Hoe maïs te kiezen en goed te koken als je taai hebt gekocht?

Gekookte maïs is een van de meest populaire gerechten in het zomerseizoen, omdat het geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. Maar hoe langer dit product wordt bewaard, hoe moeilijker het wordt en dit heeft een negatieve invloed op de smaak.

Maar zelfs harde maïs kan heel smakelijk worden gemaakt als deze goed is gekookt.

Is het handig als je vastberaden bent?

Ondanks het feit dat overrijpe maïs behoorlijk taai wordt, heeft het nog steeds de gunstige eigenschappen die inherent zijn aan het jonge product. Als onderdeel van het graan is er een grote hoeveelheid vitamines, namelijk:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• Groep B.

Bovendien is er een kleine hoeveelheid ascorbinezuur. De aanwezigheid van de volgende mineralen en micro-elementen kan worden waargenomen in de kolven van de plantcomponent:

• magnesium;
• calcium;
• zout;
• fosfor;
• ijzer;
• nikkel.

Bovendien draagt ​​het gebruik van zelfs harde maïs bij aan de verwijdering van het lichaam:

• radionucliden;
• toxinen;
• toxines verzameld in de cellen.

De aanwezigheid van een heel complex aan vitamines op de plant vertraagt ​​het verouderingsproces en heeft een profylactisch effect op de mogelijke ontwikkeling van kanker en problemen met het cardiovasculaire systeem.

Hoe te kiezen?

Zoals al eerder is opgemerkt, kan harde maïs zo worden gekookt dat de smaak niet wordt aangetast, maar het is veel gemakkelijker om aandacht te besteden aan de keuze van niet overrijpe maïs. Om rijpe, maar niet overrijpe maïs te kiezen, moet aandacht besteden aan de volgende punten:

1. Het oor van de plant moet een relatief klein formaat hebben, ongeveer uit de handpalm.
2. De kolf moet bedekt zijn met bladeren, dit zal bijdragen aan een langere frisheid. Omdat de bladeren de cob beschermen, kunnen de korrels niet van tevoren drogen.
3. Wanneer u maïs op de markt koopt, moet u die planten kiezen die zich in de schaduw bevinden, aangezien langdurige blootstelling aan de zon op maïs gepaard gaat met de vorming van schadelijke micro-organismen.
4. Granen van volwassen en gezonde maïs moeten precies bij elkaar passen. Ze hebben een monochrome crème of gele tint.
5. Kies maïs met groene bladeren, want het vergeelde gebladerte van de plant geeft aan dat het gras al heel lang is afgescheurd en al gedeeltelijk de sappigheid heeft verloren.

opleiding

Kenmerken van de bereiding van een graanplant voor het koken zijn als volgt:

1. Maïs wordt grondig gewassen onder stromend water en vies gebladerte wordt verwijderd. Als u even niet verder kunt, kunt u een paar vellen achterlaten, want het geeft de maïsrijkheid (om te leren hoe u heerlijke maïskolven kunt bereiden en ook eenvoudige stap-voor-stap recepten met foto's, u kunt hier). Het belangrijkste is dat de resterende bladeren volledig gezond (niet rot) en schoon zijn.
2. Bovendien, een uur voor het koken van de maïskolven, wordt het aanbevolen om ze in koud water te weken.
3. Als de kool te groot is, is het wenselijk om ze in twee te snijden.

Thuis koken: ingrediënten, recept, duur

Op dit moment, produceer talloze recepten voor de bereiding van vaste maïs, waarmee u dit op een gewone kachel in een pan, in een oven, in een magnetron en met behulp van een aantal andere technische apparaten kunt doen.

Op het fornuis

Een van de meest populaire recepten voor het maken van harde mais op het fornuis is het weken in een mengsel van water en melk.

Voor het koken van maïs op het fornuis De volgende ingrediënten zijn vereist:

• water;
• melk;
• meerdere maïskoppen (de hoeveelheid wordt bepaald afhankelijk van het volume van de pan).

