewassen die alle tuinders kweken, ongeacht de klimaatzone of regenval. Na het oogsten ontstaat het probleem vaak bij de opslag van uien.
Geconfronteerd met het probleem van verwende producten vragen de eigenaren zich af: hoe kunt u uien dan op de juiste manier bewaren om verliezen te voorkomen? Dat is het zo'n beetje en zal worden besproken in ons artikel.
Hoe uien kunt bereiden en drogen voor langdurige opslag
Hoe vreemd het ook lijkt, maar een tijdige verzamelde en goed gedroogde ui zal goed worden bewaard, zelfs in ongunstige omstandigheden, daarom moet de bereiding van uien voor langdurige opslag lang vóór de verzameling worden gedaan.
Vaak worden tuinders geconfronteerd met het feit dat de wortels niet het benodigde gewicht bereiken op het moment van verzamelen. Dit probleem kan op verschillende manieren worden opgelost:
- De green op de grond buigen. Deze methode geeft de uien de mogelijkheid om energie te besteden niet aan het groene gedeelte, maar aan het vergroten van de reserves in het wortelgewas. Tuinders worden geadviseerd om greens te buigen in juni-juli, afhankelijk van het klimaat.
- De wortels afsnijden of de bol verwijderen. Deze methode helpt de plant te begrijpen dat alle energie die je nodig hebt om de opeenhoping van voedingsstoffen in de bol op te nemen. 14-15 dagen voor het oogsten worden de uienwortels enigszins getrimd. Als je bang bent om de plant te beschadigen of als de lamp te krap is om in de grond te zitten, dan moet je gewoon otgresti vermalen, waardoor de wortel bloot komt te liggen. Na deze procedure kunt u de uien niet water geven, anders riskeert u rotproducten te verzamelen. Vergeet niet dat je de lamp alleen bij droog weer moet strippen.
Weet je dat? Zoete uivariëteiten worden alleen in de zuidelijke regio's geteeld. Ze smaken heerlijk en geven een goede oogst, maar zijn slecht opgeslagen en ongeschikt voor langdurig transport.
Laten we het nu hebben over de oogst en het juiste drogen.
Verzamel wortel moet uitsluitend bij droog weer zijn. Uien verzameld in regenachtig weer droogt zeer lang en kan beginnen te rotten. Het wortelgewas op het moment van oogsten moet volledig gevormd zijn: de schubben zijn rood of de schakeringen gekleurd, de buitenste lagen zijn droog en gemakkelijk los te maken van het fruit, de greens zijn volledig droog. 
Beginnende tuinders zijn vaak geïnteresseerd in de vraag: wanneer is de beste tijd om ui te verwijderen, zodat het goed wordt bewaard. Afhankelijk van de klimaatzone, worden uien geoogst in het midden van augustus of in de maand september. Om het wortelgewas niet te beschadigen, wordt het zorgvuldig opgetild en enigszins door de toppen getrokken. Na de oogst beginnen ze onmiddellijk te drogen.
Het is belangrijk! Beschadigde of rotte uien kunnen niet met het grootste deel van de wortels droog worden gemaakt. Geweigerde bollen worden zo snel mogelijk weggegooid of gegeten.
Droge uien op twee manieren: op een bed of onder een luifel. Als je zeker weet dat er de komende twee weken warm, droog weer zal zijn, dan kun je de uitgegraven wortelgewassen in de bedden laten. In het tegenovergestelde geval, is de boog neergelegd onder overdekte schuren die de boog beschermen tegen de regen. Loodsen moeten goed worden schoongemaakt, droog en ruim.
De vraag rijst vaak: hoeveel uien gedroogd moet worden om onnodig vocht kwijt te raken.
Het hangt allemaal af van het weer waarin je de boog hebt verzameld, op de kamer, op de omgevingstemperatuur en op de boeg zelf. Uien worden gemiddeld ongeveer twee weken gedroogd. Als de grond echter nat was of als er nat weer op straat ontstond, kan de droogperiode 25-30 dagen bedragen. 
De belangrijkste punten om te overwegen bij het drogen van uien.
- Tijdens het drogen worden uien in één dunne laag uitgelegd om het proces te versnellen.
- Maak de ui voor het drogen voorzichtig schoon van de grond en plantresten (het is niet nodig om de wortels of toppen te snijden).
- Tijdens het drogen moeten uien verschillende malen worden omgedraaid om te voorkomen dat de bodem gaat rotten.
