Zuurkool is rijk aan vitamines, wat een positief effect heeft op het menselijke maagdarmkanaal. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar ervaren huisvrouwen weten dat er volgens de maankalender gunstige dagen zijn voor dit proces. Pickles, geoogst op de juiste dag, lekker en lang bewaard.
Waarom kool oogsten op de maankalender?
Zure tijd beïnvloedt het eindresultaat. Op basis van de jarenlange ervaring van voorouders is vastgesteld:
- Met een volle en afnemende maan is de groente zacht, te zuur en met veel slijm.
- Geoogst op 5-6 dagen na het nieuwe maanproduct, knapperig en smakelijk.
Alles wordt verklaard door het feit dat de maanfase nauw verwant is aan de activiteit van levende organismen, inclusief micro-organismen, waardoor fermentatie plaatsvindt.
Weet je dat? Regelmatige consumptie van zuurkool heeft een positief effect op de toestand van het spijsverteringsstelsel, evenals op het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem.
Voorbereiding van grondstoffen op de maankalender
Beginnen met het oogsten van groenten wordt in oktober aanbevolen. Voor inwoners van de zuidelijke regio's, inclusief Ulyanovsk, de gunstige periode van het koken van augurken is verschoven naar november.
De kooktechniek is als volgt:
- Hoofden wassen, verwijder de bovenste vellen, versnipperen.
- Wortel gewreven op een rasp.
- Groenten worden naar smaak gemengd en gezouten.
- Verspreid in een container en onder het juk geplaatst. Ga 2-3 dagen op kamertemperatuur staan.
- Het schuim, dat wordt gevormd tijdens het beitsen, wordt regelmatig verwijderd.
- Na 3 dagen wordt het product in de koelkast geplaatst.
Op de 7e dag is het gerecht klaar om te eten. Bij de berekening betrokken producten: 1 wortel per 3 kg kool.
Video: hoe kool te vergisten
Wanneer is het het beste om kool te eten in 2019?
Hieronder staat een lijst met gunstige en ongunstige dagen voor het koken van groenten.
Gunstige dagen
Je kunt op zulke dagen beginnen met zouten:
- Januari - 14, 15;
- Februari - 11, 12;
- Maart - 7, 11;
- April - 8;
- Mei - van 6 tot 18;
- Juni - van 4 tot 16;
- Juli - 15, 16;
- Augustus - 12;
- September - 9;
- Oktober van 1 tot 12;
- November - 11, 28;
- December - 5, 9.
Het is belangrijk! Voor het zouten, in aanvulling op de fase van de maan, geschikte "mannelijke" dagen van de week - maandag, dinsdag, donderdag.
Ongunstige dagen
Ongunstige dagen zijn:
- Januari - van 18 tot 31;
- Februari - van 19 tot 28;
- Maart - van 21 tot 31;
- April, van 23 tot 30;
- Mei - 8, 9, 10, 13, 14;
- Juni - van 17 tot 30;
- Juli van 25 tot 31;
- Augustus - van 15 tot 30;
- September - van 22 tot 28;
- Oktober - van 20 tot 25;
- November - van 16 tot 21;
- December - van 13 tot 19.
Tips voor succesvol zouten
Uitwerpselen van kool zijn lekkerder als je deze aanbevelingen gebruikt:
- Hak de groenten niet te klein, ze zijn zacht en niet knapperig.
- Start zuurdesem bij kamertemperatuur.
- Verwijder regelmatig het schuim dat ontstaat tijdens het rijpingsproces.
- Prik regelmatig kool door met een houten stok - hierdoor kunt u de schaal verzadigen met zuurstof en zorgt voor uniforme zouten en vergisten.
- Tara kiest voor hout, glas of geëmailleerd. Aluminium containers zijn gecontra-indiceerd, omdat in hen het product gaat oxideren, het zal grijs worden met een specifieke nasmaak.
We raden aan om te lezen hoe u de beste variëteiten kool voor beitsen en gisting kunt kiezen.Zuurkool - een gerecht dat het hele jaar door relevant is. Het product is rijk aan voedingsstoffen en heeft tegelijkertijd een laag caloriegehalte, waardoor het aan het dieet en tijdens het dieet kan worden toegevoegd. Het proces van het bereiden van zuurkool is eenvoudig. Volg de maankalender voor 2019 en het gerecht zal heerlijk zijn.