Om harde mais op het fornuis te koken, heb je nodig:

1. De korrels vooraf weken in een bak met een mengsel van water en melk. Deze ingrediënten worden genomen in een verhouding van 1: 1. In deze vorm blijft het product 4 uur zitten.
2. Na deze tijd wordt de maïs in een pot water geplaatst en gaar gekookt. Er is geen exacte tijd voor kookkoppen, omdat alles direct afhangt van de variëteit van maïs en de grootte van zijn kolven. Houd er rekening mee dat als de maïs taai is, het niet zozeer als jonge kool moet worden gekookt, maar 1-2 keer langer, gemiddeld 2-3 uur (over hoe u de maïs op de juiste manier kunt bereiden, zodat deze zacht is en sappig, lees hier, en uit dit artikel zul je leren hoe lang je verse maïs moet koken).

gestoomde

Er is een vrij populair recept voor het maken van harde maïs in een dubbele boiler.

Voor de bereiding van cobs planten volgens het recept, U heeft de volgende ingrediënten nodig:

• verschillende maïskolven;
• boter;
• 50-60 gram walnoten;
• gemalen kardemom;
• zout.

Wat betreft koken, heb je nodig:

1. Vet een stoomschaal in met boter en plaats de kool er vervolgens stevig in.
2. Timer steamer is ingesteld op 30 minuten.
3. We nemen een andere container, waarin we componenten als gesmolten boter, gehakte walnoten en gemalen kardemom combineren.
4. Gekookte kool wordt in een bord geplaatst en op het voorbereide mengsel gegoten.

Leer hier hoe je maïs snel en in een dubbele boiler kookt, en lees hier recepten.

roosteren

Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van harde maïs door roosteren, maar sinds kort is het recept met gerookte kaas steeds populairder geworden.

Voor de bereiding van een granen volgens deze methode De volgende ingrediënten zijn vereist:

• twee maïskoppen;
• eetlepel olijfolie;
• 50 gram gerookte kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• 30 gram boter;
• een paar bladen basilicum.

Dit recept koken:

1. Hoofden worden ingevet met olijfolie en vervolgens op een grill of pan geplaatst. De duur van het roosteren van de plant is ongeveer 15 minuten, terwijl de kolf constant moet worden gedraaid.
2. Parallel hiermee worden stukjes gerookte kaas, gesmolten boter en knoflook in een blender geplaatst. Het mengsel wordt vermalen tot een homogene consistentie.
3. Gekookte kool wordt op een bord geplaatst en op een massa blender gegoten en vervolgens met gehakte basilicum besprenkeld.

In de magnetron

Om maïs te koken met behulp van de magnetron in het pakket U moet de volgende ingrediënten bereiden:

• verschillende hoofden van graanplanten;
• water;
• gesmolten boter;
• zout.

koken:

1. De koppen worden onderworpen aan een uur drenken in koud water, waarna ze worden opgemaakt in kleine zakjes polyethyleen.
2. 2 eetlepels water worden in de zakken gegoten, daarna worden ze strak gebonden. In gebonden zakken is het noodzakelijk om meerdere kleine openingen te maken zodat er stoom doorheen kan ontsnappen.
3. Daarna worden de verpakkingen 10-15 minuten in de magnetron geplaatst, de oven wordt op volle capaciteit ingeschakeld.
4. Na het koken van maïs, moet het worden ingesmeerd met gesmolten boter en zout.

In de oven

Voor het koken van maïs in de oven U moet de volgende producten bereiden:

• verschillende korenaren;
• zonnebloemolie;
• water;
• boter;
• zout.

Zo koken:

1. Maiskoppen, zonder te worden schoongemaakt, worden op een bakplaat gelegd die vooraf is gesmeerd met zonnebloemolie.
2. Water wordt zo groot in de pan gegoten dat de maïskolven voor de helft met vloeistof bedekt zijn.
3. De koppen zijn bedekt met dikke folie en worden 40 minuten tot 2 uur gebakken op een temperatuur van 200 graden.
4. Na het koken van maïs, moet het worden schoongemaakt, ingevet met boter en dan zout.

Leer meer recepten voor het koken van maïs in de oven hier.

Hoe gekookte groente op te slaan?

Als, na het bereiden van harde maïs volgens een van de bovenstaande recepten, het nog niet volledig is gegeten, moet u erop letten dat u het gekookte product op de juiste manier bewaart.

Harde maïs is geen probleem, omdat de juiste bereiding de smaak van een overrijp product zelfs feller kan maken dan een jong exemplaar. Het belangrijkste is om de juiste manier van koken te kiezen.