- Een paar weken na het begin van het drogen worden de uien afgesneden (ze snijden de toppen en laten een nek van 4-5 cm lang). De wortels worden enigszins gesnoeid om te voorkomen dat de wortel ontspruit.
- Na het trimmen worden de uien gesorteerd en gesorteerd. De bewaring heeft een heldere, felrode kleur zonder zichtbare schade.
Het is belangrijk! Tijdens het drogen van uien is het noodzakelijk om het binnendringen van vocht of vuil op de wortels uit te sluiten.
Welke soorten uien kunnen het best worden bewaard
Laten we het nu hebben over de beste soorten uien voor opslag. Het is geen geheim dat fokkers vele variëteiten van culturen hebben afgeleid voor verschillende behoeften: voor het verkrijgen van een groot aantal zaden, een enorme oogst, een zwaar groen deel of een specifieke smaak. De aandacht van fokkers trok de kwaliteit van producten aan en hield ze vast, dus we hebben de mogelijkheid om verschillende variëteiten te kiezen die goed bewaard zijn, met behoud van de structuur en smaak.
Weet je dat? In scherpe variëteiten van uien bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën en suikers, die de scherpte van de wortel veroorzaken.
Rode baron.
Een verscheidenheid aan vroegrijpe blauwe uien. Wortelgewassen hebben de juiste vorm en wegen maximaal 150 g. Uien worden zowel voor het koken van verschillende gerechten als voor conservering gebruikt.
Rooiwortel heeft een scherpe smaak, zo goed voor marinades. Na een goede verzameling en droging worden de wortels perfect opgeslagen in een droge ruimte.
Strigunovsky lokaal.
Vroegrijpe variëteit van gele uien. Het groeit in warme en koele klimaten. De bollen hebben een ronde vorm en een gewicht tot 80 g. De wortelpulp is zeer scherp. Het wordt zowel voor conservering als voor de bereiding van verschillende gerechten gebruikt.
Het is belangrijk! Alle scherpe uivariëteiten zijn vroegrijp en goed bewaard. Wortelgewassen van dergelijke variëteiten zijn bedekt met verschillende lagen buitenste schilfers.
Sturon.
Middenseizoen varieteit van gele uien. Variëteit "Sturon" heeft verschillende kenmerken: bestand tegen geweren en ziektes. De bollen zijn rond, dicht, geschilderd in gouden kleur. Het wortelgewas heeft een massa van 90-140 g en heeft een scherpe smaak. In gebruik is de boog veelzijdig. Wortelgewassen worden perfect opgeslagen, zonder hun vorm en dichte structuur te verliezen.
Centurion F1.
Hybride rijpe gele ui middenseizoen. De hybride heeft dezelfde functies als de Sturon-variëteit. De pulp van de bol is sappig, wit, heeft een scherpe smaak.
Het wortelgewas is langwerpig afgerond, weegt ongeveer 80-140 g. Net als de bovengenoemde rassen, is het universeel inzetbaar.
Het is belangrijk om te begrijpen dat deze soorten ook kunnen worden aangetast als ze niet correct worden geoogst of slecht worden gedroogd.
Op welke temperatuur uien worden opgeslagen
Veel eigenaren zijn geïnteresseerd in de temperatuur waarbij de uien in de winter worden opgeslagen. Na het drogen moeten de uien worden verzameld en naar een andere plaats worden overgebracht voor langdurige opslag. In de toegewezen ruimte is het noodzakelijk om een speciaal microklimaat te creëren dat voorkomt dat de groenten bevriezen, rotten of ontkiemen.
Weet je dat? Verpletterde verse uien worden toegepast op brandwonden om pijn te verminderen en blaarvorming te voorkomen. Het wortelgewas zorgt niet alleen voor het nodige vocht in het beschadigde gebied, maar vernietigt ook de microben rond het branden.
De houdbaarheid van uien is direct afhankelijk van de temperatuur, dus we overwegen verschillende mogelijke opties.
Er zijn drie manieren om wortelgroenten op te slaan:
- koud;
- warm;
- gecombineerd.
Koude opslag impliceert een verlaging van de temperatuur tot -3 ° C. Bij dergelijke opslag zijn uienverliezen minimaal, maar het handhaven van een constante temperatuur is vrij moeilijk en minimale fluctuaties kunnen het hele gewas bederven (als de temperatuur in de kamer daalt tot minus 4-5 C, zal de ui bevriezen)
Deze methode is geschikt voor gespecialiseerde hangars waarin de juiste temperatuur wordt gehandhaafd met behulp van controlesystemen.
