Over de voordelen en methoden van het koken van gele granen. Welke heerlijke salades kunnen worden gemaakt met maïs, inclusief blik?

Maïs is een graansoort oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. Sommige stammen aanbaden haar en vierden haar oogst prachtig. We hebben maïs, de koningin van de velden. In de keuken is het een van de meest populaire producten vanwege de gunstige eigenschappen, de goede compatibiliteit met andere ingrediënten, voedingswaarde en hoge verteerbaarheid.

Maïs wordt in verschillende vormen gebruikt: gekookt, gepekeld, gedroogd, gebakken en ook toegevoegd aan verschillende salades. Hoe het nuttig is en hoe een salade met maïs te bereiden, zal in dit artikel worden besproken.

Fabriek beschrijving

Mais is een grote eenjarige plant. Houdt van losse grond, licht en warmte, tolereert geen schaduw, maar tolereert droogte. De stengel van maïs bereikt 7 cm in diameter en 4 m hoog, de bladeren - tot 9 m lang.

Bloeiwijzen van maïs zijn mannelijk en vrouwelijk: de eerste in de vorm van pluimen in het bovenste deel van de plant, de tweede - in de vorm van maïskolven in de oksels van de bladeren. De kolven op één plant zijn meestal twee, elk met een gewicht van 50 tot 500 g, een lengte van 40 tot 500 mm, een diameter van 20-90 mm. Het bovenste deel van de kolf is versierd met een bundel vezels met stigma's.

Maiskorrels - kubische of ronde vorm, gelegen op de kolf in dichte rijen, het aantal ervan op één cob kan oplopen tot duizend stuks (dat kan worden gemaakt van maïskolven, lees hier).

Nuttige eigenschappen

Het is belangrijk! Vezel in de samenstelling van maïs ondersteunt de beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal, bindt en verwijdert gifstoffen, vergiften, radionucliden en toxines, voorkomt rotting en fermentatie in de darm.

Vitamine A als onderdeel van maïs verbetert het gezichtsvermogen, vitamine E en selenium helpen het lichaam de ontwikkeling van tumoren te beperken. Door de B-vitaminen helpt het graan bij problemen met inslapen, mentale en fysieke inspanning.

Infusie van granen verlaagt de bloeddruk. Magnesium en kalium in de samenstelling van maïs versterken het cardiovasculaire systeemZink, mangaan en fosfor hebben een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem en de mannelijke potentie, normaliseren de cyclus, verzachten de manifestaties van de menopauze.

Maïsolie verwijdert slechte cholesterol uit het lichaam, bestrijdt dermatologische ziekten en faciliteert de manifestaties van diabetes. Maïskorrelmaskers helpen bij het wegwerken van acne, ouderdomsvlekken, huidonregelmatigheden, verbetert de conditie van haar en nagels.

Kook opties

Maïs in de samenstelling van salades verliest zijn heilzame eigenschappen niet en smaak.

In elke winkel kun je het vers, gekookt, ingeblikt of ingevroren kopen en een smakelijk, voedzaam en gezond gerecht bereiden, maar niet iedereen weet op welke manieren en hoe het moet. Wat kan worden gekookt van ingeblikte maïs kan hier worden gevonden.

Maïsschotels zijn te vinden in verschillende keukens van de wereld. En hoe maak je popcorn thuis en wat zijn de recepten voor het koken van maïspap - lees dit op onze portal.

bevroren

  1. Bak een of twee handen vol met granen in plantaardige olie, verlaag dan het vuur en laat 5-7 minuten sudderen met water.
  2. Snijd de tomaat, ui en kruiden, voeg een beetje zout en peper toe en meng in een slakom.
  3. Voeg de gestoofde maïs toe aan de salade samen met de boter waarin het gekookt was en meng opnieuw.

Salade is klaar!

Met tonijn

In een klassiek recept wordt een salade als volgt gemaakt:

  1. Meng in een kom een ​​pot maïs en een pot tonijn in zijn eigen sap.
  2. Snijd de ui, twee gekookte eieren en 3-4 ingemaakte komkommers.
  3. Voeg fijngehakte dille en 3 eetlepels mayonaise toe.
  4. Alle componenten worden opnieuw gemengd, waarna de salade op tafel kan worden geserveerd.

Ook in het gerecht kunt u de bladeren van sla, gesneden olijven, komkommer en tomaat toevoegen om te proeven.

Met champignons

Om deze warme salade te bereiden heb je een bakplaat en wat olie nodig.

