Apple, samen met druiven, banaan, mango en sinaasappel is een van de vijf meest populaire en veel voorkomende fruit in de wereld. Voor onze breedtegraden is appel de belangrijkste vrucht. We maken in de vroege kinderjaren kennis met hun smaak en weten dat de voordelen van appels enorm zijn. De mens cultiveert een appelboom gedurende enkele duizenden jaren. Tegelijkertijd blijft zo'n vertrouwd fruit een vreemde, en in plaats van voordeel kan het ook schade veroorzaken.
Weet je dat? Wetenschappers blijven argumenteren over de plaats van herkomst van de appelboom vandaag (ze noemen het Klein-Azië, Griekenland en Egypte). Hoogstwaarschijnlijk ligt haar geboorteland in Centraal-Azië (zuidelijke regio's Kazachstan en Kirgizië). In de bronstijd komen appelbomen het grondgebied van de Iraanse hooglanden binnen (de eerste appelboomgaarden verschijnen in Perzië), in Klein-Azië en in Egypte. De verspreiding van appels heeft bijgedragen aan de veroveringen van de Grieken en Romeinen. Teofrast in de IY-III-eeuwen. BC. e. beschreef verschillende appelsoorten, en Plinius de Oudere - meer dan twintig. Appelbomen zijn actief verspreid over heel Europa - in 1051 werd de appelboomgaard in Kiev aangelegd door de monniken van het klooster Kiev-Pechersk. Appelbomen gaan naar Amerika met de eerste Europese migranten die zaailingen meenamen.
Calorie-inhoud en voedingswaarde van appels
Appels kunnen, afhankelijk van de variëteit, mate van rijpheid en opslagduur, een verschillend calorisch gehalte, ongelijke chemische samenstelling hebben. De calorische waarde van 100 g appels varieert van 35 kcal (in groene en gele variëteiten) tot 52 kcal in rode. Lage calorie is een van de redenen voor de populariteit van appels in verschillende diëten voor gewichtsverlies. De calorische waarde neemt toe met warmtebehandeling (in gebakken appels is dit 66 kcal, in gedroogde appels - 243).
Een appel - een van de meest optimale bronnen van licht verteerbare macronutriënten (kalium, magnesium, calcium, natrium, chloor, zwavel en fosfor) en sporenelementen (ijzer, zink, borium, mangaan, jodium, fluor, molybdeen, selenium, vanadium, nikkel, rubidium, chroom) . Appelpulp bevat 85 tot 87% water (perfect verfrist en lest de dorst), monosachariden, disachariden, organische zuren (inclusief appel en citroen). Het is niet rijk aan vetten en koolhydraten (respectievelijk 0,4 en 11%). De appel van gemiddelde grootte bevat 3,5 g vezels (ongeveer 10% van de dagelijkse behoefte aan vezels), 1% pectines en 0,8% as.
Vitaminen in appels zijn het meest opvallend - met hun variëteit, hoeveelheid en duur van de besparingen (zelfs na enkele maanden opslag verliezen ze hun heilzame eigenschappen niet). Dit is een groep van vitamines B (1-thiamine, 2-riboflavine, 5-pantotheenzuur, 6-pyridoxine, 9-foliumzuur), β-caroteen, en ook vitamine A, C, E, H, PP, K, etc. Mensen die het hele jaar door appels van verschillende variëteiten gebruiken (er zijn er meer dan 10.000 in de wereld) zullen de woorden bevestigen: "een appel voor de lunch heeft geen ziekten".
Weet je dat? De Russische naam "appelboom" (Oekraïens "Yablunya") komt van de oude kerk. "Ablon" (geleidelijk "een" omgezet in "I"). De Tsjechen noemen de appelboom "jablko", de Polen roepen "jabłko". Waarschijnlijk leenden de Slaven het woord van de Kelten ("abla") of de Duitsers ("apl"). De populariteit van appels in Europa was zo groot dat, toen Europeanen kennis maakten met ander fruit, ze namen kregen die waren afgeleid van appels ("Chinese appel" - oranje, "verdomde (grond) appel" - aardappel, "gouden appel" - tomaat, enz. ).
