Hoe groene erwten thuis te bewaren: recepten met foto's voor de winter

De inblikken is een van de lastigste in het leven van huisvrouwen: er is zoveel te doen om het veilig te maken om te zeggen dat uw gezin een maximum aan augurken voor de winter heeft en dat de planken in de opslagruimtes vol zitten met allerlei soorten goodies. In dit artikel zullen we twee eenvoudige recepten bekijken voor het koken van ingeblikte groene erwten voor de winter, die je zullen verrassen met hun gemak en snelheid van uitvoering, en de resultaten zullen niemand onverschillig laten. Dus, we begrijpen het.

Hoe erwten te bewaren voor de winter: een klassiek recept

En eerst zullen we kijken naar het klassieke recept voor ingeblikt erwtenfruit.

Het is belangrijk! Voor de bereiding van dit recept moet je melkrijpheid gebruiken. Het is deze textuur van de vrucht die zorgt voor een sappige en zachte textuur bij het beitsen. Als u meer rijpe erwten gebruikt, kan het zouten droog en hard worden.

Ingrediënten vereist

  • 600 gram groene erwten;
  • 1 eetl. zout lepel;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 100 ml 9% azijnzuur;
  • 1 liter water per marinade.

Ook voor de winter kunt u groene tomaten, dille, melkchampignons, boletus, spinazie en groene uien bereiden.

Kookproces

  1. Alle erwten moeten worden schoongemaakt en zorgvuldig worden gecontroleerd op mechanische schade.
  2. Was de erwten onder stromend koud water. Stuur vervolgens de schone erwten in de pan en giet ze dan in met koud water, dat de erwten volledig moet bedekken. In brand gestoken en wachten tot het kookt. Tijdens het koken wordt een schuim gevormd, dat noodzakelijkerwijs met een eetlepel moet worden verwijderd. Overigens wordt het resterende afval, dat je tijdens de vorige voorbereidingsstadia misschien hebt gemist, samen met het schuim verwijderd.
  3. Onmiddellijk na het koken, het vuur zo laag houden dat de erwten op laag vuur worden gestoofd en niet uit de pan morsen. Kook het fruit op deze manier gedurende 10-15 minuten (als je jonge erwten hebt gekozen, dan is 10 minuten koken voldoende, en als je oudere gebruikt, gebruik dan een kooktijd van 15 minuten).
  4. Terwijl erwten koken, moet je marineren. Voeg een eetlepel suiker en een eetlepel zout toe aan een liter water. We brengen de marinade aan de kook en wachten tot de suiker en het zout oplossen, af en toe roeren. Vergeet niet om terug te gaan naar de pan met erwten en het schuim te verwijderen.
  5. Wanneer de kooktijd van de erwt is verstreken, haal de pan dan van het vuur en laat het water in een vergiet lopen.
  6. In de voorgesteriliseerde potten, verspreid de hete erwten. Het is belangrijk om de potten niet onder de deksel te vullen. Het is het beste om een ​​opening van enkele centimeters achter te laten (je kunt je richten op de dikte van je vinger).
  7. Voeg in de kokende marinade 100 ml 9% azijn toe. Breng de marinade aan de kook en zet het dan opzij van de kachel.
  8. Gekookte marinade giet alle erwten in potten. Schroef de doppen en verzend de potten voor sterilisatie.
  9. Leg op de bodem van de pan, die wordt gesteriliseerd, een keukendoek of doek om te voorkomen dat de blikjes exploderen tijdens het koken. Vul met warm water (het is belangrijk dat het temperatuurverschil de pot niet afbreekt). Het waterniveau wordt bepaald door de hangers. Tegelijkertijd moet u de deksels niet te strak sluiten, zodat de overtollige lucht kan worden gebruikt. Breng het water aan de kook en steriliseer vervolgens gedurende 15 minuten.
  10. Verwijder na deze tijd de potten en draai de deksels goed vast. Gebruik doeken of handdoeken om te voorkomen dat u zich verbrandt.
  11. Controleer de dichtheid van het blik en draai het ondersteboven. Als er geen water onder het deksel stroomt, betekent dit dat je alles goed hebt gedaan.
  12. Klaar blikjes schoon onder een handdoek of een warme deken. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Wanneer dit gebeurt, kan het zouten op kamertemperatuur worden bewaard.

Video: hoe groene erwten te bewaren voor de winter

Weet je dat? Erwt - een plant die vaak wordt gebruikt in de ceremoniële praktijk. Onze voorouders geloofden dat korrels van erwten, toppen en peulen bijdragen aan de vruchtbaarheid van vee, gewassen in het veld en algemene welvaart in de economie.

Inblikken van erwten thuis zonder sterilisatie

Het tweede recept is thuis erwten in blik koken zonder extra sterilisatie. Dit recept is iets eenvoudiger, omdat het het laatste item mist met betrekking tot het extra koken van reeds opgerolde blikjes.

Maar voor al de ogenschijnlijke eenvoud op het eerste gezicht, zal een dergelijk zouten ook tijd en zorgvuldige naleving van de instructies van u vereisen, omdat zonder extra sterilisatie de banken gemakkelijk kunnen ontploffen als de voorgeschreven technologie niet in aanmerking werd genomen.

Maak uzelf vertrouwd met de recepten voor squash, zuring, knoflook, watermeloen, courgette, peper, rode kool, groene bonen, aubergine, peterselie, mierikswortel, pastinaak, selderij, rabarber, bloemkool, tomaat, abrikozen, peren, appels, kersen, bosbessen, voor het winterseizoen. .