Warme manier gaat uit van de opslag van uien bij een voldoende hoge temperatuur (+ 18-22 ˚C). Zo'n temperatuur zonder extra kosten kan worden gehandhaafd in het huis, maar het is de moeite waard eraan te denken dat de luchtvochtigheid minstens 60-70% moet zijn. Zo'n microklimaat kan leiden tot zwart worden van de wanden of tot schade aan meubels, dus het is het beste om kachels in de kelder of kelder te plaatsen en de boog daar over te brengen. Gebruik containers met water om de luchtvochtigheid te verhogen.
Veel eigenaren zijn geïnteresseerd in de vraag hoe uien kunt opslaan zodat deze niet ontkiemen. Wortelgewassen ontkiemen alleen als er teveel vocht in de kamer is. Daarom, als u merkt dat de ui begint te kiemen, verlaagt u de luchtvochtigheid.
Gecombineerde methode verschilt qua complexiteit, maar het maakt het mogelijk om producten te besparen met minimale verliezen. Voor het begin van koud weer, worden uien binnen opgeslagen bij een temperatuur van 18-20 ° C, waarbij de luchtvochtigheid op 60-70% blijft.
Wanneer de temperatuur buiten het venster negatief wordt, worden de uien langzaam gekoeld (gedurende meerdere dagen) en opgeslagen bij min 1-3 ° C. In het voorjaar, wanneer de vorst voorbij is, worden de uien overgebracht naar een warme kamer en opgeslagen bij een temperatuur van minstens +18 ° C.
Het is belangrijk! Uien houden niet van een sterke temperatuurverandering, dus voordat je van warmte naar kou gaat (en omgekeerd), moet je een soort bufferzone met gemiddelde temperaturen creëren.
Onder voorbehoud van alle regels, kunnen wortels gedurende 200 dagen of langer worden opgeslagen nadat ze zijn gelegd voor opslag.
Regels en manieren om uien in de kelder op te slaan
De mogelijkheid om de kamer te verwarmen maakt opslag op lange termijn van uien in de kelder mogelijk. Eenvoudigweg ontbinden de wortels op het oppervlak echter niet, anders kunnen ze vervolgen. Daarom bekijken we de opties voor de opslag van uien en praten we over wat de voor- en nadelen ervan zijn.
Plastic of houten kisten
Voor het bewaren van uien kunt u dozen gebruiken met een groot bodemoppervlak en een kleine hoogte van de zijkanten. Het is noodzakelijk om de boog erin te vouwen met een laag van niet meer dan 50 cm (respectievelijk, de hoogte van de doos mag niet meer dan 60 cm zijn). Deze opslaghouder bespaart ruimte, maar het is de moeite waard eraan te denken dat de dozen niet in contact mogen komen met de vloer en wanden van de kelder. Ze kunnen op stellingen of banken worden geplaatst. Uien moeten in dozen worden bewaard voor het geval u weinig ruimte in de kelder of veel producten heeft.
Het probleem van opslag in de dozen is dat de wortels aan de onderkant van de container kunnen stikken en beginnen te rotten. Je kunt dit alleen op geur ontdekken of door alle containers te lossen. De dozen hebben een positieve kant.
Het belangrijkste voordeel van dergelijke opslagcontainers - rot verspreidt zich niet voorbij de doos (tenzij ze dicht bij elkaar staan).
Bij het gebruik van dozen voor de langdurige opslag van uien, raden we aan om de kwaliteit van de producten minimaal één keer per maand te controleren om te voorkomen dat een groot aantal uien gaat rotten.
Linnen zakken
In linnen zakken kunt u ook uien besparen in de winter. Je moet kleine zakjes gebruiken, want hoe minder productie er in zit, des te kleiner de kans dat het stikt of beschimmelt.
De voordelen van het gebruik van tassen zijn:
- lage kosten;
- capaciteit;
- gemiddelde sterkte;
- herbruikbaarheid.
Tegens een dergelijke verpakking is ook voldoende. Als de ui begint te rotten in de zak, dan kun je hem niet zien zonder de hele inhoud leeg te maken. Bovendien, als de zak "zet", dan knikken de lagere bollen.Je kunt zakken met slechts één laag hebben, omdat ze, in tegenstelling tot dozen, geen ondersteuning hebben en de hele massa op de onderste laag van wortelgewassen drukt.