Welke te kiezen: rode, gele of groene appels
De kleur van appels wordt beïnvloed door de aanwezigheid van pigmenten, chlorofyl, anthocyanines, carotenoïden, enz. In de schil. Rode, gele en groene appels variëren in smaak. Gezien de populaire wijsheid "Er is geen vriend naar smaak en kleur," kiest iedereen wat hij wil. Tegelijkertijd zullen groene appels in één situatie grote voordelen opleveren, in de andere - rode of gele appels, dus het zou nuttig zijn om de eigenschappen van 'veelkleurige' appels te kennen. 
Het is belangrijk! Als je appels kiest, moet je eerst kijken naar de vruchten die in jouw omgeving worden verbouwd en niet van ver komen - ze bevatten meer vitamines, minder conserveermiddelen en andere chemicaliën. Ten tweede is het noodzakelijk om de dichtheid van het fruit en de integriteit van de schil te beoordelen (zodat de appel stevig en elastisch is). Ten derde, de geur (goede appels hebben altijd een smaak). Ten vierde, de grootte (de beste zijn, in de regel, de vruchten van middelgrote omvang).
Groene appels (Granny Smith, Simirenko en anderen) worden vaak het nuttigst genoemd. Dit komt omdat groene appels:
- hypoallergeen (allergische reacties daarop zijn uiterst zeldzaam);
- bevatten meer dan andere appels, ascorbinezuur en appelzuur (verbetert de spijsvertering);
- een lage glycemische index hebben (belangrijk voor diabetici en kernen);
- bevatten een groot aantal vezels. Vezel in groene appels wordt langer door het lichaam verwerkt (vermindert het hongergevoel);
- rijk aan pectine (verleng jeugd);
- de laagste calorie tussen appels (35 kcal).
Rode appels (Gloucester, Red Delicious, enz.) Zijn zeer aantrekkelijk esthetisch. Sappige verf, glans op vaten (wat de handelaren in de markt ijverig suggereren) lijkt te zeggen: "Eet me snel!". Chemische indicatoren van rode appels zijn inferieur aan groen:
- ze zijn harder voor de spijsvertering (minder zuur);
- ze zijn zoeter (plus voor zoete tanden, maar min voor diabetici en kindertanden).
Gele appels (Golden Delicious, Banana, etc.) hebben een aangename karamelgeur. De smaak van gele appels is heel anders dan groen en rood.
Gele appels:
- vooral rijk aan pectine;
- bevatten veel suikers;
- arm aan ijzerverbindingen;
- de galsecretie bevorderen (gunstig effect op de lever).
Voordelen voor de gezondheid van Apple
Apple wordt niet voor niets de 'vrucht van de gezondheid' genoemd. Genezende en verjongende eigenschappen van appels zijn al lang bekend bij de mens. De oude Kelten geloofden dat de appel onsterfelijkheid en de Slaven brengt - in de "jeugdige appels".
Weet je dat? De appel is aanwezig in vele mythen en legendes, verschillende gebruiken en tradities zijn ermee verbonden. In oude Griekse mythen wordt de appel vele malen gevonden (de gouden appel van oneenigheid van de godin Eris, het symbool van liefde (de mythe van Atalanta), de appels van de Hesperiden en Hercules). In Germaanse volkeren, toen baby's werden geboren - ze plantten appelzaailingen, werd ook aangenomen dat goden bomen betuttelen - bliksem valt er niet in (ze organiseerden appelboomgaarden in de dorpen).
De voordelen van appels voor zwangere vrouwen en kinderen
Appels zijn onmisbaar tijdens de zwangerschap, omdat:
- ze verbeteren de spijsvertering (hulp bij constipatie) en metabolisme;
- dankzij vitamine A wordt het immuunsysteem gehandhaafd, calcium wordt niet uitgebeend uit botten en tanden;
- Vitamine B1 ondersteunt het centrale zenuwstelsel;
- vitamines PP en B3 verlichten migraine (breiden bloedvaten uit);
- rijk aan ijzer (hemoglobine neemt toe in het bloed) en vitamine C, essentieel voor de aanstaande moeder en kind;
- appels normaliseren bloedsuiker.