Productlijst

  • 600 gram groene erwten;
  • 1 liter water voor de marinade;
  • 50 g zout;
  • 50 gram suiker;
  • 1 theelepel citroenzuur.

Het is belangrijk! Tijdens het bereiden van dit recept na het gieten van erwten in kokende marinade is verder roeren niet toegestaan. Vanaf dat moment kun je de pot alleen met water schudden. Tegelijkertijd moet de marinade alle erwten volledig bedekken.

Stapsgewijs recept

  1. Alle erwten moeten worden schoongemaakt en zorgvuldig worden gecontroleerd op mechanische schade.
  2. Was de erwten onder stromend koud water.
  3. Nu moet je de marinade bereiden. Bij 1 liter water (u kunt onmiddellijk kokend water gebruiken om het proces te versnellen) heeft u 50 g (3 el L.) suiker en zout nodig. Zet de pan met de pekel op het vuur, breng het aan de kook en los de suiker en het zout volledig op, af en toe roerend.
  4. Voeg in de kokende marinade gepelde en gewassen erwten toe. Nu kan het niet worden gemengd.
  5. Laat de erwten in het deksel staan ​​tot het kookt. Als de marinade met het fruit is gekookt, schudt u de pan lichtjes om te zorgen voor een uniforme erwtenlaag. Verlaag daarna het vuur en laat de erwtenfruit ongeveer 15-20 minuten laten sudderen, afhankelijk van de mate van rijpheid van de groenten die u kiest. Tijdens het koken moet de pot constant worden geschud, zodat de erwten niet aan elkaar kleven. De gebroken korrels moeten worden verwijderd.
  6. De bereidheid van erwten moet worden gecontroleerd door te testen. Neem een ​​erwt met een lepel uit de kooksamenstelling, koel af en probeer het. Erwten moeten zacht zijn, maar kruip niet in moes.
  7. Voeg aan het einde van de toegewezen kooktijd 1 theelepel citroenzuur toe zonder een schuifje naar de marinade. Roer alleen door de pot te schudden.
  8. In de voorgesteriliseerde potten, verzend de erwten samen met de marinade. Het is belangrijk om het interval van het deksel te observeren (ongeveer 1,5 - 2 centimeter). Het is handig om erwten te kiezen met een klein zeefje. Tegelijkertijd moet de marinade op het vuur blijven staan ​​om te koken op het moment van schenken. Nadat de potten gevuld zijn met erwtenvruchten, worden ze gevuld met kokende pekel (niet de rand van het blik bereiken van 1,5-2 centimeter, maar bedekt de hele erwt).
  9. Rol de banken nu op met steriele doppen (dat wil zeggen, gekookt in water gedurende 10-15 minuten).
  10. Controleer de dichtheid van het blik en draai het ondersteboven. Als er geen water onder het deksel stroomt, betekent dit dat je alles goed hebt gedaan.
  11. Klaar blikjes schoon onder een handdoek of een warme deken. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Wanneer dit gebeurt, moet het zouten in de kelder of in de koelkast worden bewaard, omdat de extra zouten van de hele zouten in dit recept niet worden uitgevoerd.

Video: hoe erwten te bewaren zonder sterilisatie

Weet je dat? De oorsprong van de erwtlegende wordt geassocieerd met de tranen van Adam en de Maagd Maria. Toen God de mensen voor hun zonden met honger strafte, weende de Moeder Gods en veranderden haar tranen in erwten. Volgens een andere legende, toen Adam, verdreven uit het paradijs, de grond voor de eerste keer ploegde, huilde hij, en waar zijn tranen vielen, groeiden er erwten.

Groene erwten, thuis ingeblikt met hun eigen handen, zullen een uitstekende redder in nood zijn tijdens het koken van salades, soepen, of gewoon als een prachtig bijgerecht voor verschillende gerechten.

Dus in een situatie waarin gasten al op de drempel staan, zult u niet gedoe zijn omdat u niet zo'n ingrediënt heeft, dat is opgenomen in veel van uw favoriete salades en gerechten. Dankzij zulke eenvoudige en gemakkelijk te bereiden recepten, kun je een reserve maken voor groene erwten in de winter. En nu is alles van jou: probeer, kook en geniet van de prachtige vruchten van je werk!

Beoordelingen van internet

Dit recept kreeg ik enkele jaren geleden van mijn schoonmoeder, die ik elk jaar persoonlijk gebruik. Zeer eenvoudig en eenvoudig inmaakrecept met suikervrije azijn.

Deze marinade duurt ongeveer 5 halve liter potten.

Voor de marinade heb je nodig:

-1 liter water;

-150 gram 8% azijn;

-30 gram zout (of, eenvoudiger gezegd, 1 eetlepel zout zonder een glaasje).

Verwarm het water, giet dan zout, giet azijn in, breng aan de kook.

Maak de erwten klaar, hiervoor halen we de erwten uit de peulen, spoelen onder stromend water. Giet het dan in kokend water, kook het ongeveer 5 minuten, haal het uit het water, giet het af op de drushlak en span het. Bedek erwten in schone glazen potten van een halve liter, giet de kokende marinade zodat de erwten bedekt zijn met marinade, dek af met deksels en steriliseer ze bij een temperatuur van 100 graden gedurende ongeveer 40-50 minuten. Na sterilisatie rollen we de dekens op en dat is alles!

Wisa4910
//www.lynix.biz/forum/kak-konservirovat-zelenyi-goroshek-s-uksusom#comment-1985