Theebloemblaadjes kunnen, naast de heerlijke geur en geneeskrachtige eigenschappen, ook een uitstekende grondstof worden voor delicate en smakelijke jam. In dit artikel zullen we bekijken hoe je het goed voorbereidt en de basisrecepten leest.
Nuttige eigenschappen van rozenjam
Rozenjam bevat veel gezonde stoffen. Allemaal vormen ze de unieke samenstelling van de delicatesse: aromatische eigenschappen, smaakcomponenten, therapeutische vaardigheden.
De samenstelling van de gerede jam bevat dergelijke bruikbare substanties:
- monosacchariden - glucose en fructose;
- disachariden - sucrose;
- essentiële olie, die helpt bij de bestrijding van inflammatoire processen;
- tannines, waarvan de breiteigenschappen algemeen bekend zijn in de chemie;
- organische zuren die het metabolisme en de zuur-base balans van het lichaam ondersteunen.
Selectie van geschikte rozen
Zoet product is beter om te koken uit de blaadjes van alleen op basis van thee gekweekte rozen - in dit geval zullen er geen externe insluitsels van meststoffen zijn om de groei en bloei te versnellen. De bloeiperiode van de plant valt aan het begin van de zomer en duurt ongeveer drie weken. Op dit moment kunt u elke dag de bloembladen van de bloeiende knoppen verzamelen, waarbij u de voorkeur geeft aan het tot bloei gekomen geheel, zonder tekenen van schade.
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om grondstoffen te oogsten in de vroege ochtend - op dat moment is het gehalte aan esters en oliën daarin het grootst, wat zal bijdragen aan een betere smaak en geur van toekomstige jam.
Verzamelde bloembladen moeten gesorteerd en weggegooid worden, evenals bloemblaadjes met witte uiteinden, omdat ze de toekomstige delicatesse kunnen verbitteren. Als de grondstof wordt gekocht, is het nodig om er voorafgaand aan de aankoop aandachtig naar te kijken, omdat tegelijkertijd de tuinpioen bloeit, waarvan de roze variëteit qua kleur en geur vergelijkbaar is met de theeroos van vergelijkbare kleur. Gewetenloze verkopers kunnen soms roze rozenblaadjes weggeven. Je kunt een nep opmerken, gezien de grootte van de bloemblaadjes, die de pioen verschillende vormen heeft - ze hebben een verschillende grootte en een langwerpige vorm op dezelfde plant.Je kunt ook aromatische wijn maken van rozenblaadjes.
Hoe te koken
Jam uit de bloembladen van theeroos is moeilijk om fouten in het koken te bederven, omdat deze prachtige grondstof in combinatie met suiker altijd lekker, zoet, geurig en gezond is.
Recept nummer 1
Dit is het meest gebruikte recept voor het maken van roze snoepjes.
ingrediënten
- bloemblaadjes - ongeveer 300 g;
- water - 1 el;
- suiker - 500-600 g;
- citroenzuur - 1 theelepel.
We raden aan om thuis kennis te maken met de sterilisatiemethoden van blikjes.
voorbereiding
- Bloemblaadjes bewegen zachtjes op de tafel of in een geschikte container voor afgifte van meeldraden.
- In een zeef of vergiet wordt het ruwe materiaal gewassen met stromend koud water en vervolgens gebroeid met heet water.
- Bloemblaadjes worden gestapeld in lagen, die elk rijkelijk met suiker worden ingegoten.
- In dit stadium wordt citroenzuur toegevoegd en de hele massa wordt voorzichtig gemengd met een lepel.
- De container is bedekt met een deksel en het mengsel wordt gedurende 6 uur opzij gezet om sap te injecteren.
- Onder voortdurend roeren wordt de jam gedurende ongeveer 5 minuten gelast en opnieuw gedurende 6 uur opzij gezet.
- Het mengsel wordt 5 minuten na het sudderen op laag vuur opnieuw gekookt.
- De resulterende confituur wordt afgebroken in kleine gesteriliseerde potten en gewalst.
- Banken worden ingepakt om af te koelen en worden op de schappen van de voorraadkamer geplaatst.