Voor vrouwen die borstvoeding geven, is het beter om het gebruik van rode en gele appels te beperken, omdat ze bij een baby een allergische reactie kunnen veroorzaken, het ontstaan van koliek.
Het is belangrijk! Tijdens de zwangerschap en borstvoeding zullen groene appels gunstiger zijn voor mama en baby - met een hoog gehalte aan vitamines, hypoallergeen, rijk aan ijzer, caloriearm.
De voordelen van groene appel voor kinderen:
- veroorzaakt geen allergieën;
- helpt bij het trainen van het tandvlees in het proces van tandjes krijgen (om een geschilde appelschijf te geven);
- goed reinigt tanden van plaque;
- minder dan rood beschadigt tandglazuur;
- voorziet het lichaam van het kind van het nodige mineralencomplex en vitamines;
- verhoogt de immuniteit en beschermt tegen virussen en bacteriën.
De voordelen van appels voor de spijsvertering
Met vermelding van de gunstige eigenschappen van een appel voor mensen, moet eraan worden herinnerd dat appels traditioneel zijn gebruikt als een remedie voor maagaandoeningen (vanwege de gunstige effecten van pectine). Appelzuur en wijnsteenzuur verbeteren de spijsvertering en intestinale microflora. Om constipatie te voorkomen, is het aan te raden om gebakken appels toe te voegen aan je menu.
Weet je dat? In de wereld zijn er ongeveer 10 duizend verschillende soorten appels. Ze verschillen in grootte en gewicht (van 30 tot 500 g), vorm, kleur, geur, smaak. Wetenschappers-voedingsdeskundigen hebben berekend dat iedereen voor een optimale gezondheid minstens 48 kg appels per jaar moet eten (ongeveer de helft - consumeren als sap).
De voordelen van appels voor het cardiovasculaire systeem
Kalium en catechinen (antioxidanten) in appels hebben een gunstig effect op het werk van de hartspier, verbeteren de bloedcirculatie. Oplosbare vezels (pectine) verminderen het niveau van slechte cholesterol in het bloed. Regelmatige consumptie van groene appels vermindert het risico op hart- en vaatziekten met 20%.
Mensen die lijden aan hartdystonie, zoete variëteiten van rode appels zijn gecontra-indiceerd.
Nuttige eigenschappen van appels voor de galblaas
Zoetzure groene appels werken als choleretic, helpen bij dyskinesie. In het geval van chronische cholecystitis mogen alleen vers geperste groene appels een maand 's morgens voor het ontbijt worden gegeten. De volgende maaltijd of drankje mag niet eerder zijn dan 4-5 uur. Voor galblaasaandoeningen, is het ook aangeraden om een half glas appelsap gedurende 20 minuten te drinken. voor de maaltijd.
De voordelen van afslankende appels
De vezels die in appels zitten, hun lage caloriegehalte, aangename smaak en gemakkelijke beschikbaarheid van dit fruit maakten appels (eerst en vooral groen) een van de meest voorkomende componenten van verschillende diëten voor gewichtsverlies. Al 2-3 appels per dag of verschillende glazen appelsap laten je afvallen en het metabolisme van het lichaam normaliseren.
Houd er rekening mee dat:
- bij maagzweren zijn groene appels gecontra-indiceerd (zoete variëteiten moeten worden geconsumeerd);
- wrijven de appels mag niet geschild, met de huid;
- appels geven een diuretisch effect;
- voor het beste effect zouden ze vers moeten zijn, en hittebehandeling (indien nodig) - de meest minimale.