  1. Snijd de ui in halve ringen en bak ze zachtjes in een verwarmde koekenpan, onder voortdurend roeren.
  2. Voeg ingeblikte champignons toe zonder pekel en laat nog ongeveer 15 minuten sudderen, laat afkoelen.
  3. Hak 5 gekookte eieren fijn.
  4. Meng eieren, champignons met uien, een potje maïs in blik, breng op smaak met mayonaise, zout naar smaak en garneer met olijven, plakjes komkommer of groen.

Met kool

Het is belangrijk! Deze salade wordt aanbevolen voor diegenen die een dieet volgen of zich houden aan de juiste voeding. Kool voor dit gerecht is geschikt voor elke: wit, rood, gebeitst, gebeitst, Peking, zee, kleur, broccoli.
  1. 400 g kool in kleine roosjes fijngesneden of gedemonteerd. Bloemkool en broccoli moeten worden gekookt voordat de salade wordt bereid.
  2. Snijd de komkommers in dunne plakjes.
  3. Voeg een blik maïs toe zonder vloeistof en een bosje fijngehakte groenten.
  4. Rasp of hak de appel fijn.
  5. Alle mixen, breng op smaak met een lepel olijfolie, zout.

Met kip

Deze salade is zeer voedzaam en zacht, het is gemakkelijk om te koken., alleen moet u de kippenborst vooraf koken of kant-en-klaar kopen.

  1. 300 g kippenvlees en 2 verse komkommers in reepjes gesneden.
  2. Voeg een halve kan maïs toe zonder vloeistof.
  3. Kook 3 eieren, koel, rasp de eiwitten in een kom.
  4. Voeg mayonaise, zout en peper een beetje toe, indien gewenst, mix alles door elkaar, zet in een slakom en besprenkel met dooiers.

Met bonen

Deze hartige salade kan worden toegeschreven aan voeding en vitamineBovendien hebben de bonen veel nuttige eigenschappen: het vermindert het suikergehalte in het bloed, normaliseert het metabolisme en heeft een positief effect op het hart en de bloedvaten.

  1. Spoel potje bonen in blik, doe het in een kom.
  2. Snijd 2 verse komkommer in blokjes.
  3. Hak de greens fijn.
  4. Giet de maïsbloem af en plaats deze in een kom.
  5. Breng op smaak met een eetlepel zure room, zout en mix.

Met eieren

Deze salade is elementair bereid: een blik maïs en 3 gekookte gehakte eieren gemengd met mayonaise en greens. Om een ​​snelle snack te hebben, is dit de gemakkelijkste optie.

Maar je kunt het gebruiken als basis en componenten toevoegen:

  • gefrituurde of gemarineerde champignons;
  • rode vis, krabstokken, sprot of kabeljauwlever (zie andere interessante recepten voor het maken van een salade met maïs en krabsticks, hier);
  • gestoofde wortels en uien;
  • verse, gezouten of gebeitste komkommers;
  • kaas of smeltkaas;
  • gerookt of gekookt pluimvee of vlees;
  • aardappelen;
  • worst of ham.

Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw en de smaak van de gasten.

Met cyrhesen

Bacon-gearomatiseerde crackers zijn het beste voor dit gerecht.

  1. 3 geraspte wortelen en fijngehakte ui worden gefrituurd in plantaardige olie, die na het koken wordt gedraineerd.
  2. 6 eieren worden gekookt en fijngesneden.
  3. Een pot maïs, pruimen vloeistof, gemengd met alle ingrediënten, gevuld met mayonaise en kruiden naar wens.
Het is belangrijk! Kirieshki toevoegen aan de plaat direct voor het serveren of in een aparte kom. Als je ze met sla mengt, worden ze slap en zullen ze niet knarsen.

Hoe te kiezen?

Veel van deze gerechten krijgen een speciale smaak als u maïs in blik vervangt met gebeitst. U kunt volledig vertrouwen hebben in uw werk en gasten zullen worden geïntrigeerd door de ongewone smaak van gerechten. Er zijn veel manieren om maïs te maaien voor salade, hieronder zijn de vier meest eenvoudige.

Maïs voor het rijpen van melk is geschikt om te marineren. Het is gemakkelijk om de mate van rijpheid te bepalen, het volstaat om een ​​korrel een beetje te porren: als het je lukt om dit gemakkelijk te doen en er geen sap vrijkomt op het oppervlak, kun je de granen inleggen.

