Het is geen geheim dat mandarijnen meestal vers worden geconsumeerd. Maar veel huisvrouwen leerden sappige jam te maken van dergelijke citrusvruchten. Het blijkt niet alleen smakelijk en geurig, maar ook nuttig voor kinderen en volwassenen. Interessant is dat je voor het maken van jam niet alleen het vlees van de vrucht zelf, maar ook de korst kunt gebruiken. Wij bieden u om kennis te maken met de recepten voor het maken van een dergelijke ongewone delicatesse.
Tangerine jam plakjes
Tangerine jam koken is het beste tijdens het seizoen wanneer deze vruchten in elke winkel tegen een betaalbare prijs worden verkocht.
Keukengerei
Voor werk heb je nodig:
- brede pan of stoofpot;
- spatel of lepel.
Ingrediëntenlijst
Alles wat nodig is:
- mandarijnen - 6 kg;
- suiker - 1,8 kg.
Selectie van mandarijnen
Praktisch alle mandarijnen zijn geschikt voor het maken van dergelijke jam. U hoeft niet op de maat te letten, integendeel, u kunt kleine citrusvruchten kopen, deze zijn in de regel goedkoper voor de prijs. Het belangrijkste is dat de vruchten vers en sappig zijn, omdat het hiervan afhankelijk is van de smaak van jam en de periode waarin het zal worden opgeslagen.
We raden u aan om kennis te maken met de recepten voor het koken van pompoen, peren, sleedoorn, bosbes, meidoorn, kruisbes, witte kers, kweepeer, Mantsjoerij-noot, wilde kers, rode bes en zwarte bessen jam recepten.
En toch zijn er verschillende functies die de moeite waard zijn om aandacht te schenken aan:
- Abchazische en Georgische citrusvruchten hebben vaak een zure smaak, maar er zijn meestal weinig chemicaliën in hun samenstelling. Bij het kopen, is het raadzaam om die vruchten te kiezen die bedekt zijn met een korst van lichtoranje kleur.
- Je kunt ook mandarijnen kopen uit Turkije. Ze zijn lichtoranje van kleur, meestal licht zuur, maar er zitten praktisch geen stenen in.
- Spaanse mandarijnen hebben een aangename zoete smaak. De korst is altijd gemakkelijk schoon te maken.
Video: hoe mandarijnen te kiezen
We adviseren u om te lezen over welke soorten mandarijn thuis en in het open veld kunnen worden geteeld.
Stapsgewijs recept
- Eerst moet je mandarijnen van korsten verwijderen.
- Dan moet elk van hen in 3-4 delen worden verdeeld en in een pan worden gedaan. De capaciteit wordt aanbevolen om een breder te kiezen, zodat de vloeistof sneller verdampt.
Het is belangrijk! Als mandarijnen een zure smaak hebben, is het aanbevolen om meer suiker te gebruiken in het kookproces dan aangegeven in het recept. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, om niet de hoofdsmaak van het product met suiker te doden.
- Daar moet je ook suiker toevoegen en alles samen mengen. Het is niet nodig om water toe te voegen, omdat de mandarijnen zelf behoorlijk sappig zijn.
- Zet vervolgens de pan op laag vuur en laat de mandarijnen koken. Regelmatig 5-10 minuten roeren. Het is erg belangrijk om ze niet aan de kook te brengen. Het is noodzakelijk dat het fruit de tijd had om het sap te zetten en de suiker was opgelost. Zodra schuim op het oppervlak is gevormd, verwijdert u de pan van het vuur en laat u de jam een tot twee uur afkoelen.
- Nadat de gekookte mandarijnen volledig zijn afgekoeld, moet u ze opnieuw in vuur en vlam zetten en ze opnieuw opwarmen, zonder te koken. Daarna wordt de pan weer uit de kachel gehaald en afgekoeld.
Lees hoe je je moet voorbereiden op de wintercompote van kersen, sap van druiven, gelei van rode aalbessen, aalbessen, bonen in tomatensaus, mierikswortel met bieten, tomaten, pompoen, munt en watermeloen.
- Het is noodzakelijk om 3-4 keer de verwarming te verwarmen en af te koelen (het is mogelijk en 5). Zo zal de afgewerkte delicatesse een mooie kleur en textuur hebben en zal de smaak van het product zeer dicht bij de smaak van verse mandarijnen liggen. Ook in het proces van het bezinken en afkoelen van mandarijnjam, zal de vloeistof geleidelijk verdampen, wat ook goed reflecteert op de consistentie ervan.
- Als gevolg van het laatste kookproces, dat niet langer duurt dan 5-7 minuten, moet de vloeistof bijna helemaal afkoelen, zodat de mandarijnjam dik en stroperig is.
- Zo'n product kan worden uitgebreid in banken en gedraaid voor langdurige opslag. Het is perfect voor gebruik in expliciete vorm en voor gebruik als vulling voor verschillende soorten gebak.
Tangerine confituur
Niet veel mensen weten dat het mogelijk is om niet alleen de pulp van mandarijnen te eten, maar ook korsten. Het belangrijkste is om ze correct te koken. Erg smakelijk is bijvoorbeeld een mandarijnschiljam.