De voordelen van appels voor een gezond gebit
De voordelen voor gezonde tanden van appels zijn geweldig - verzadiging met mineralen en vitamines, tandvleesmassage. Eenmaal op de weg kun je je tanden poetsen met een appel (gebruik een stuk vruchtvlees als een tandenborstel of eet gewoon een appel en maak je tanden schoon van tandplak). Maar als je appels consumeert, onthoud dan dat ze veel zuren bevatten. Het effect van zuur op het tandglazuur tijdens het consumeren van appels (vooral zuur of zuurzoet) staat bekend als "vullen met gelei". Apple-liefhebbers hebben vaker glazuurschade. Tandartsen adviseren, na het eten van een appel, je mond te spoelen (je kunt een tandenborstel niet eerder gebruiken dan 30 minuten als gevolg van het zachter worden van tandglazuur met zuren, kaas helpt het te beschermen - je moet een klein stukje kauwen).
Lever helpers
Regelmatige consumptie van appels en appelsap heeft een gunstig effect op de lever. Chlorogeenzuur helpt om oxaalzuur te verwijderen, draagt bij aan de normale werking van de lever. Oplosbare pectines verwijderen slechte cholesterol. Appels zijn echte helpers van de lever om het lichaam te ontgiften - ze verwijderen kankerverwekkende stoffen, zware metalen.
De voordelen en schade van schil en zaden van appels
De schil van Apple bevat het leeuwendeel van vitamines, mineralen en oxidanten - de voordelen van het verbruik overtreffen zelfs de voordelen van de pulpconsumptie: querticine bestrijdt ontsteking, ursolinezuur vermindert vetophopingen, enz. Daarom kun je vaak aanbevelingen vinden om de hele appel, schil en zaden te eten . Als appels worden gekweekt in ecologisch schone gebieden, zal dit niet veel schade veroorzaken (als appels niet buiten worden bekleed met was en difenyl, is het in dit geval nodig om de hele schil met een mes te pellen).
De voordelen van appelzaad zijn te wijten aan de aanwezigheid van:
- jodium (de dagelijkse behoefte kan worden voldaan met 10 appelzaden) - verbetert het geheugen, verbetert de tonus;
- Vitamine B17 (amygdaline-glucoside of letril) - heeft een anticarcinogeen effect, verbetert het immuunsysteem, verhoogt de efficiëntie;
- kalium (tot 200 mcg) - licht verteerbaar, belangrijk voor hart en botten.
Het is belangrijk! Voedingsdeskundigen raden aan dagelijks 5-6 appelzaden te nemen.Granen van een appel kunnen ook schade toebrengen aan het lichaam: de voordelen van letril, dat in het lichaam in blauwzuur opsplitst, kunnen bij overmatige consumptie van appelzaden schade toebrengen - dit kan leiden tot vergiftiging met waterstofcyanide. Het gebruik van appelzaden tijdens de zwangerschap en het voeden met moedermelk is gecontra-indiceerd.
Het gebruik van appels in de traditionele geneeskunde
De traditionele geneeskunde heeft in de loop van de tijd de genezende en genezende eigenschappen van appelbomen gebruikt. Zowel het fruit zelf als de bladeren, takjes en bloemen van de bomen worden gebruikt.
De voordelen van appelthee
Appelthee is een van de meest voorkomende remedies in de traditionele geneeskunde voor verkoudheid, urolithiasis, chronische reuma, sclerose. Deze thee bevat het hele scala aan voedingsstoffen, evenals in een rijpe appel, met uitzondering van vezels en vitamine C (tolereert geen hittebehandeling). Je kunt dit compenseren door plakjes appel, in thee gesneden en citroensap. Regelmatige consumptie van dergelijke thee zal helpen:
- de spijsvertering normaliseren;
- druk regelen;
- slechte cholesterol uit het lichaam verwijderen;
- vitaminen en mineralen bijvullen;
- verminder overgewicht.
Voor de bereiding van appelthee met verse en gedroogde appels, appelknoppen en bloemen. Om het te proeven wordt zwarte of groene thee, munt, honing, kaneel toegevoegd. Vooral nuttig zal zo'n thee zijn tijdens diëten en voor diegenen die zich houden aan berichten.