Als het moeilijk is om de behuizing te doorboren, is dergelijke maïs niet langer geschikt voor beitsen. Als er sap vrijkomt, dan is het een onrijpe maïs, laat het een tijdje op een warme plaats liggen.

Klassieke manier

Dus, om gemarineerde mais te koken op een van de klassieke manieren, heb je nodig:

  • maïs-10 kolven;
  • kristalsuiker - 3 eetlepels;
  • zout - 1 eetlepel;
  • water - 1 l.

voorbereiding:

  1. Maïs reinigen, spoelen en onderdompelen in kokend water gedurende 2-3 minuten om het graan beter gescheiden te houden.
  2. Verwijder ze voorzichtig met een mes en leg ze opnieuw een paar minuten in kokend water.
  3. Tap vervolgens het water af en giet het graan in voorbereide gesteriliseerde potten voor 2/3 van het volume van de container.
  4. Bereid siroop van water, suiker en zout, giet maïs erop, sluit de potten met deksels en steriliseer gedurende 3-4 uur.
  5. Rol de potten vervolgens op, leg ze op hun kop en laat ze afkoelen.

Zoete en zure methode

Gebruik het tweede recept om gemarineerde zoetzure maïs te bereiden.

Het zal duren:

  • maïskorrels - 1 kg;
  • zout - 1 eetlepel;
  • water - 1 l;
  • Azijn 9% - een paar theelepels door het aantal blikjes;
  • laurier

voorbereiding:

  1. Maïskorrels worden 5 minuten in kokend water gehouden.
  2. Water met zout wordt aan de kook gebracht.
  3. In de gesteriliseerde potten, leg een laurierblaadje op de bodem, vul ze met 2/3 van de maïskorrels en voeg 1 theelepel azijn toe, giet dan de pekel.
  4. Banken bedekken met deksels en gepasteuriseerd gedurende ongeveer een uur.
  5. Daarna rollen ze de blikjes op met deksels, draaien ze om, bedekken ze met een deken en laten ze afkoelen.

In de kolf

Mais kan niet alleen in granen worden gemarineerd, maar ook op de kolf. Om dit te doen, heb je 7-9 kleine kolven, een liter water en 1 eetlepel zout nodig.

  1. Mais wordt gekookt tot het gekookt is in ongezout water.
  2. Bereid de marinade apart van het water met zout.
  3. Beide koelen, de kolf in potten doen en marinade gieten.
  4. Verder, zoals gewoonlijk: de banken worden 3-4 uur gesteriliseerd, opgerold met afdekkingen, omgekeerd en afgekoeld.

In tomaat

Een ongewoon recept voor het koken van ingemaakte maïs in tomaat zal uw huishouden en gasten verrassen en verrassen. Hiervoor heeft u nodig:

  • mais van melkachtige rijpheid - 0,5 kg;
  • kleine bol;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • tomatenpuree - 10 ml;
  • water - 0,5 kopjes;
  • azijn - 10 ml;
  • zwarte peper-erwten - 6-8 stukken;
  • mosterdzaadjes - 0,5 theelepel;
  • grof zout - 8 g;
  • kristalsuiker - 1 tl met een kleine dia.

voorbereiding:

  1. Maak de maïskolven schoon, snijd ze in tweeën en kook ze gedurende 40-45 minuten. Giet het water af, koel de maïs en snijd voorzichtig het graan in rijen af ​​met een scherp mes.
  2. Onderaan de gesteriliseerde blikjes liggen een paar erwtjes peper, een beetje mosterdzaad en dun gehakte stukjes knoflook.
  3. Giet de maïs in de potten, top met gesnipperde uienringen.
  4. Giet tomatenpuree met kokend water met zout, suiker en azijn in elke pot.
  5. Bedek de potten met deksels, steriliseer gedurende 15-20 minuten, rol de deksels op, draai de potten ondersteboven en laat afkoelen.
Het is belangrijk! Door de maïs vóór sterilisatie te koken, moet het schuim dat op het wateroppervlak verschijnt worden verwijderd.

conclusie

Maïs is een universeel voedingsproduct. Maïssalades zijn smakelijk en voedzaam.en zelfs de beginnende gastvrouw zal het bewaren voor de winter aankunnen.

Sappig Mexicaans ontbijtgranen verliest bij het koken en bewaren zijn voedingswaarde en gunstige eigenschappen niet, dus het is altijd goed om jezelf, geliefden en gasten te verwennen met gerechten uit dit prachtige product.