Compote huiswijn gewaardeerd door vele liefhebbers van dranken met een scherpe smaak. Elke huisvrouw kreeg te maken met het probleem van vergisting van bessen- of fruitconserven of vers bereide dranken. Na verloop van tijd krijgt een zoete drank in een open pot een karakteristieke geur en smaak.
Niet iedereen vermoedde echter de mogelijkheid om een exclusieve bessenwijn te maken op basis van een "verwend" gewoon drankje. Niet minder geurige alcohol kan worden verkregen uit gefermenteerde jam of jam. Leer hoe je wijn van de compote kunt maken zonder je eigen keuken te verlaten, vooral omdat elk recept eenvoudige componenten en een begrijpelijke manier van koken heeft.
Compote huiswijn
Compote wijn is gemakkelijk te koken, vooral als je een paar bewezen recepten kent. De favoriete drank van de oude god Bacchus hoeft niet te worden bereid uit de gefermenteerde component. Om een zelfgemaakte wijn passend en vers gemaakt drankje van de bessen te maken. Naar hoofdbestanddeel (als het niet verwend is) voeg suiker en een beetje zuurdesem toe. De beschikbare ingrediënten verminderen de kosten van de eindlikeur aanzienlijk.
Het is belangrijk! Voor de bereiding van hoogwaardige zelfgemaakte alcohol met behulp van glazen of houten gebruiksvoorwerpen. Plastic of metalen containers moeten worden uitgesloten om te voorkomen dat het speciale aroma van de drank verloren gaat.
Compote Homemade Wine Recepten
Sommige kenners van zelfgemaakte wijnproducten experimenteren stoutmoedig met de ingrediënten van de compositie - rozijnen en honing toevoegen naast suiker. Onveranderde basis voor kompotnogo likeur blijven zelfgemaakte zure drankjes met pruimen, kersen, aardbeien, appels en abrikozen. voordeel De voorgestelde methoden voor het vloeibaar maken van zelfgemaakte producten is het vermogen om de smaak van een natuurlijk drankje te verbeteren.
Pruimcompote wijn
Om thuis een heerlijke sterke wijn van zure pruimcompote te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- 3 l van de hoofddrank;
- ¾ kopje kristalsuiker;
- 4 eetlepels gedroogde rozijnen.
Aan het begin van het vloeistoffilter om de overblijfselen van pruimplakken te verwijderen (ze moeten in een afzonderlijke container worden achtergelaten, gooi op geen enkele manier de vuilnis in). Vervolgens bereiden ze de zuurdesem voor: 250 ml van de gespannen pruimenbouillon wordt verwarmd tot een temperatuur van + 30 ° C, en voor zelfgemaakte compote wijn om de beste smaak te hebben, wordt een handvol rozijnen toegevoegd, gemalen met suiker. De resulterende massa wordt grondig gemengd, bedek met gewoon gaas en laat gedurende vier uur warm.
Na de actieve fermentatiefase wordt de verkregen wijngist in een schone glazen pot gegoten met de rest van de pruimvloeistof. De container met de inhoud wordt op een donkere en warme plaats geplaatst.
Het is belangrijk! Koop voor thuis wijn maken speciale covers op blikjes met sifon. Ze worden verkocht op veel verkooppunten van huishoudelijke goederen.
De overgebleven gekookte pruimen worden door een zeef gewreven en gemengd met een kleine hoeveelheid suiker, waarna ze ook op een warme plaats worden geplaatst. Na volledige ontbinding van suiker met pruim pap, met een massa van het bereiden van een zoete siroop op een laag vuur. Zodra de verkregen viskeuze vloeistof het afkoelt, wordt het in een pot gegoten en gevuld met water, zodat het uiteindelijk gaat gisten.
De inhoud van beide containers wordt gecombineerd, na het einde van de fermentatiefase. Vervolgens wordt alles krachtig geroerd, ontdaan van sediment door te filteren. Het resultaat is een 15% pruimlikeur met een licht aroma. Alcoholisch product moet in gesteriliseerde flessen worden gegoten en gedurende drie maanden worden bewaard, in een koele kamer.
Cherry Compote Wine
Als een ervaren huisvrouw een compote van natuurlijke kersen vergiste, weet ze wat ze moet doen. Voor de bereiding van een prachtige kersenboom gebruiken ze 6 liter van de belangrijkste zelfgemaakte drank (andere producten: 2 glazen rozijnen en suiker). De droge druiven gieten ingeblikt drank in de kaap. Zet op een warme plaats gedurende 2 uur. De overblijvende hoeveelheid vloeistof wordt gemengd met kristalsuiker. Beide mengsels worden gecombineerd na het verzachten van de rozijnen in de eerste container.