Tinctuur van appelbladeren met een verkoudheid
De voordelen van appelbladeren voor het lichaam liggen voor de hand: er zit meer vitamine C in dan in de vruchten van appels. Infusies van appelbladeren worden gebruikt voor aandoeningen van het maag-darmkanaal en verkoudheid.
Recept nummer 1:
- 20 g droge appelbladeren giet kokend water (200 ml);
- voeg appelazijn toe (1 theelepel);
- aandringen 60 minuten;
- drink tweemaal per dag voor een half kopje warm.
Recept nummer 2:
- droge appelbladeren (2 eetlepels) giet kokend water (2 kopjes);
- 15 minuten aandringen op een waterbad;
- koel gedurende 45 minuten en druk;
- drink 3-4 keer per dag een half kopje voor de maaltijd.
Gluur effectief met deze infusie met keelontsteking en keelpijn, je kunt je neus wassen
Weet je dat? Appelblaadjes kunnen worden gefermenteerd en gebrouwen als gewone thee. Verse bladeren worden vijf uur op een schaal uitgespreid (zodat ze een beetje droog worden), leiden ze vervolgens door een vleesmolen, doen ze in een glazen pot en bedekken ze met meerdere lagen gaas. Verlof op tijd (tot 20 uur) op een warme en vochtige plaats. Hierna zal de massa bruin worden en een geur van appelhoning verschijnen. De laatste bewerking - giet op een bakplaat en droog in de zon (oven). Teken van gereedheid - wanneer licht ingedrukt, zijn de "theebladen" verspreid.
Zalf voor het genezen van scheuren, wonden en schaafwonden
Appelpuree van zoetzure appels is al lang gebruikt om wonden te helen, ontstekingen van de huid te verlichten en te verbranden. Thuis is het niet moeilijk om een zalf van een appel te maken voor genezing van wonden, scheuren in de hoeken van de lippen en op de tepels, schaafwonden:
- vermalen (geraspt of met een blender) appel;
- voeg vet (ganzen of varkensvlees) toe aan de massa (1x1);
- Breng drie tot vier keer per dag aan op de wond, geneest de scheuren - was de huid met zeep en breng 's nachts een zalf aan.
Hoe appels te gebruiken in cosmetica voor thuis
Appels zijn vooral nuttig voor vrouwen van wie het lichaam de menopauze ervaart (vanwege borium, phlorizine vermindert het risico op osteoporose). Op de vraag "Wat zijn nog meer bruikbare appels voor vrouwen?" Het antwoord is: appels helpen om nog mooier te worden, de huid te verjongen, te voeden en op te frissen.
Home cosmetology maakt gebruik van fruit, appelsap, infusies van bladeren en bloemen. Gebruiksmethoden:
- afwassen. Avicenna raadde wassen met een afkooksel van de bladeren van appelbomen om zich te ontdoen van acne. Het zal nuttig zijn voor de normale wassen van de huid bouillon, gekookt in een waterbad, van de schil van groene appels en sinaasappelschillen. Voor elke huid is wassen met gedestilleerd water met appelciderazijn (1 theelepel per halve liter) geschikt;
- massages. De huid van het gezicht en de hals wordt gemasseerd door een plakjes appelschijf. Voor de vette huid moet je zure appels nemen, voor meer droge - zoeter. Frozen leaf decoction werkt effectief - massage met ijsblokje.
Een speciaal thema is het gebruik van appelmaskers. Deze maskers zijn gemakkelijk thuis te bereiden voor elk huidtype.
