Het drogen en opslaan van walnoten is een belangrijk punt in het verder bewaren van de kwaliteit van de pit, wat de toekomstige grondstoffenprijs van het product beïnvloedt. In dit artikel zullen we ontdekken hoe de inshell walnoten op verschillende manieren en thuis kunnen worden gedroogd, en ook rekening kunnen houden met alle nuances van het opslaan van de bereide grondstoffen.
Wanneer is het beter om te verzamelen
Zodra de oogst op de walnootboom de rijping nadert, beginnen eekhoorns en verschillende vogels erop te jagen. Om het verlies van noten te voorkomen en tegelijkertijd alle nuttige en nutritionele eigenschappen te behouden, moet u letten op de tekens waarmee u het juiste kunt bepalen rijping fase:
- gebarsten groene schaal;
- houtachtig gebladerte begon geel te worden;
- een volledig volgroeide vrucht heeft een harde, lichtbruine schil en de kern, die zich daarin bevindt, moet vochtig zijn en merkbaar op gewicht.
Het is belangrijk! Allereerst begint de schaal te barsten op de vruchten, die zich lager op de grond bevinden. Dit komt door het speciale temperatuurregime.
Hoe walnoten te drogen
In feite, droge walnoten in de schaal, in de gebruikelijke huishoudelijke omstandigheden, het is helemaal niet moeilijk, hoeft alleen maar een paar eenvoudige regels te volgen. Hoe u dit proces op verschillende bewezen manieren kunt uitvoeren, ook in de oven en in de elektrische droger, lees verder.
Weet je dat? Walnoot heeft eigenlijk geen relatie met Griekenland, het huidige thuisland is Klein-Azië en Centraal-Azië. En terwijl de naam ervan verscheen, weet niemand het nog.
In de open lucht
Het drogen van noten in de open lucht houdt de geleidelijke implementatie van dergelijke stappen in:
Bij zonnig weer:
- Verspreid elke waterdichte stof, zoals een zeildoek, op een vrij stuk land.
- Verder worden de vruchten geselecteerd en geschild van de groene film gelijkmatig op het gelaagde weefsel aangebracht, noodzakelijkerwijs in één laag.
- Nu moet je de noten een paar dagen laten drogen in de open zon. Bij gunstig weer duurt het drogen slechts 3-5 dagen.
Dit is de manier waarop agronomen vele jaren gebruikten, totdat er meer moderne methoden in de wereld verschenen. Het grootste nadeel is de mogelijkheid van onvoorziene neerslag en een sterke daling van de luchttemperatuur.
Leer hoe u kersen, aardbeien, pruimen, bosbessen, appels, peren, aalbessen, veenbessen, dogrose, kornoelje, groenten (dille, peterselie, groene uien, zuring, koriander, spinazie), tomaten, paprika's, uien, oesterzwammen, broccoli.
In de kamer:
Walnotenfruit kan ook binnen worden gedroogd zonder angst voor slechte weersomstandigheden. Kies hiervoor meestal de zolder:
- Geoogste gepeld vruchtvlees.
- Elke noot wordt op grootte gesorteerd en in koud water gewassen.
- Vervolgens wordt de grondstof op rekken met een rooster geplaatst, waarop verse lucht noodzakelijkerwijs moet vallen.
Als de oogst van noten klein is, kan de hele oogst in het appartement worden gedroogd, voorverpreid op de vloer van de krant. Frisse lucht moet in dit geval ook niet worden vergeten.Leer het recept voor het maken van ongebruikelijke notenjam.
In de oven
Details over hoe drogen en grondig gecalcineerde walnoten in de ovenziet er zo uit:
- Vooraf geschild van de groene schil van de vrucht moet gesorteerd worden op grootte, gewassen en uit overtollig vocht worden verwijderd met een schone handdoek.
- Zonder de temperatuur te vergeten waarbij de noten moeten worden gedroogd (het is 40-45 ° C), selecteren we vruchten van dezelfde grootte, schikken ze op een bakplaat en stoppen ze in de oven.
- Het drogen mag maximaal 3 uur duren en de ovendeur moet op een kier staan.
- Na de afgesproken tijd moet de temperatuur tot 70 ° C worden verhoogd en de noten ongeveer een half uur in de oven worden bewaard.
- Aan het einde van het proces moet heet voedsel uit de oven worden verwijderd en in de lucht worden bewaard totdat het volledig is afgekoeld.
Het is belangrijk! De oven kan veel meer dan 45 ° C worden verwarmd, maar bij hogere temperaturen kan het product te gaar, olieachtig en smaakloos worden.
In de elektrische droger
Als er een speciaal apparaat in het huis is - elektrische drogers, wordt het proces van het drogen van noten aanzienlijk vereenvoudigd. Maar hier is het noodzakelijk om de instructies op het apparaat te volgen en voortdurend aandacht te besteden aan de mate van gereedheid van producten.
De procedure zelf duurt in de regel slechts 5 uur, maar het aantal vruchten moet minimaal zijn, anders moeten ze in verschillende benaderingen worden gedroogd.
Wij adviseren u om te lezen over de heilzame eigenschappen en het gebruik van noten: hazelnoot, cashewnoten, pistachenoten, pecannoten, amandelen, pinda's, hazelnoten, nootmuskaat, Braziliaans, zwart, grijs.
Hoe de gereedheid te controleren
Om de bereidheid van gedroogde walnoten te testen, hak de schil van ten minste twee vruchten en controleer hun korrels. Als ze "rubber" en nat zijn, moeten de overgebleven noten verder worden gedroogd. Anders kunnen ze zelfs onder de juiste opslagomstandigheden rotten en schimmelen. Als de nucleoli fragiel worden en een dunne huid hebben - ze zijn volledig droog en klaar voor gebruik of verkoop.
Weet je dat? Hoogwaardige actieve kool is gemaakt van gebrande walnotenschillen.
Opslag van walnoten thuis
In de toekomst is het belangrijk om het bereide voedsel te bewaren, zodat ze niet al hun nuttige componenten en voedingsstoffen in het proces verliezen. Om dit te doen worden gedroogde vruchten in manden of netzakken geplaatst en donker opgeslagen op een redelijk koele plaats (bijvoorbeeld in de kelder). Je kunt ze ook invriezen. Bij goed uitgevoerde omstandigheden behouden de producten hun frisheid gedurende minstens twee jaar. 
Hoe walnotenpitten te drogen en op te slaan
Walnut kernels kunnen op een eenvoudige en bewezen manier worden gedroogd. Ten eerste moeten ze uit de schaal worden verwijderd, grondig gereinigd van films en vuil. Niet uitspoelen! Dan zouden de resulterende vaste producten moeten droog op dienbladen voor twee of drie dagen. Je kunt ook de oven gebruiken en de pit drogen bij een lagere temperatuur tot de vereiste mate van gereedheid.
Het is belangrijk! Als tijdens het koken de fruitkorrels van kleur zijn veranderd, onaangenaam ruiken of een bittere smaak hebben gekregen, moeten ze worden weggegooid. Dergelijke producten worden verwend en het eten ervan kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Bewaar gedroogde korrels in goed afgesloten, afgesloten blikjes of canvaszakken, op een droge, koele plaats. Houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 weken. Een keer per maand is het wenselijk om de producten uit te sorteren en opnieuw te drogen - dit zal blijvend voorkomen dat ze beschimmeld worden.
Zoals je ziet, zijn er veel manieren om walnoten te koken. U hoeft alleen maar de meest geschikte voor hen te kiezen en als resultaat een kwalitatief hoogwaardig en echt concurrerend product te krijgen.
