De geur van een besstruik kan niet met iets anders worden verward. Als je het eenmaal in je leven voelt, zul je het voor altijd herinneren. Bessen, bladeren, twijgen - alles is doordrenkt van deze geur. Daarom heeft deze bes in Rusland al lang de bijnaam 'bes' gekregen (in Old Church Slavonic, 'strong smell'). Naast de geur staat het bekend om zijn speciale unieke eigenschappen. Laten we proberen erachter te komen wat zwarte bes is, wat het gebruik ervan is.
Weet je dat? Bes zijn wetenschappelijke naam "Ribes" is verplicht voor de Arabieren. De laatste gebruikte rabarber actief in hun keuken - in Arabische ribas. Na de verovering van Spanje, vonden de Arabieren hier geen rabarber en verving het door zoete en zure krenten, die nog steeds ribas werden genoemd.
Calorie en chemische samenstelling
Bessen van zwarte bessen zijn caloriearm. In 100, zijn er slechts van 36 tot 43 kcal. 
Het neemt terecht een leidende positie in qua inhoud:
- vitamines (C, B-groepen (1, 2, 6, 9), E, PP, K, niacine, beta-caroteen, biotine, D, enz.);
- carotenoïden;
- pectinen;
- etherische oliën;
- tannines;
- macro- en micro-elementen (kalium, mangaan, fosfor, boor, zwavel, natrium, ijzer, zink, koper, zilver);
- anthocyaninen, fytonciden, glycosiden.
Het is belangrijk! In onrijpe bessen bessen, is vitamine C vier keer meer dan in overrijpe.
Wat is nuttige zwarte bes
Met een heldere smaak en aroma heeft bes een belangrijker kenmerk. Deze plant is zeer nuttig.
En dit geldt niet alleen voor de bessen (hoewel het leeuwendeel van al het nuttige daarin is vervat). Vitaminen en andere voedingsstoffen in zwarte bessen zitten in de nieren en in de bladeren en in de scheuten.
Bessen zoals aardbeien, bosbessen, yoshta, kornoelje, prins, bergbraambessen, kersen, bosbessen en braambessen hebben ook nuttige eigenschappen.
bessen
Deze bessen zijn niet alleen uniek door hun chemische samenstelling, voedingswaarde of smaak. 
Vruchten verliezen praktisch hun heilzame eigenschappen niet tijdens de warmtebehandeling en houden ze bevroren, gedroogd, gemalen met suiker en andere vormen. Regelmatig gebruik van krenten:
- verwijdt bloedvaten;
- stemt op;
- elimineert het bloed van het "slechte" cholesterol;
- verbetert het metabolisme;
- normaliseert druk;
- heeft een ontstekingsremmend effect;
- heeft een diuretisch effect;
- verlaagt het suikerniveau (aangegeven voor gebruik door patiënten met diabetes);
- verjongt en vertraagt het verouderingsproces;
- verbetert de hersenfunctie;
- heeft antioxiderende eigenschappen;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- verhoogt de potentie, etc.
gebladerte
Bessenbladeren op geen enkele wijze inferieur aan bessen in de samenstelling van vitaminen en mineralen. Krentenbont thee:
- verwijdert ontstekingsprocessen;
- verwijdert gifstoffen;
- helpt om overtollig urine- en purinezuur kwijt te raken;
- heeft een mild laxerend effect;
- helpt bij reumatische pijnen.
Weet je dat? Aalbesbladeren en bessen geven een speciale smaak aan de smaak van vlees- en visgerechten.
Speciale instructies en aanbevelingen
Onbeperkte consumptie van zwarte bessen kan echter het tegenovergestelde effect hebben. Het is vooral belangrijk om voorzichtig te zijn als het gaat om de gezondheid van een ongeboren baby of een baby, een persoon met chronische ziekten. 
Tijdens de zwangerschap
Zwarte bes tijdens de zwangerschap erg goed voor het lichaam, maar kan soms een diametraal tegenovergesteld effect produceren.
Positief effect is dat deze plant een zwangere vrouw helpt bij het voorbereiden van het lichaam op stress - bevalling:
- verrijkt het lichaam met al het nodige (vitamines, mineralen);
- versterkt het immuunsysteem;
- normaliseert druk;
- verwijdert wallen;
- beschermt tegen bloedarmoede;
- met een neiging tot allergieën kan exacerbatie veroorzaken. Het gebruik van zuiver 100% aalbessap tijdens de zwangerschap moet worden opgegeven;
- verhoogde spataderen in de benen. De aanwezigheid van symptomen van deze ziekte waarschuwt voor de onwenselijkheid van het eten van bessen;
- een aanval van gastritis (als de zuurgraad verhoogd is);
- de waarschijnlijkheid van verhoogde niveaus van fyto-oestrogenen.
Je kunt wat bessen van te voren eten en de reactie van het lichaam volgen. Blackcurrantsap moet drinken alleen verdund.Met diabetes
Zwarte bessen behoren tot de aanbevolen producten voor patiënten met type 1- en 2-diabetes (het bevat veel nuttige pectine en fructose).
