De lekkerste manier om appels te bewaren, is door er jam van te koken. Het aangename aroma en de zachte smaak herinneren de zomer en zullen waar genot brengen. We zullen eenvoudige en 's nachts fantastische recepten presenteren voor deze delicatesse.
Over smaak
Voor de bereiding van appeljam is het niet nodig om elite zoete variëteiten te selecteren. Deze winter oogst is heel goed mogelijk van de zure vruchten van verschillende rassen. Het belangrijkste is dat ze volledig volgroeid zijn en dat het vlees goed gescheiden is van de huid.
Het eindproduct zal homogeen zijn, met een aangenaam aroma en een zachtzoete smaak, dikke amberkleurige consistentie. Het recept voorziet niet in het gebruik van complexe technologie voor het verwerken van fruit en de aanwezigheid van moeilijk bereikbare ingrediënten. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit doen. 
Welke appels zijn beter te nemen voor jam
Voor het bereiden van jam perfect dessertvariëteiten van appels met sappige pulp en dunne schil. Ze kunnen vers of gevallen en gedroogd zijn. De beste variëteiten zijn witte vulling, Antonovka, "Glory to the Victors", "Pepin saffron", "Idared", "Jonagored", "Fuji" en anderen.
Als u wilt dat het behoud een duidelijke, delicate roze tint is, kunt u de voorkeur geven aan rood fruit. Let ook op het aroma van verse appels - bij afwezigheid kun je kaneel of citroenschil gebruiken.
Het is interessant om te lezen over de voordelen en gevaren van appels: vers, gedroogd, gebakken.
Bereiding van blikjes en deksels
In de voorbereidende fase moet ervoor worden gezorgd dat er duidelijke containers zijn om te naaien. In het geval van jam, is het het beste om de voorkeur te geven aan blikjes van een halve liter en gelakte metalen deksels.
Het is belangrijk! Bij het steriliseren van blikjes voor een paar, zorg ervoor dat droge en warme containers in het proces komen. Anders kunnen ze barsten.
Gewassen verpakkingen moeten worden gesteriliseerd. Hiertoe wordt het onmiddellijk in de oven geplaatst en wordt de temperatuur op 60 graden ingesteld. Het behandelingsproces eindigt wanneer het vocht volledig uit de blikken is verdampt. Nadat ze zijn verwijderd naar de voorbereide tafel. 
In de tussentijd moeten de deksels zorgvuldig worden onderzocht, waarbij de deksels worden verwijderd die geen stevige rubberen ring hebben, evenals deuken, scheuren en andere defecten. Geschikte monsters worden gedurende 5 minuten in kokend water gedompeld en vervolgens in een afzonderlijke kom gedaan.
Lees ook over appelsap: samenstelling, voordelen, receptuur, bereiding thuis met een sapcentrifuge en zonder pers en sapcentrifuge.
Recept 1
Deze methode voor het bereiden van zelfgemaakte appeljam is een tweevoudige warmtebehandeling van geschild fruit. Vanaf 1 kilo appels bij de uitgang krijgen we 1 liter naad. Eenvoudiger recept bestaat niet.
Keukenapparatuur en apparatuur
Om deze storing op te lossen, hebben we nodig:
- diepe emaille pan met deksel;
- keukenmes;
- afvalcontainer;
- keukenweegschaal of schaal;
- houten lepel om te roeren;
- sealer sleutel;
- blender;
- kook lepel;
- kachel.
Vereiste ingrediënten
In de lijst met aanbevolen producten:
- 1 kilo kernloze appels;
- 500 gram kristalsuiker;
- 0,5 liter water;
- kaneel en citroenschil (optioneel).
Wij adviseren u om te lezen over de methoden voor het oogsten van appels voor de winter (verse opslag, invriezen, gedrenkt, compote, sap, jam, appelmoes met gecondenseerde melk, appeljam "Pyatiminutka"), evenals de bereiding van alcoholische dranken (appellikeur op wodka (in alcohol), maneschijn , cider) en azijn.