Het is dus het beste om in een zak de kleine hoeveelheid producten op te slaan die er gedurende een korte tijd in zullen zitten.
Het is belangrijk! Het is verboden om cellofaanzakken te gebruiken, omdat ze geen lucht doorlaten en vochtophoping veroorzaken.
Capron kousen of panty's
Veel huisvrouwen houden uien in panty's (kousen). Vreemd genoeg is deze opslagmethode niet zo erg als het lijkt: kousen zijn ademend en absorberen vocht; Bovendien kunt u via de maillots de kwaliteit van de bollen zien en op tijd verrot verwerpen.
Op kleine schaal is deze opslagmethode niet slecht, maar als je een paar kwintalen ui hebt, zijn kousen niet genoeg voor de helft van het product. Vergeet ook niet dat kousen kunnen breken.
Daarom is het gebruik van kousen alleen mogelijk voor het opslaan van een kleine hoeveelheid wortelgewassen.
Eiercontainers
Deze opslagmethode is alleen geschikt voor kleine en middelgrote uien. Wortelgewassen worden in containers zoals eieren gelegd, gesloten en op rekken gelegd. U kunt alleen containers gebruiken als u veel ruimte in de kelder of enkele producten hebt. Uien in containers zijn niet beschermd tegen rot, maar een gerotte ui vernietigt geen honderd, daarom minimaliseert deze methode verliezen.
Het is belangrijk! Het is beter om halfopen plastic of rubberen containers te gebruiken. Papieren verpakkingen zijn verboden (ze hopen vocht op en worden snel afgebroken).
De nadelen van een dergelijke houder omvatten een slechte luchtcirculatie tussen de wortels en condensaat die zich onder het deksel van de houder zal vormen en de bollen zal doen rotten.
Bundels of vlechten
Door de verschillende opties voor het bewaren van uien te onthouden, is het de moeite waard om te onthouden wat de ouderwetse methode is: vlechtwerk. Als u besluit de bollen in vlechten te weven, kunt u in de droogfase de toppen niet doorsnijden.
Het breien van een vlecht kost veel tijd. Je zult meteen moeten nadenken over hoe je alles in de kelder moet ophangen, zodat de vlechten elkaar, muren of vloer niet raken.
De voordelen van deze methode zijn een goede luchtcirculatie, de afwezigheid van een extra belasting op elk fruit (zoals in het geval van dozen of zakken) en het vermogen om de kwaliteit van de bollen te regelen.
Het is echter de moeite waard om te overwegen dat, zoals in het geval van kousen, de toppen niet erg duurzaam zijn en kwetsbaar zijn voor rotting. Daarom kunnen bij toenemende luchtvochtigheid alle "vlechten" op de grond liggen en snel verslechteren.
Hoe uien in het appartement op te slaan
Praat over hoe uien thuis kunt bewaren. Veel eigenaren hebben geen grote kelders of kelders en de uien moeten ergens in de winter worden opgeslagen. Daarom beschouwen we de mogelijke opties voor de opslag van wortelgewassen in het appartement.
Rieten manden
Als je thuis meerdere rieten manden hebt, kun je de uien er het beste in bewaren. De gaten in de mand laten de uien niet afnemen, omdat er een goede luchtcirculatie ontstaat. Het materiaal van de mand zelf heeft geen invloed op de wortels.
Het enige nadeel van een dergelijke container is de druk op de onderste laag. Als je het overdrijft en te veel uien in de mand legt, verpletter je gewoon de wortels op de bodem en beginnen ze te rotten.
De gaten in de mand kunnen een negatief effect hebben: via hen kunnen plagen of water gemakkelijk bij de boeg komen.
Plastic of houten kisten
Zoals in het geval van de kelder, kunnen de dozen handig zijn wanneer ze in een appartement worden bewaard. Met zo'n container kun je enorm veel ruimte besparen, maar vergeet niet dat het gebrek aan vocht niet betekent dat de boeg niet verbuigt van verbrijzeling of slechte ventilatie.
We adviseren u om de dozen met uien tot een minimum te beperken en van tijd tot tijd te mengen, zodat de uien beter worden bewaard.
Weet je dat? De reden voor zo'n huilerige ui ligt in een speciale substantie - een lacrimator. Wanneer de ui wordt gesneden, wordt de lacrimator vrijgegeven en opgelost in water en in het bijzonder in menselijke tranen. Dit vormt zwavelzuur, dat het slijmvlies van het oog irriteert.