Naast bessen, raden artsen het gebruik aan van aftreksels van bladeren en twijgen (verbeteren de conditie van het maagdarmkanaal, dragen bij aan een beter metabolisme).
Bij diabetes is het nuttig om cornel, Chinese kool, bosbes, rode aalbes, spinazie, acaciahoning, bosbessen in het dieet op te nemen.Zwarte bes diabetes is vooral nuttig in de vorm van infusies (van verse en droge bessen, bladeren). Om ze te bereiden is heel eenvoudig - kokend water over de bladeren gieten en een half uur uithouden. Drankinfusies zouden vaker moeten zijn - 6-7 keer per dag voor een half kopje.
Voor kinderen
Lekkere bes is bedoeld om haar kinderen aten: veel vitamines en mineralen, helende en helende eigenschappen.
Sommigen adviseren om het kind verse bessen te geven van 6-7 maanden oud. Maar, gegeven dat tot een jaar, het lichaam van de baby geleidelijk wordt herbouwd van zuivelvoedsel tot vast voedsel, experimenten met krenten zijn beter. een beetje vertragen.
Je moet beginnen met gemalen bessen, bessen met bessengruis. Het is beter om het bessensap te verdunnen met gekookt water (1x1). Zwarte bes als een kind in het bakken.
Krenten kunnen soms allergische reacties veroorzaken. Het is raadzaam om het kind kennis te laten maken met haar geleidelijk: Geef een kleine bes in de ochtend en kijk of het ervoor zorgt dat het kind rood wordt van het lichaam, huiduitslag of jeuk. Wanneer dergelijke reacties optreden, is het de moeite waard om zich gedurende meerdere jaren te onthouden van aalbessen. 
Gebruik in de traditionele geneeskunde
Populaire wijsheid heeft al lang de helende eigenschappen van deze bes opgemerkt. Met zijn hulp hebben ze scrofula genezen bij kinderen, verkoudheid, oogziekten, dermatitis, enz.
Meestal werden met behulp van krenten hoest, temperatuur, keelpijn, enz. Behandeld, niet alleen bessen, maar ook bladeren met takjes werden genezen. De meest populaire geneesmiddelen op recept zwarte bes:
- aalbes thee (zijn voordeel ligt in zijn tonisch effect, ontstekingsremmend, diuretisch en diaforetisch effect). Het wordt gebruikt voor vitaminegebrek, verkoudheid, bloedarmoede). Zet apart brouwsel 14-20 gewassen en snij verse bladeren en een theelepel zwarte thee. Sta er 10-15 minuten op. Meng bij gebruik 1/4 zwarte thee, 2/4 van de zwarte besseninfusie, 1/4 van de warme melk met honing (naar smaak).
Het is belangrijk! Een effectievere thee wordt verkregen door jonge bessen van lichtgroene kleur te brouwen.
- besseninfusies. Ze verlichten ontstekingen, temperatuur, normaliseren de bloeddruk, versterken de bloedvaten, etc. Sta op droge bessen (1 eetlepel grondstoffen per glas water) Giet kokend water over bessen, moffel en laat gedurende twee uur staan. Drink driemaal per dag); bladeren (6 eetlepels versgesneden bladeren gieten kokend water met een liter, laat een uur in de hitte liggen, drink vaker, neem een halve kop);
- bouillons. Drink ze van hartritmestoornissen, druk normaliseren, met manifestaties van scheurbuik. Bereid je voor van droge bessen (2 eetlepels lb. van grondstoffen koken in 250 ml water en kook gedurende 10 minuten) Houd het vuur gedurende 30 minuten aan en drink vier keer per dag in een eetlepel). Voor lotions en therapeutische baden worden afkooksels gemaakt van bladeren, stelen en knoppen (in gelijke verhoudingen gemengd (50 g per liter water), 10 minuten koken en koken, een uur laten staan);
- bessensap. Ze drinken het schoon of verdund met water (in deze vorm wordt het gebruikt voor de behandeling van een zere keel (spoelen). Als de zuurgraad wordt verlaagd, helpt drievoudige inname van glazen puur sap per dag;
- bessen. De bessen, geperst met honing, helpen perfect bij hypertensie en hoesten.
Weet je dat? Aalbessen groeien op alle continenten (behalve Antarctica). Wetenschappers hebben alleen meer dan 150 wilde soorten geteld.
Toepassing in cosmetologie: voor schoonheid en huidgezondheid
Zwarte bes wordt veel gebruikt in cosmetologie. Het maakt deel uit van veel crèmes, lotions, zeep en andere cosmetische producten.
Natuurlijke zuren maken deze plant tot een natuurlijke peeling voor de huid - dode cellen worden geëlimineerd, regeneratie wordt versneld.
Met behulp van bessensap ontdoen van sproeten en ouderdomsvlekken, vermindert het de porositeit van de huid. 
