Anijs is een veelzijdige plant met een kruidig-zoet en warm aroma. De plant, die veel wordt gebruikt in koken, farmacologie, cosmetologie en traditionele geneeskunde, heeft bij miljoenen mensen respect gekregen voor zijn rijke eigenschappen.
Tegenwoordig wordt anijs in bijna alle landen van de wereld verbouwd, het is alleen in Griekenland wild. Met slechts een paar eenvoudige regels, kan ieder van ons deze unieke cultuur laten groeien.
Weet je dat? Mensen wisten van het bestaan van anijs uit de oudheid. In die tijd werden in veel huizen bundels anijs aan het hoofdeinde van het bed vastgebonden om de lucht te reinigen en nachtmerries te voorkomen. In de Middeleeuwen was anijs erg waardevol en kostte het veel geld. In de 14e eeuw bijvoorbeeld in Londen, herstelde het geld van belastingen op de verkoop van anijs de Thames Bridge.
Anijs normaal: beschrijving
Anijs gewone (geurige anijs, anijsplant, anijs bedrose) - dit is een geurige eenjarige plant. Ontleent zijn naam aan de Griekse anison, ook de Grieken noemen het ganij, jire, zoete komijn, broodzaad.
Het land van de anijs is nog steeds niet precies bekend: sommigen geloven dat hij van Klein-Azië is, anderen van Egypte of de mediterrane landen. De plant heeft een rechte stengel met een hoogte van 60-70 cm en kleine witte paraplubloemen.
Anijs is rijk aan voedingsstoffen en sporenelementen, de beschrijving van de chemische samenstelling kan jaloers zijn op niet minder waardevolle komijn en venkel. Het bevat een grote hoeveelheid eiwit - 19%, tot 23% plantaardig vet, tot 3% koolhydraten, suiker en nuttige vetzuren, inclusief koffie.
Anis heeft een breed scala aan therapeutische werking en helpt bij migraine, bronchitis, astma, hoest, longontsteking, laryngitis, nier, blaas, winderigheid, gastro-intestinale aandoeningen, cardiovasculair systeem, evenals verjongende en regenererende effecten.
Anijs wordt veel gedistribueerd in de voedingsmiddelenindustrie, wat het is, vandaag weten ze in bijna elk huis. Zelfs de oude Romeinen merkten dat anijs helpt bij een opgeblazen gevoel en winderigheid, dus begonnen ze het toe te voegen aan bijna elk zwaar gerecht.
Anijs wordt gebruikt in bakkerijproducten, desserts, salades, vis- en vleesgerechten. Bovendien, als alleen anijszaden worden gebruikt voor medicinale doeleinden, worden vruchten (in desserts), groene delen (in salades en bijgerechten) en zaden gebruikt bij het koken. Dankzij de anijs bederven de gerechten niet lang en worden ze niet muf, waardoor de heerlijke smaak en het geurige aroma behouden blijven.
Het is belangrijk! Bij gebruik voor culinaire doeleinden, verwar steranijs (steranijs) en gewoon anijs niet. Dit zijn verschillende planten, hoewel beide specerijen zijn. Ze hebben een vergelijkbare smaak, maar een ander uiterlijk en andere smaak.
Hoe anijs, locatieselectie en grondvoorbereiding te planten
Nu zullen we thuis wat meer gaan zaaien en groeien.
Waar zaaien anijs
Anis is ook een koudebestendige en thermofiele plant, hoe vreemd het ook klinkt. Daarom, voor een goede groei van anijs, is het het beste om te zaaien in optimaal verlichte plaatsen aan de zuidoost- en zuidkant.
Anijs broedt met behulp van zaden die ontkiemen bij een temperatuur van +5 ... +8 ° C, maar de optimale temperatuur hiervoor is + 20 ... +25 ° C. Jonge planten kunnen echter zelfs een minus-temperatuur overbrengen naar -5 ... -7 ° С.
Ideaal voor het planten van plaatsen waar eerder gekweekte groenten of peulgewassen zijn geteeld.
Bodembewerking voor aanplant
De voor ontscheping gekozen locatie moet in de herfst worden voorbereid, vóór het begin van de eerste vorst: graaf 25-30 cm en verwijder het onkruid.
Anijs is een nogal veeleisende cultuur, dus de voortplanting ervan kan het beste worden uitgevoerd in zanderige gronden, rijk aan zwarte aarde met voldoende kalk en humus.
Anijs houdt ook van losse grond verrijkt met fosfor, wat de opbrengst en het gehalte aan essentiële olie verhoogt.
Het is belangrijk! Zware leemachtige en drassige bodems zijn niet geschikt om te planten. Het is ook onmogelijk om anijs te planten op de plaats waar koriander groeide, omdat ze dezelfde ziekten en plagen hebben.
Anijs planten
Ondanks de weerstand van het gewas tegen koud weer, is het niet de moeite om te haasten met het planten van anijs, omdat koude grond leidt tot de langzame groei van zaden en de ontwikkeling van ziekten.
