Groene bonen - Dit is de cultuur van de vlinderbloemigenfamilie die tot de suikervariëteit behoort. Aspergebonen hebben andere namen, zoals groen, groen of suiker. Er zijn meer dan 90 soorten van deze cultuur, verschillend in bloeitijd en de vorm van bloeiwijzen. In de bonen van aspergebonen zit geen perkamentlaag, waardoor je de hele pod heel kunt eten. Kenmerkend voor dit product is dat het geen schadelijke stoffen uit de omgeving opneemt, zoals andere groentegewassen.
Asparagusbonen: chemische samenstelling en voedingswaarde
In vergelijking met de beschietende bonen is het capsicum niet zo rijk aan eiwitten, maar bevat het veel meer vitamines dan enig ander. Aspergebonen bevatten in de samenstelling vitamines (A, B, C, E), mineralen en sporenelementen (ijzer, kalium, calcium, zink, magnesium, enz.), Evenals foliumzuur. Deze samenstelling maakt de bonen niet alleen smakelijk, maar ook uiterst nuttig voedingsproduct. De voedingswaarde is slechts 47 kcal per 100 g: 2,8 g eiwitten, 0,4 g vet, 8,4 g koolhydraten. Snijbonen bevatten minder vezels dan andere peulvruchten, zodat ze snel en gemakkelijk worden verteerd.
Weet je dat? Het geboorteland van sperziebonen is Zuid- en Midden-Amerika. Mensen weten al lang over de gunstige eigenschappen en voedingskwaliteiten van deze groente. De oude Romeinen gebruikten bijvoorbeeld niet alleen bonen bij het koken, maar gebruikten het ook als cosmetisch product - ze maakten decoratief poeder dat de huid van het gezicht verzachtte en rimpels gladde. En de Egyptische schoonheid Cleopatra maakte een gezichtsmasker van geplette droge peulen van aspergebonen. In Europa kwamen de bonen in de zestiende eeuw, toen Europese zeevaarders het uit Zuid-Amerika brachten. Na enige tijd verschenen de bonen in het Russische rijk, waar het "snijbonen" werd genoemd en werd gebruikt voor het decoreren van tuinen en bloembedden. Ze begonnen pas aan het begin van de 18e eeuw voedsel te eten.
Nuttige eigenschappen van aspergebonen
Vanwege het rijke gehalte aan vitamines en mineralen, leveren aspergebonen veel voordelen op voor het menselijk lichaam. Door de gecombineerde werking van foliumzuur, magnesium en kalium, helpt het het optreden van een hartaanval te voorkomen. Het product draagt bij aan het snelle herstel van het lichaam tijdens SARS en reuma. Vanwege het hoge ijzergehalte, dat de vorming van rode bloedcellen bevordert, wordt de groente aanbevolen voor gebruik tijdens bloedarmoede. 
De voordelen van aspergebonen voor het lichaam zijn, naast alle gunstige effecten op het zenuwstelsel. Kalmerende werking, de groente wordt gebruikt als een antidepressivum: al lang wordt vastgesteld dat mensen die op sperziebonen leunen, veerkrachtiger zijn en gezond slapen. Het wordt getoond het gebruik van dergelijke bonen en mensen met diabetes. De groente bevat arginine, dat werkt als insuline en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Een goed diureticum is een ander ding dat aspergebonen helpt. Het verwijdert overtollig zout en vocht uit het lichaam en helpt jicht en urolithiasis te overwinnen.
Hoe aspergebonen te gebruiken voor de behandeling van kwalen
Aspergesap is een uitstekend hulpmiddel om de pijnlijke chronische ziekte van slijmbeursontsteking te verlichten. Om elke pijn in de gewrichten en pezen kwijt te raken, neem je elke dag 150 g verse groene bonensap en meerdere keren per week moet je er gerechten van bereiden.
Er zijn recepten met gedroogde bonenpods die helpen bij de behandeling van type 2-diabetes. De voordelen van groene bonen zijn dat het de suikerspiegel verlaagt en de zwelling van mensen die aan diabetes lijden, neutraliseert. U moet 50 g gemalen droge peulen malen, kokend water (400 ml) gieten en een nacht aandringen. Dan druk en drink 120 g gedurende 20 minuten. voor de maaltijd. Je kunt ook vier lepels geplette peulen inschenken met een liter koud water en 8-10 uur laten staan. Neem vervolgens een glas en neem het voor de maaltijd.
Er zijn ook gecombineerde recepten in de strijd tegen diabetes, zoals bosbessenbladeren. Gedroogde boneschillen en bladeren van blauwe bosbes (3 theelepels) schenken 0,5 liter kokend water, brengen aan de kook in een waterbad, koelen en laten gedurende twee uur intrekken. Zeef en neem 120 g gedurende 15-20 minuten voor het eten. Mensen die lijden aan obesitas moeten aspergebonen in hun dagmenu opnemen, en daarmee aardappel- en pastagerechten vervangen.