Universele maskers:
- bak een groene appel, maak er een puree van, meng het met een eiermixer (appelmoes moet meer), breng het aan op de huid en spoel na 10 minuten met ruim water;
- Rasp de groene appel op een rasp (1 el. L.), Kook 40 ml room, zet aardappelpuree in de room, kook gedurende twee minuten en laat een half uur intrekken. Houd het gezicht gedurende 30 minuten op het gezicht, spoel af met koud water;
- schil een appel, rasp en pers het sap. Breng een vettige crème aan op de huid en breng de resulterende massa erop aan. Na 20 minuten протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 el. l. тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. Een masker van appelsap (1 theelepel), kwark (2 theel.), De helft van eigeel en kamferolie (1 theel.) Effectief werkt op een droge huid. Het masker moet 20 minuten worden gedragen en daarna eerst afspoelen met warm en vervolgens koud water.
Haarmaskers:
- Meng een eetlepel honing met twee eetlepels gemalen appel, smeer het haar gedurende een half uur in. Was haar met shampoo;
- Giet vijf eetlepels geraspte appels met een halve liter warme melk, houd gedurende twee uur. Giet overtollige melk af en wrijf de appel in de haarwortels en het haar. Na een half uur afwassen.
Hoe appels op te slaan in de winter
Het bewaren van appels in de winter is een zeer actuele kwestie voor fruitliefhebbers. Verse appels worden het beste opgeslagen op een koele en donkere plaats. Veel hangt af van de houdbaarheid van de variëteit. Zomer opgeslagen 2-4 weken, winter - 2-3 maanden of meer. Voor een betere opslag moet je het hele, niet beschadigde fruit selecteren. Voordat ze in een kartonnen of houten container worden bewaard, worden de vruchten niet gewassen (je kunt ze afvegen met een doek met glycerine), ze worden in papier gewikkeld en besprenkeld met droog zaagsel of turf. 
Het is belangrijk! Het is belangrijk om op tijd de rijpheid van appels en de juiste oogsttijd te bepalen. Onrijpe appels rijpen niet tijdens opslag (zoals peren of persimmon).Het kan worden opgeslagen in speciale putten (tot 50 cm diep) in de voorsteden. De bodem van de put verspreidt sparren- of pijnboomtakken, appels worden geplaatst in een pakket cellofaan, goed gesloten en bedekt met aarde.
Gedroogde appels moeten worden bewaard in glazen containers met een luchtdicht deksel (zorg voor een toename van de luchtvochtigheid).
Bevroren appels worden maximaal een jaar in de vriezer bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen.
Is het mogelijk om appels te eten tijdens gastritis
Mensen die lijden aan een hoge zuurgraad, kunnen appels, zoete variëteiten eten. Bij verergering van gastritis is het beter om over te stappen op gebakken appels zonder suiker.
Groene appels worden gebruikt in speciale diëten voor de behandeling van gastritis. Ze worden gedurende de eerste maand elke dag ingewreven en gegeten (je moet 's morgens vroeg eten, zodat er nog 4-5 uur voor het ontbijt over zijn). De volgende maand - geraspte appels worden drie keer per week genomen, de derde - een keer per week. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om het voorgeschreven dieet te volgen. 
Contra-indicaties en schade aan appels
De mogelijke schade van appels is klein. Te veel eten kan colitis veroorzaken. Passie voor appel monodiets kan ook leiden tot aandoeningen, de overvloed aan appelzuren - om ontstekingen in de galblaas te veroorzaken. Overmatig enthousiasme voor appels zal ook de toestand van het tandglazuur beïnvloeden (het wordt dunner).
Weet je dat? Tijdens opslag kunnen appels ethyleen afscheiden. Dankzij hem is er een versnelde rijping van andere nabijgelegen vruchten. Deze eigenschap kan worden gebruikt voor het rijpen van peren. Het op één plaats opslaan van aardappelen en appels zal de houdbaarheid van aardappelen en de onaangename geur en zetmeelachtige smaak van appels verminderen.Je moet ook weten onder welke ziekten appels niet mogen eten. Dit zijn vooral ulceratieve ziekten van de twaalfvingerige darm en de maag. Voor chronische colitis, ernstige ontsteking van de galblaas en urolithiasis, is het beter om geprakte gebakken appels te behandelen.