Gebaseerd op aalbes maken en toepassen:
- cosmetische maskers. Ze tonen en voeden de huid van het gezicht. Het is gemakkelijk te bereiden: 4-5 jonge bessenbladeren in een vijzel. Voeg toe aan de massa van 1 theelepel. honing en zure room, mix. Solliciteer 15 minuten voor het slapengaan. Afspoelen met warm water. Applicatiecursus - 2 weken. Verpletterde rijpe bessen worden ook gebruikt, ze verminderen rimpels, verjongen de huid (bessen moeten worden overgebracht met honing (1x1) en gedurende 3-4 minuten op de huid worden aangebracht .. Afspoelen met koud water).
In de zomer, wanneer er veel aalbessen zijn, kunt u eenvoudig het sap van verschillende bessen uitpersen en hun gezichtshuid verfrissen. Voor een ouder wordende huid, een mengsel van kefir en vermalen in een vleesmolen (in een blender) zullen rijpe bessen nuttig zijn;
- tonisch ijs. Vries puur of verdund aalbessensap in ijsblikken in. Krentenbollen zijn goed geschikt voor verstevigende massages;
- maskers van sap en afkooksels van bladeren voor haar. Procedures helpen om de haarstructuur te herstellen, geven een gezonde glans;
- hulpmiddel om de spijkerplaat te versterken. Regelmatig wrijven van aalbessensap in de nagel en de nagelriem zorgt ervoor dat ze kunnen helen en versterken.
In cosmetica worden dergelijke planten vaak gebruikt: kornoelje, vogelkers, teunisbloem, gember, radijs, rode lijsterbes, amarant, abrikoos en watermeloen.
Voorbereiding op de winter
bes - een van de weinige planten die in staat is om de meeste eigenschappen te behouden na bevriezing, droging, kookproblemen, enz. 
Daarom wordt het geoogst voor de winter en het vroege voorjaar, wanneer vooral het gebrek aan vitamines wordt gevoeld. Oogst bessen, bladeren, knoppen en twijgen op verschillende manieren:
- bevriezing. Bevroren krenten behouden het beste het volledige assortiment aan vitamines en mineralen - dit is het belangrijkste voordeel. Voor het invriezen bessen plukken (droog, niet overrijp, niet beschadigd). Sommige tuinders wassen de bessen niet, maar blazen ze met lucht. Als je je was, moet je dit voorzichtig doen (om de schil niet te beschadigen), en daarna moet je het drogen. Bessen verspreiden in een laag op een vlakke pan en bevriezen. Daarna kunnen ze in zakken worden gedaan en in een vriezer worden geplaatst voor opslag (niet meer dan een jaar - tot een nieuw gewas);
- drogen. Bessen moeten in de schaduw worden gedroogd, je kunt ze aanvankelijk in de oven drogen. Dat geldt ook voor de bladeren en scheuten. De beste tijd voor het oogsten van bladeren is juni-begin juli. Bladeren moeten niet erg groot zijn, maar niet klein, om de integriteit te behouden. Het is beter om kant-en-klaar grondstoffen in glazen containers te bewaren;
- maal bessen met suiker (1x1). Deze bes is goed bewaard (geglaceerd).
Het is belangrijk! Als u bessen of bladeren in de oven droogt, moet u ervoor zorgen dat de temperatuur niet hoger is dan 50 °. Anders zal vitamine C lijden.
- Fijnproevers kunnen aanbevelen twee recepten - jam van vijf minuten (vitamines worden niet vernietigd tijdens het koken) en jam van bessen:
- borstbeeld en wassen kilogram krenten, laat het water weglopen. Bereid een siroop (1,5 kg suiker voor 2 glazen water) in een diepe roestvrijstalen pan. Bij het koken, leg de bessen, kook en kook gedurende vijf minuten, het verwijderen van het schuim. Gebruik voor opslag gesteriliseerde gerechten;
- 750 g bessen (literpot) wassen en in een vergiet achterlaten. Kook water in een grote pan en blancheer de bessen gedurende 5 minuten. Vermaal ze vervolgens door een zeef in aardappelpuree. Voeg toe aan de massa 1,4 kg suiker, schuif naar de pan en kook (af en toe roeren). Breng op een laag vuur in de gewenste conditie - tot de gewenste dikte. Roer de hele tijd. Sluit in gesteriliseerde potten.
Het zal interessant voor je zijn om kennis te maken met de recepten voor het bereiden van andere bessen voor de winter: kruisbes, kers, cornel, yoshta, appelbes.
Contra
Bessen en bladeren van zwarte bessen - dit is niet alleen goed, maar ook mogelijk schadelijk. 
Een van de belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van deze plant, de belangrijkste intolerantie is intolerantie. Krenten kunnen doe ook kwaad wanneer:
- tromboflebitis;
- hoge zuurgraad;
- hepatitis;
- geleden beroertes en hartaanvallen.