Het gebruik van aspergebonen bij het koken
Aspergebonen worden veel gebruikt bij het koken en worden vooral gewaardeerd door degenen die op hun gewicht letten en zich houden aan de principes van gezond eten. De smaak van de aspergeboon is het best bewaard als deze niet later dan drie dagen na de oogst wordt gekookt. Bewaar verse bonen in de koelkast voor meerdere dagen. Voor het oogsten voor de winter kunt u de bonen ook invriezen, zodat deze alle nuttige en nutritionele eigenschappen behoudt en de smaak niets vers verliest. Aspergebonen worden zowel apart, als een apart gerecht bereid, en in combinatie met andere producten. Gekookte bonen worden gebruikt in salades, soepen, roerei, omeletten, sauzen en een bijgerecht voor vlees, vis en zeevruchten. 
Jonge bonen worden heel snel gekookt - ongeveer 5-6 minuten, niet helemaal jonge peulen koken iets langer (10 minuten) en verschillen ook van smaak. Voor het koken moeten de bonen goed worden gewassen met koud water, de uiteinden afsnijden en in tweeën of in verschillende delen snijden. Ook adviseren ervaren koks u om een dag voor het koken de groene bonen te laten weken, om het verloren vocht te compenseren.
Het is belangrijk! Tijdens het koken kun je aspergebonen niet verteren, anders verliest het zijn vitaminen en mineralen.
Aspergebonen kunnen worden gestoofd, in een slow cooker worden gekookt, voor een paar worden gekookt, gebakken en gebakken. Om de boonstoofpot te bereiden, moet je in een frituurpan 1 eetlepel gieten. l. favoriete plantaardige olie, voeg fijngehakte ui, een glas bouillon (groente, vlees, vis) toe en laat het 25 minuten sudderen. Voeg aan het einde de boter naar smaak toe. Om de sperziebonen te frituren, verwarm de grillplaat met plantaardige olie op middelhoog vuur, plaats de bonen.
Zout en roer constant. Als de bonen zacht en zacht zijn, moet je het vuur uitschakelen en bestrooien met geraspte kaas, gehakte knoflook en gehakte groen. Je kunt een eenvoudige en snelle salade van aspergebonen maken: kook het product eenvoudig met een saus van citroensap, favoriete plantaardige olie, zout en peper.
Kan het gebruik van aspergebonen schaden
Het gebruik van groene bonen heeft vooral voordelen en heeft een gunstig effect op het lichaam, maar het product kan sommige mensen schaden.. Je kunt bonen niet gebruiken voor mensen met exacerbaties van chronische gastritis, maag- en darmzweren, maar ook voor colitis, cholecystitis. Het wordt niet aanbevolen om de bonen te misbruiken voor ouderen die problemen hebben met het werk van de darm.
Methoden voor het oogsten en de opslag van aspergebonen
Om dit gezonde en voedingsproduct zo lang mogelijk te bewaren of bonen te oogsten voor de winter, kun je het bewaren, in de zakken steken en invriezen. Het wordt aanbevolen om jonge aspergebonen te bewaren, omdat hoe verser het is, hoe gezonder en smakelijker het is. Voor zo'n blok moet je de bonen in stukjes van 3 cm snijden, 5-6 minuten laten zakken. in kokend water, vouw een vergiet in en spreid op banken uit, eerder gesteriliseerd. 
Bereid de marinade van 1 liter water en 50 g zout, giet het in blikjes bonen, dek af met deksels en steriliseer in een bak met kokend water gedurende ongeveer een half uur. Giet daarna 1 theelepel 80% azijn in elke pot en sluit het met de verzegelingssleutel. Om in de winter gepekelde sperziebonen te bereiden, zijn laurierblaadjes, rode hete pepers, kaneel, kruidnagels, kruiden naar smaak en zoute marinade nodig, zoals in het vorige recept.
Peulen pre-kook voor vijf minuten en afvoer in een vergiet. In elke pot een laurierblad, kruiden naar smaak, een stuk kaneel, kruidnagels, hete peper, leg de bonen erop. Giet vervolgens de kokende gezouten marinade en steriliseer deze gedurende 5 minuten in kokend water. Sluit daarna de blikjes met een zakazateny-sleutel Je kunt de aspergebonen invriezen. Als het invriezen correct gebeurt, behouden de bonen hun uiterlijk, structuur en nuttige eigenschappen tot het volgende seizoen. 
Om de bonen voor te bereiden op bevriezing, is het noodzakelijk om de uiteinden van de peulen en stengels af te snijden. Na het spoelen met veel koud stromend water en droog, gooit u het op een vergiet of papieren servetten. Het is het beste om speciale vacuümzakken of containers te gebruiken, waaruit lucht wordt weggepompt om te bevriezen. Dus de knuppel heeft een kruimelige vorm en beter bewaard. Verpak de bonen na het inpakken in de vriezer.