Weet je dat? Volgens een oude Griekse legende verscheen de roos bij het baden van de godin van schoonheid Aphrodite uit zeeschuim, waarvoor de goden deze bloemen hun prachtige geur gaven.
Recept nummer 2
Een ander interessant recept voor het maken van rozenjam.
ingrediënten
- bloemblaadjes - 200 g;
- suiker - 400 g;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Wij adviseren u om erachter te komen hoe de roos nuttig is voor de gezondheid van de mens.
voorbereiding
- De grondstof wordt in een pan geplaatst die voldoende is voor verdere manipulaties.
- Van bovenaf wordt suiker in een cirkelvormige beweging gegoten.
- Voor het mengen wordt citroenzuur toegevoegd om het klonteren te verminderen.
- De massa wordt gemengd met licht kneden.
- Het mengsel, dat het sap opstartte, werd na 2-3 uur in een glas gelegd en met een staafmixer tot bijna homogeen gegeseld.
- De resulterende pasta wordt in een gesteriliseerde pot met het juiste volume geplaatst (voor een bepaald aantal ingrediënten is er voldoende inhoud van 500 ml).
- Er wordt een dunne laag suiker op het oppervlak van deze jam gegoten, waarna het blik wordt afgesloten met een steriele dop.
Recept nummer 3
Om deze te laten vastlopen, heb je een verdeler voor een gasfornuis nodig.
ingrediënten
- bloemblaadjes - 200 g;
- suiker - 600 g;
- water - 1-2 eetl. (het is mogelijk en meer - afhankelijk van de gewenste consistentie van de jam);
- citroenzuur - 1/2 theel.
Weet je dat? Middeleeuwse alchemisten gebruikten rode en witte rozen met verschillende chemische elementen in hun pogingen om goud te produceren.
voorbereiding
- Grondstoffen worden in een bak water geplaatst en gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken op een scheidingswand gekookt. Mengsel is nodig om te mengen en soms te mengen.
- Met de skimmer worden de gekookte bloemblaadjes in een afzonderlijke container geschoven.
- Suiker wordt toegevoegd aan de hete bouillon en geroerd totdat het is opgelost. Al die tijd staat de tank op laag vuur.
- Na de suiker wordt citroenzuur aan de oplossing toegevoegd, alles wordt geroerd.
- Voordat de siroop kookt, worden de eerder opgeborgen bloembladen teruggevoerd.
- Bij het roeren worden de grondstoffen tot een transparante staat ingedampt (het wordt aanbevolen om niet meer dan 15 minuten te koken vanaf het moment van koken).
- Jam is neergelegd op schone banken en broodjes.
- Banken zijn ingepakt om af te koelen.
We raden aan om te leren hoe jam te maken van kweeperen, witte zoete kers, druiven, bosbessen, zoete kers, mandarijnen, aardbeien, pompoenen, kruisbessen, wilde aardbeien, frambozen.
VIDEO: JAM VAN ROZEN VOOR EEN OUD RECEPT
Serveeropties
Natuurlijk kun je een pot jam op tafel leggen en van daaruit eten met grote lepels, maar gezien de verfijning van het gerecht, is het beter om een heel ritueel voor het gebruik ervan te regelen. Je kunt een stuk in een schaal doen en voorzichtig een beetje traktatie van daar met theelepels nemen, of je kunt kleine persoonlijke afzetmogelijkheden met miniatuurlepels gebruiken. Zoals elke andere, gaat deze jam goed samen met wit brood en boter.
Het is belangrijk! Veel huisvrouwen gebruiken gewone variëteiten rozen voor het maken van jam, maar de meest heerlijke, geurige en mooie, het wordt alleen verkregen uit theeroosjes.Thee rozenblaadjesjam met zijn onbeschrijflijke aroma en smaak zal de theeceremonie in de familiekring perfect aanvullen. En tijdens de receptie zal het de culinaire vaardigheden van de huisvrouw benadrukken. Dit heerlijke gerecht zal je herinneren aan warme zomerdagen tijdens de lange winteravonden!