Voorwaarden voor het planten van "wonderkruiden"
Anijszaad wordt in het voorjaar gezaaid, het kan eind maart - april zijn. Op dit moment wordt de bodem optimaal verwarmd na een ijzige winter.
Hoewel er in april nog steeds vorst is, is het niet eng, anijs draagt ze rustig over. Voor zaadplanten is het noodzakelijk dat de grond opwarmt, maar tegelijkertijd voldoende vochtig blijft.
Hoe zaden voor te planten voorbereiden
Zaden groeien heel langzaam vanwege hun dichte schil, die water en lucht niet slecht doorlaat, en ook vanwege het hoge gehalte aan essentiële olie in anijsvruchten.
Het ontkiemen van zaden wordt sterk beïnvloed door de bodemtemperatuur. Als het vrij laag is (+ 3-4 ° С), dan zullen de zaden 25-30 dagen ontkiemen, als het hoger is (+ 10-12 ° С), dan verschijnen de eerste scheuten in twee weken.
Voordat de zaden worden gezaaid, moeten ze eerst 3-4 uur worden gedrenkt in water met een temperatuur van + 16 ... +18 ° C, waarbij ze elke dag van water veranderen. Daarna moeten de zaden in een vochtige doek worden gewikkeld en nog eens 2-3 dagen worden bewaard bij een temperatuur van + 18 ... +22 ° С.
Wanneer 4-5% van de zaden begint te ontkiemen, moeten ze worden uitgesmeerd in een dunne laag op een doek en lichtjes worden gedroogd, waarbij van tijd tot tijd wordt geroerd. Ook moeten de zaden gedurende ongeveer 20 dagen gedeeltelijke vernalisatie ondergaan in de koelkast.
Dit is nodig om de aanpassing van gewassen te garanderen in het geval van een daling of daling van de luchttemperatuur, die vaak wordt waargenomen in de lente. Na een dergelijke bereiding ontkiemen de zaden binnen 10-11 dagen na het planten.
Anijszaaigregels
Op dezelfde dag, wanneer u plant om anijs te planten, moet u de grond voorzichtig losmaken en superfosfaat maken. Om een goede oogst te krijgen, moet je het gewas in rijen zaaien, op een onderlinge afstand van 35-45 cm.
De zaaidiepte is niet meer dan 1,5 - 2,5 cm, daarna wordt de grond gerold. De vegetatieperiode bereikt 150 dagen. Twee weken na het verschijnen van de scheuten moeten ze worden verdund tot een afstand van 10-15 cm.
Weet je dat? Anijsplant in de buurt van de bijenstal. Dit komt niet alleen de plant ten goede, maar ook de bijenstal zelf: anijs is een uitstekende honingplant.
Wat u moet weten over anijszorg
De plant heeft standaard zorg nodig: water geven, de grond losmaken, voeren en onkruid verwijderen. Het is noodzakelijk om zorgvuldig te volgen hoe het anijs groeit, omdat overmatig bodemvocht, veelvuldige regen en puin leiden tot ziekteplantorescenties en lagere opbrengsten.
Zieke bloeiwijzen moeten onmiddellijk worden verwijderd. Voor de intensiteit van de groene massa knijpen of snijden nieuwe bloemscheuten. Tijdens de kiemperiode worden twee supplementen gemaakt met organische meststoffen en een zwakke minerale oplossing.
Anijs: wanneer en hoe te oogsten
De anijsverzamelingstijd is meestal in het midden en eind augustus. Voordat je anijs verzamelt, bepaal je voor welk doel je het gaat gebruiken. Voor culinaire doeleinden kunt u vóór de bloei het groene gedeelte van de plant verzamelen.
De verzamelde groenten hebben een beetje droog nodig: snij de stengels voorzichtig met bladeren en droog ze in een goed geventileerde ruimte. Meng voor een beter effect de blanco of bundel het en hang het in de schaduw.
Zaden worden geoogst wanneer de stengel van de plant geel wordt en de vruchten van anijs een bruinbruine tint krijgen. Vervolgens wordt de plant gesneden, in bossen gebonden en in de schaduw aan de rij gehangen. Voor het drogen worden de zaden gereinigd van onzuiverheden en gedorst.
Bewaar de zaden in een gesloten verpakking of canvaszakken op een droge en koude plaats buiten bereik van zonlicht. Dus de smaak van het kruid zal langer behouden blijven.
Met gunstige externe omstandigheden en naleving van alle regels van de plantenverzorging, met 10 vierkante meter. m gewassen kun je een kilogram en soms meer zaden krijgen.
Anijszaad oogsten voor medicinale doeleinden wordt uitgevoerd in september, nadat de eerste paraplu's bruin zijn geworden. Gedroogde zaden in de open lucht of in drogers bij een temperatuur van maximaal 50 ° C Anijszaden worden ongeveer drie jaar in een afgesloten verpakking bewaard.