Kartonnen dozen
Uien voor de winter kunnen in gewone kartonnen dozen worden gedaan, maar het opslaan van groenten in een dergelijke container is niet de beste optie. De dozen zijn niet alleen slecht ademend, maar ze kunnen nat worden of scheuren. Bovendien, zoals in de dozen, is er druk op de onderste laag van de wortels.
Als u besluit om uien in kartonnen dozen te bewaren, maak dan aan alle kanten een groot aantal kleine gaten om minimale toegang tot frisse lucht te garanderen.
Polypropyleen gaas
Dergelijke containers worden vaak gebruikt voor het bewaren van uien in grote supermarkten. Polypropyleen gaas zorgt voor een goede luchtcirculatie en stelt u in staat om beschadigde producten op tijd te zien. Als een dergelijke container niet in de kelder kan worden gebruikt, wordt de ui in het appartement niet bedreigd met een hoge luchtvochtigheid en is het net een van de beste opties.
Het is echter de moeite waard om te onthouden dat je via het net alleen de buitenste laag van uien ziet. Als er rotte wortelgewassen in het midden van de zak zitten, moet je de hele zak legen om de verwende te sorteren en te verwijderen. Gebruik daarom kleine zakken of inspecteer producten zorgvuldig voordat u ze opvult.
Stoffen of papieren zakken
Weefsels en papieren zakken worden alleen gebruikt om uien in een appartement op te bergen als er geen andere opties zijn. In deze tas zie je de verwende wortels niet, er is altijd druk op de onderste laag en er is een slechte luchtcirculatie. Als je gestopt bent met deze optie, probeer dan kleinere zakken te kiezen of pak de uien in zodat de hoogte in de zak niet meer dan 30 cm is.
Kousen of panty
Als niemand zo'n 'tara' in de kelder ziet, zien de kousen met een strik in het appartement er niet alleen raar uit en geven ze een gestage geur, maar nemen ze ook veel ruimte in beslag. Kousen zijn nog steeds een goede optie als u geen rekening houdt met de esthetische uitstraling. Ze absorberen vocht en laten lucht circuleren tussen de bollen.
Het is belangrijk! Wanneer uien in een appartement bewaart, kan de container niet in de buurt van verwarmingstoestellen of ramen worden geplaatst.
Bundels of vlechten
Misschien een van de beste opties voor het bewaren van uien in het appartement. Rieten 'vlecht' kan in een kast of kast worden geplaatst (zorg ervoor dat de kamer droog was). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
De negatieve kant - een grote investering van tijd voor "breien"; "vlechten" met lage sterkte.
Trucs voor lange opslag van uien
CEr is een aanzienlijk aantal manieren om de uien te helpen beschermen tegen vocht of kieming. Met behulp van onze tips kunt u de hele oogst opslaan zonder verlies.
- Krijt absorbeert vocht zeer goed, dus voeg uien in een kelder of andere vochtige kamer toe, voeg 200 g krijt toe aan 10 kg producten in een bak met wortelgroenten.
- Klei of limoen helpt de kieming van uien te stoppen. Als de wortels beginnen te ontkiemen, moet je de wortels doorsnijden en smeren met klei of kalkoplossing. Er moet aan worden herinnerd dat een dergelijke boog niet geschikt is in de vorm van plantmateriaal.
- Ruwe uien kunnen worden gedroogd met behulp van een oven, open haard of batterij. Om de groenten in de oven te drogen, moet je ze in één dunne laag uitzetten, minimaal aanzetten en de deur open laten staan. Wanneer de kaf op de uien droog wordt en gemakkelijk kan worden gescheiden, kan het drogen worden voltooid.
- Om de vochtigheid in de kamer te verminderen, kunt u installeren met emmers as of zand. Deze materialen absorberen vocht goed en kunnen worden hergebruikt.
Weet je dat? Uien bevatten meer natuurlijke suiker dan appels en peren. Ui-schijfjes bevatten 6% suiker.
Nu weet je genoeg om producten op tijd te verzamelen, droog ze goed en bewaar ze tot de lente. We hebben je verteld wat je nodig hebt om uien thuis of in de kelder op te bergen, hoe om te gaan met mogelijke problemen en wat voor soort beter het is. Volg de beschreven regels en de oogst zal meer dan een decennium liggen.