Kookmethode
Voordat u doorgaat met de stapsgewijze instructies hieronder, moet het fruit grondig worden gewassen en gedroogd. Vervolgens worden ze in grote stukken gesneden, waarbij de zaadkamer wordt verwijderd. Verder als volgt handelen:
- Appels worden met water gegoten en bedekt met suiker.
- Nadat de tank op een langzaam vuur is gezet en, af en toe roerend, breng de inhoud aan de kook. Tijdens de primaire warmtebehandeling maken de appels sap. Met elke minuut koken neemt de hoeveelheid toe.
- Als er veel sap is, moet je het vuur verhogen en het fruit nog eens 5 minuten koken na het koken.
- Dan is het nodig om het schuim te verzamelen dat verschijnt.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Vermaal de resulterende massa met een blender tot een uniforme consistentie. Het duurt niet meer dan 1-2 minuten.
- Zet de jam op het vuur en roer aan de kook.
- Giet in potten en rolafdekkingen.
- Het omkeren en inpakken van de conservering is niet nodig. Na afkoelen wordt het bij opslag verwijderd.
Video: jamrecept
Het is belangrijk! Bij het oogsten van zelfgemaakte jam, moet u geen vleesmolen gebruiken, omdat het eindproduct na een dergelijke verwerking een ruwe niet-uniforme consistentie zal hebben..
Recept 2
De tweede methode voor het bereiden van zelfgemaakte appeljam is ontworpen om de oven te gebruiken. Tijdens het koken lijkt het eindproduct te vloeibaar, maar na afkoeling verkrijgt het de consistentie van marmelade. De ingrediënten vermeld in het recept zijn ontworpen voor 4 halve liter potten.
Keukenapparatuur en apparatuur
Om dit recept in de praktijk te kunnen implementeren, hebben we het volgende nodig:
- oven met geëmailleerde plaat;
- kachel;
- emaille schaal;
- houten spatel om te roeren:
- ontwerplepel;
- keuken maatregel;
- keukenmes;
- afvalcontainer;
- lepel voor het verwijderen van schuim;
- blender;
- sealer sleutel.
Vereiste ingrediënten
Jam wordt gemaakt van:
- 2 kilo zure appels;
- 1,5 pond suiker.
Het is belangrijk! Als de jam niet dikker wordt, moet u een verdikkingszak ("Djelfiks", "Confiture") toevoegen.
Kookmethode
Het eerste wat je nodig hebt om de appels grondig te wassen en ze van de kern te reinigen. Volg dan de instructies:
- Leg het voorbereide fruit op een schone bakplaat en stuur het in een hete oven om op een temperatuur van 200 graden te bakken.
- Doe de gebakken appels in een geëmailleerde kom en snijd de mixer, zonder hem af te laten koelen, tot een homogene consistentie.
- Voeg suiker toe aan de massa en meng goed.
- Zet de container vervolgens op laag vuur, breng aan de kook en kook nog eens 40 minuten. Het is belangrijk om de jam regelmatig te roeren, zodat deze niet verbrandt.
- Verwijder het schuim dat verschijnt.
- Giet na de aangegeven tijd de hete massa in potten en rol de deksels op.
- Het omkeren en inpakken van de conservering is niet nodig.
Video: jamrecept (zoals marmelade)
Wat kan worden gekookt en waar kan men appeltaart toevoegen
Apple-jam is een frequente gast in elke keuken. Het kan worden toegevoegd aan zoete granen, wrongelmassa, gebruikt voor broodjes of als dessert voor thee. Veel huisvrouwen gebruiken soortgelijke fruitpreparaten als een vulling in zelfgemaakt gebak en pannenkoeken.
Weet je dat? De favoriete zoetheid van Napoleon Bonaparte was de jam van Antonov, hij noemde het "solaire confiture", en de dichter Friedrich Schiller kon alleen creëren als er een bord met rotte appels in zijn kantoor was.
Om in de winter appelvreugde te krijgen, is het niet nodig om de meest gecompliceerde recepten of ontoegankelijke producten te kiezen. Zelfs op een eenvoudige manier van de elementaire set, die in elke keuken te vinden is, kun je een echt meesterwerk maken. Overtuig uzelf!