Keukengerei
Wat je nodig hebt:
- pan of stewpot;
- een vergiet;
- spatel of lepel.
Ingrediëntenlijst
Producten zijn allemaal beschikbaar:
- mandarijn korsten;
- Mandarijnen - 1-2 stuks. (u kunt mandarijn of sinaasappelsap vervangen);
- suiker - 2 kopjes;
- water - 1 liter.
Weet je dat? Om mandarijnen zo lang mogelijk te bewaren en niet te rotten, moet je voorkomen dat ze uitdrogen. Het blijkt dat dit het leven van zo'n smakelijke vrucht verkort. Het wordt aanbevolen om de citrusvruchten op te slaan onder omstandigheden van hoge vochtigheid en bij een temperatuur van ongeveer +6 graden.
Stapsgewijs recept
- Spoel de korst grondig af en maal hem dan handmatig of met een mes. Stukken moeten niet groot zijn, maar niet vrij klein.
- Vervolgens moet de korst worden gevuld met koud water zodat de vloeistof ze volledig bedekt en laat ze 24 uur weken. Het is belangrijk om periodiek het water te veranderen in een nieuw, het vorige samenvoegen (3-4 keer per dag).
- Vervolgens moet het water worden afgetapt, spoel de korstjes opnieuw en doe ze in een pan, waar de jam zal koken. Water moet de mandarijn schil volledig bedekken.
Weet je dat? Mandarijnen kunnen het verouderingsproces van de huid vertragen. Ze bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten, waardoor de huid elastischer, gezond en stralend wordt.
- De pot wordt naar de kachel gestuurd, het vuur moet sterk zijn. Nadat het water kookt, moet het vuur worden verminderd en 30 minuten worden gekookt. Verwijder daarna de pan van het vuur, spoel de korstjes opnieuw met water en zet ze tijdelijk opzij.
- Nu kunt u de kookstroop doen. Om dit te doen, giet water in een pan en voeg er twee glazen suiker aan toe. Oververhitting moet de siroop aan de kook brengen, zodat de suiker volledig is opgelost.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn in het lezen over hoe u de wijn op de juiste manier kunt voorbereiden op jam.
- In de gekookte siroop, moet je onmiddellijk de mandarijn korst verschuiven en alles weer aan de kook brengen. Daarna moet het vuur worden teruggebracht tot de zwakste en de jam twee uur voorbereiden. Gedurende deze tijd heeft de siroop bijna de tijd om te koken. Het wordt aanbevolen om het product onder het deksel te koken, maar om de stoom te laten vertrekken. Dit is nodig zodat de korsten aan de kook komen, maar tegelijkertijd kan de vloeistof geleidelijk verdampen.
- Voeg vervolgens in een pan de voorgeborste blender mandarijnen toe. Indien gewenst kunt u in plaats daarvan mandarijn of sinaasappelsap gebruiken. Roer het mengsel door, breng aan de kook en kook nog ongeveer 10 minuten.
Het is belangrijk! Je kunt tangerine korstjes in de koelkast verzamelen en bewaren voor niet langer dan 2-3 dagen.
- Jam is klaar! Het blijft om het te ontbinden in gesteriliseerde potten en op te rollen voor opslag.
Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan de pasta-achtige consistentie van jam, dus u kunt het eindproduct malen met een mixer. Je krijgt een luchtmassa die perfect is om hem te gebruiken als vulling voor het bakken.
Maar zo'n massa, voordat je ze in potten gooit, moet ongeveer 5 minuten opnieuw worden gekookt. Jam blijkt heel geurig en smakelijk. Tegelijkertijd proeft het helemaal niet bitter, omdat de korstjes eerder goed doorweekt waren.
Maak uzelf vertrouwd met de heilzame en schadelijke eigenschappen van mandarijnen.
Wat kan worden toegevoegd voor smaak en aroma
Om de smaak en smaak van mandarijn jam nog meer verzadigd te maken, kun je er kaneel, kruidnagelen, steranijs aan toevoegen. Dit alles moet in een siroop worden gedaan, aan de kook worden gebracht en van het vuur worden gehaald.
Gebruik ook vaak vanillestokken, die ook een paar minuten moeten koken, of vervangen door vanillesuiker. Het toevoegen van citroensap of een vleugje benadrukt ook perfect de smaak van delicatesse. 
Wat te serveren met jam
Je kunt kant-en-klare jam serveren met pannenkoeken, kwark of gewoon thee drinken. Het is erg smakelijk en niet minder nuttig, dus het zal zeker een leuke aanvulling zijn op zowel de feestelijke als de dagelijkse tafel. Deze zoetheid wordt goed gecombineerd met verse kwark, cheesecakes, stoofschotels, mannica en pannenkoeken.
Zoals je ziet, is het helemaal niet moeilijk om jam te maken van mandarijnen, zelfs een beginnende gastvrouw zal deze taak aankunnen. Het volstaat om de aanbevelingen in het artikel te volgen. Een leuke bonus is het feit dat je niet alleen het fruitvlees, maar ook de korst kunt koken. Merk op dat het gerecht echt heerlijk en geurig is.