Het is belangrijk! Rozijnen worden niet gewassen om de wilde gist die op het oppervlak aanwezig is te behouden.Vervolgens wordt de inhoud verwarmd, gefilterd, geseald, gegoten en afgekoeld op dezelfde manier als de vorige recepten.
De beste druivensoorten die geschikt zijn voor wijn: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Wine
Voor de bereiding van zelfgemaakte appelbomen nemen ze 3 liter drank, 300 g kristalsuiker en een handvol rozijnen. De basis voor de toekomst van appelcompote-wijn wordt gefilterd door een zeef. Stukken appels schuiven in een aparte container en vallen in slaap met een of twee theelepels suiker. In de gefilterde zoete vloeistof giet je ongewassen rozijnen (50 g).
De overblijfselen van appels en wijndeeg worden bewaard op een plaats die 2 uur lang beschermd is tegen direct zonlicht. Verder verbinden alle, goed mengen. De fleslikeur in blikjes wordt verzegeld met speciale deksels en gewikkeld in een deken gedurende twee weken.
Strawberry Compote Wine
De lijst met ingrediënten voor toekomstige aardbeilikeur volgens het recept van de zelfgemaakte wijn van onze grootmoeder, die wist hoe je van compote fantastische likeuren kunt maken:
- 3 liter hoofddrank in blik;
- 8 eetlepels natuurlijke honing;
- een theelepel rijst.
Weet je dat? Sommige fans van ongewone wijnen voegen een handvol rozijnen of rijst toe aan hun volgende drankje. De introductie van deze componenten verbetert het fermentatieproces. Wijnalcohol krijgt een onvergetelijke smaak.De bereidingswijze verschilt niet veel van de recepten van vorige zelfgemaakte fruitwijnen, maar heeft nog steeds zijn eigen nuances. In dit geval vervangt rozijn rijst. Een ander belangrijk verschil is dat het thuisbrouwsel gedurende 4 dagen op een warme plaats wordt bewaard.
Abrikoos Compote Wijn
Als de abrikozenfruit wordt gefermenteerd, kun je zelfgemaakte abrikozen maken. Gebruik hiervoor:
- 3 l abrikozen krijger;
- 100 g verse frambozen;
- een eetlepel honing;
- een glas suiker.
Waaruit kan wijn worden gemaakt behalve druiven? Van appels, frambozen, lijsterbes, kruisbessen en zelfs confituur.
Wijn van gefermenteerde compote
Uitstekende manier om het beschimmelde vloeibare dessert te transformeren in de dineerlikeur met een uitgesproken aangename smaak. Als u op de voorbereiding van een dergelijke drank wacht, moet u de puree van tevoren bereiden:
- In een aparte container, gemalen frambozen met suiker.
- Giet de verkregen bes pap met een paar theelepels warm water.
- Houd een gistzuur gedurende 2-3 dagen.
Compote wijn met gist
Weinig wijnmakers weten hoe ze een compote-wijn met gistgehalte goed kunnen maken. Gebruik voor dit recept een zelfgemaakte kersendrank. Is belangrijkzodat het zonder suiker gekookt wordt, omdat deze nuance de mate beïnvloedt. Voeg naast de kersendrank (3 liter) en kristalsuiker (600 g) 15 g droge verpakte gist toe.
Ter voorbereiding giet je de gefilterde drank in een schone ruime glazen container en giet je de aangegeven hoeveelheid gist en suiker erin. Roer de massa grondig en laat het in de buurt van de hitte totdat de suikerkristallen volledig oplossen.
In plaats van een verzegelde dekking, wordt een rubberhandschoen op het blik gezet. In een van de vingers doorboren de producten een gat met een naald. Wijnboeren uit huis raden aan om de container in een warme deken te verpakken en de likeur maximaal 1,5 maand te laten fermenteren. Vervolgens wordt het resulterende product gefilterd en gebotteld voor verdere rijping gedurende een periode van twee weken.
Een veelzijdige manier om compote wijn te maken
Er zijn universele recepten voor het maken van verrijkte likeuren van zure of oude compote drank die in blikken wordt gerold. Wilt u de gasten tevreden stellen met een gekoeld 27% huisgemaakt drankje? Voor gieten heb je nodig: een volle pot van drie liter voor elke compote van het huishouden, suiker (2 kopjes) en een handvol zoete bessen met krenten en rozijnen.
Weet je dat? In plaats van de oude compote kun je verse bessen gebruiken, water kan de plaats innemen van de fruitvloeistof en suiker en rozijnen worden toegevoegd in de gebruikelijke verhoudingen.
Het proces om wijnbrij volledig te maken, herhaalt bovenstaande recepten. Het bereide mengsel wordt schoongemaakt van sediment en in hersluitbare potten gegoten. Fruit en bessenlikeur zijn na exact twee maanden klaar voor gebruik. Nu weet je hoe je van een gezwollen compote wijn van hoge kwaliteit kunt maken.
